Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

СкарлеттОПоваренок 7 уровня

27 февраля 2024, 13:59
6777

Аргентинский пирог с фаршем

Перед вами одно из самых популярных блюд в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, в дополнение - яйца и оливки, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Получается сытно и вкусно. Попробуйте! Рецепт из иллюстрированной энциклопедии "Кулинарные шедевры народов мира", том 10 "Аргентинская кухня".

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Кухня: Аргентинская

Ингредиенты для «Аргентинский пирог с фаршем»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Смалец — 3 ст. л.
Рассол — 1/4 стак.

Начинка:

Свинина (филе или готовый фарш) — 500 г
Смалец (можно убавить) — 0,5 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное (вареное) — 3 шт
Оливки зеленые — 100 г
Изюм — 50 г
Перец сладкий красный — 1 шт
Кубик бульонный (овощной, я не использовала) — 2 шт
Чеснок — 4 зуб.
Стрелки чесночные (у меня нет) — 4 шт
Майоран — 2 ч. л.
Перец чили — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу

Пюре:

Картофель — 750 г
Масло сливочное — 50 г
Молоко (+ для консистенции пюре, по вкусу) — 1 ст. л.
Желток яичный — 1 шт
Орех мускатный — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4647.1 ккал	белки 164.4 г	жиры 249.1 г	углеводы 465.5 г
Порции
ккал 580.9 ккал	белки 20.6 г	жиры 31.1 г	углеводы 58.2 г
100 г блюда
ккал 177.4 ккал	белки 6.3 г	жиры 9.5 г	углеводы 17.8 г

Рецепт «Аргентинский пирог с фаршем»:

Приготовьте тесто. Муку высыпьте горкой на рабочую поверхность, сделайте углубление и влейте растопленный смалец.
Замесите тесто, постепенно добавляя рассол, до пластичной массы.***Рассол делается из расчета 1 ст. л. соли на 1 чашку горячей воды, если у вас нет под рукой готового огуречного или капустного рассола*** Тесто накройте большой миской и оставьте на столе.
Приготовьте начинку. Обжарьте лук и чеснок на смальце.
Добавьте свиной фарш, затем мелко нарезанный сладкий перец, лавровые листы, бульонные кубики, посолите, поперчите, перемешайте, и добавьте горячую воду, едва покрыв ею мясо.
Затем добавьте майоран, паприку, чили и перемешайте.
Через пару минут добавьте изюм, перемешайте, тушите еще около получаса.
Картофель отварите в мундире, очистите от кожуры, приготовьте однородное кремообразное пюре с добавлением молока и масла, приправьте по вкусу солью, перцем и мускатным орехом.
Раскатайте тесто очень тонко. Смажьте блюдо для запекания (у меня 28х18х7 см) маслом, немного присыпьте мукой и выложите тесто, сделав высокие бортики.
На тесто выложите мясную начинку, разровняйте.
Сверху разложите нарезанные на кружочки оливки и яйца.
Выложите пюре в кулинарный шприц и покройте начинку.***Если нет шприца, то просто выложите пюре и придайте рельефность вилкой.***
Аккуратно при помощи кисти смажьте пюре смесью желтка и молока.
Выпекайте пирог при 180-200*С около 20-25 минут до румяности.
Подавайте горячим, нарезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!

А это фото из книги

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / День рождения На ужин : На закуску

Теги: пирог выпечка праздник обед ужин завтрак праздничный духовка

Вкусы: мясной картофельный оливковый яичный пикантный пряный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181030/]Аргентинский пирог с фаршем[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181030/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/27/56/3110229_33229-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Перед вами одно из самых популярных блюд в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, в дополнение - яйца и оливки, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Получается сытно и вкусно. Попробуйте! Рецепт из иллюстрированной энциклопедии "Кулинарные шедевры народов мира", том 10 "Аргентинская кухня".

Ингредиенты: Мука пшеничная, Смалец, Рассол, Свинина, Лук репчатый, Яйцо куриное, Оливки зеленые, Изюм, Перец сладкий красный, Кубик бульонный, Чеснок, Стрелки чесночные, Майоран, Перец чили, Паприка сладкая, Лист лавровый, Перец черный, Соль, Картофель, Масло сливочное, Молоко, Желток яичный, Орех мускатный.
Тэги: пирог, выпечка, праздник, обед, ужин, завтрак, праздничный, духовка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Аргентинский пирог с фаршем
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/27/56/3110229_33229-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Аргентинский пирог с фаршем" title="Рецепт: Аргентинский пирог с фаршем"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Перед вами одно из самых популярных блюд в Аргентине. Такие пироги из духовки подавались в крупных особняках портовых городов еще в 19 веке! Доступные продукты в сочетании с местными кулинарными традициями дают неповторимый вкус - тонкое тесто в основании, в середине - мясная начинка, в дополнение - яйца и оливки, а сверху картофельное пюре с мускатным орехом. Получается сытно и вкусно. Попробуйте! Рецепт из иллюстрированной энциклопедии "Кулинарные шедевры народов мира", том 10 "Аргентинская кухня".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Аргентинский пирог с фаршем»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/8173">Смалец</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3944">Рассол</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4600">Оливки зеленые</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/682">Изюм</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/6372">Кубик бульонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/17051">Стрелки чесночные</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3450">Паприка сладкая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5611">Орех мускатный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10396/">пирог</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10286/">духовка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181030/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Аргентинский пирог с фаршем

