Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия

galacomzone-2018Поваренок 4 уровня

18 февраля 2024, 12:35
4811

Печенье "Канестрелли" по-генуэзски

Рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня" : " Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии, рецепт которого традиционно передается от матери к дочери. Появилось оно в позднем Средневековье. Обычно канестрелли пекли во время различных праздников - бракосочетаний, карнавала, в день святого покровителя города или деревни. " Думаю, в воскресный день мы можем устроить для себя небольшой праздник с чаепитием с этим простым, но вкусным печеньем. Авторы книги предложили сделать это печенье более интересным, т. е. не ограничиваться посыпкой сахарной пудрой, а склеить их попарно с помощью абрикосового мармелада. Так я эту сладкую прослойку придумала сама, по наитию: смешала в кастрюльке 3 ст. ложки абрикосового варенья с 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. воды. Довела до кипения на плите и остудила. Этого количества мне хватило, чтобы соединить 30 печений. Всего у меня получилось 35 штук диаметром 5 см.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Масло сливочное (мягкое) — 125 г
Сахар — 125 г
Яйцо куриное — 1 шт
Лимон — 1 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Прослойка

Варенье — 3 ст. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Вода — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2667.8 ккал	белки 33 г	жиры 117 г	углеводы 375.4 г
Порции
ккал 333.5 ккал	белки 4.1 г	жиры 14.6 г	углеводы 46.9 г
100 г блюда
ккал 337.7 ккал	белки 4.2 г	жиры 14.8 г	углеводы 47.5 г

Рецепт «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйцо.
Добавьте цедру одного лимона и просеянную смесь муки с разрыхлителем. Тщательно вымесите и поместите в холодильник на 1 час.
Включите духовку для разогрева на 180 С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и круглой формой с зубчиками вырежьте печенье.
Выложите его на противень и выпекайте 15 минут. Не пересушите, иначе оно потеряет свою нежность.
Для прослойки соедините варенье (желательно погуще) с крахмалом. Воду добавьте, ориентируясь на густоту своего варенья. Помешивая, доведите до кипения и остудите. Смажьте половину печений и соедините со второй половиной. И в финале посыпьте сахарной пудрой.
Приятного чаекофепития:)

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак На полдник На праздничный стол

Теги: чаепитие полдник

Вкусы: лимонный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181003/]Печенье "Канестрелли" по-генуэзски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181003/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/18/33/3109071_43518-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Другие изделия
Рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня" : " Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии, рецепт которого традиционно передается от матери к дочери. Появилось оно в позднем Средневековье. Обычно канестрелли пекли во время различных праздников - бракосочетаний, карнавала, в день святого покровителя города или деревни. " 
Думаю, в воскресный день мы можем устроить для себя небольшой праздник с чаепитием с этим простым, но вкусным печеньем. Авторы книги предложили сделать это печенье более интересным, т. е. не ограничиваться посыпкой сахарной пудрой, а склеить их попарно с помощью абрикосового мармелада. Так я эту сладкую прослойку придумала сама, по наитию: смешала в кастрюльке 3 ст. ложки абрикосового варенья с 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. воды. Довела до кипения на плите и остудила. Этого количества мне хватило, чтобы соединить 30 печений. Всего у меня получилось 35 штук диаметром 5 см.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Лимон, Разрыхлитель теста, Варенье, Крахмал, Вода.
Тэги: чаепитие, полдник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Печенье "Канестрелли" по-генуэзски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/18/33/3109071_43518-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Печенье Канестрелли по-генуэзски" title="Рецепт: Печенье Канестрелли по-генуэзски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из книги "Итальянская домашняя кухня" : " Это самое типичное сладкое печенье в Лигурии, рецепт которого традиционно передается от матери к дочери. Появилось оно в позднем Средневековье. Обычно канестрелли пекли во время различных праздников - бракосочетаний, карнавала, в день святого покровителя города или деревни. " 
Думаю, в воскресный день мы можем устроить для себя небольшой праздник с чаепитием с этим простым, но вкусным печеньем. Авторы книги предложили сделать это печенье более интересным, т. е. не ограничиваться посыпкой сахарной пудрой, а склеить их попарно с помощью абрикосового мармелада. Так я эту сладкую прослойку придумала сама, по наитию: смешала в кастрюльке 3 ст. ложки абрикосового варенья с 1 ч. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. воды. Довела до кипения на плите и остудила. Этого количества мне хватило, чтобы соединить 30 печений. Всего у меня получилось 35 штук диаметром 5 см.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/194/">
          Другие изделия
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/978">Лимон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/320">Варенье</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/874">Крахмал</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181003/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Печенье "Канестрелли" по-генуэзски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Другие изделия

Ингредиенты для «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Лимон Разрыхлитель теста Варенье Крахмал Вода

Тэги: чаепитие, полдник

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

7 апреля акчуч #

+12

[+5]

В качестве прослойки отлично подошел джем из кабачка и лимона из домашних заготовок. Остальное по рецепту. Перед раскаткой стол слегка присыпала мукой и раскатывала тесто, положив сверху пакет. Выпекала тоже 15 минут при 180 градусах. Получилось вкусно печенье. Если есть просто без прослойки, то присутствует легкий лимонный привкус от цедры. Ну а с прослойкой вкус обогащается.

8 апреля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Оля, большое спасибо! Я очень рада, что Вам понравился рецепт. Приятного аппетита!

7 апреля petrishina 2407 #

+12

[+5]

Отличное печенье ! Спасибо

7 апреля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Какие красивые печеньки у Вас!

А как раз сегодня вспомнила про них и очень захотелось испечь. Кушайте с удовольствем!

20 февраля dlatehktopishet #

Просто и вкусно, взяла себе. Спасибо автору!

21 февраля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Спасибо итальянцам

19 февраля ssnegireva44 #

Спасибооооо!!!!

19 февраля Нина-супербабушка #

Очень понравился рецепт. Уверена, что это очень нежно и вкусно.

19 февраля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Готовьте и кушайте с удовольствием

24 февраля Нина-супербабушка #

Непременно.

18 февраля jannasimf #

Нежное и вкусное печенье!

18 февраля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

18 февраля Ирушенька #

Галина, прелесть, какое печенье! Сама нежность!

18 февраля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Бывает так, что простые ингредиенты, а получилось очень вкусно. Спасибо, Ириша

18 февраля galacomzone-2018 # (автор рецепта)

Спасибо, Оля.

18 февраля СкарлеттО #

Очаровательное печенье, Галя!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Печенье "Канестрелли" по-генуэзски

Ингредиенты для «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски»:

Похожие рецепты

Штрудель с квашеной капустой

Заварные пирожные с лимонным курдом

Творожник с клубникой и клубничным соусом

Пахлава постная

Печенье коктейльное

Куриные голени в слоеном тесте с грибами

Тарталетки со сметаной

То ли хачапури, то ли ватрушка

Вертута с орехами и изюмом

Фотографии «Печенье "Канестрелли" по-генуэзски» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Лонгей" V551

Каркасный дом с мансардой V452 "Дейтон"

Каркасный дом с навесом для машины V338 "Мэдисон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!