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Аргентинский пирог с фаршем»:

Мука пшеничная Смалец Рассол Свинина Лук репчатый Яйцо куриное Оливки зеленые Изюм Перец сладкий красный Кубик бульонный Чеснок Стрелки чесночные Майоран Перец чили Паприка сладкая Лист лавровый Перец черный Соль Картофель Масло сливочное Молоко Желток яичный Орех мускатный

Тэги: пирог, выпечка, праздник, обед, ужин, завтрак, праздничный, духовка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

18 мая nugnov #

Первое! Ну вот как Вы время находите на такие сложные сборные блюда!!!

Второе! Вот раньше в закромах смалец был в кажжжном доме! А сейчас большинство ДАЖЕ не знает ЧТО ЭТО!!!

А ведь какое средство от простуды!

Запеканка получилась на славу!!! Просто прелесть! особено конечно запомнились оливки и яйца. Что-то от тимпано - хотя вообще противоположный буквально рецепт

Обожаю пюре и фарш запечённые... что-то из детства-юности одно из первых самостоятельных блюд

БРАВО БРАВИССИМО!!! И здря Вы прерогативы Аргентинцам отдали. Пущай они лучше говядину и виноград рОстят

в Пампасах. Всё либо из Китая, либо из России

1 июня СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Раньше времени было много, вот и увлекалась сложными блюдами

А смалец у меня сестра сама делает, потом угощает

1 июня nugnov #

У меня только бабушка занималась. Рецепт утрачен.
А какой был чудесный "состав", - так и называли, - от простуды. Лучше всякого шоколада

3 июня СкарлеттО # (автор рецепта)

Но я шоколад больше люблю, только темный

3 июня nugnov #

Это и понятно.. ближе к брюссельскому ( у мея дядя привозил в семедисятые) - про тёмный шоколад. Видимо с тех пор и не люблю.

Но вот я почему то, Если бисквит - то бисквит и никакого шоколада.

НУ ВОТ ещё раз прочёл рецепт! НУ КАКАЯ Аргенина, тем более .... censored ... Ваш рецепт можно считать не просто АВТОРСКИМ, но пантентовать! Безумный визуальный эффект!!! Я конечно выбросил бы три четверти ингредиентов и оставил бы осноные - тесто, фарш-много, картошка- достаточно, любовь к продукту КАК У ВАС!!!

18 мая Таш #

вопрос по рецепту

Оля, скажи, пожалуйста, каким маслом лучше смалец заменить?

18 мая СкарлеттО # (автор рецепта)

Лучше, конечно, топленым сливочным маслом

18 мая Таш #

Поняла. Таким почти не пользуюсь, но куплю

Очень интересный пирожок

31 марта 2024 года kambala1 #

Охренеть!
И сколько же времени потребуется поратить на это ?

1 марта 2024 года Himbeeren #

Замечательный пирог и невероятно аппетитные фото!!

1 марта 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанна, спасибо большое!

29 февраля 2024 года ssnegireva44 #

Очень интересный пирог, спасибо!

29 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, попробуйте!

28 февраля 2024 года helena1961 #

Столько разных вкусовых ощущений сошлись в рецепте, что сразу стаёт понятно - это не привычная для нас картофельная запеканка с фаршем, а блюдо экзотическое, как аргентинское танго. Оля, Рецепт дня достойный, поздравляю с Поварёнком

29 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое!!!

28 февраля 2024 года Бархатные ручки #

Оля, аппетитный пирог! Сытно и вкусно!

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Таня, спасибо большое!

28 февраля 2024 года Викалю #

Подскажите, а чем смалец в тесте можно заменить?

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Попробуйте заменить растопленным сливочным маслом

4 апреля 2024 года tatikra #

Подскажите, а чем смалец в тесте можно заменить?

именно смалец дает весьма оригинальный вкус

27 февраля 2024 года Алина Осень #

Полноценный обед, сытный. Сделала, а вместо оливок, солёный огурчик! Без теста, как запеканку.

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, Алина! Рада, что вам понравилось!

27 февраля 2024 года Ирушенька #

Ольга, просто удивительный, очень красивый, сытный, колоритный пирог!

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Ирина, спасибо большое!

27 февраля 2024 года DIALux #

Очень сытный, добротный такой пирог!!

Как раз для наших зим!!!
А в разрезе ну так аппетитно

28 февраля 2024 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Татьяна!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Аргентинский пирог с фаршем

Ингредиенты для «Аргентинский пирог с фаршем»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Аргентинский пирог с фаршем»:

Похожие рецепты

Пирог на сгущенке с яблоками

Пирог с меренгой, орехами и шоколадом

Самса с тыквой из слоeного теста "Бананчики"

Пирог "Чудо-шарики"

Кух

Пирог с лососем

Пирог песочный "Мазурка"

Яблочно-ананасовый пирог

Голландский яблочный пирог

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом для узкого участка V352 "Нэшвилл"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V015 "Хартсвилл"

Каркасный дом с 3 спальнями и газовой котельной V003 "Хинтон"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!