Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 29 февраля 2024, 9:33
  • 3347

Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо

Рецепт: Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо

Семифреддо (итал. semifreddo) — традиционный итальянский десерт, представляющий собой домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами или шоколадом. Соответственно, вкус семифреддо зависит от его добавок, а их разнообразие так велико, что увлекает вас в безграничный полет фантазии! Вот и меня увлекло настолько, что семифреддо превратилось в пирожное! Прежде чем приступать к изготовлению десерта, внимательно прочтите все шаги, некоторые из них требуют охлаждения продуктов в морозильной камере от одного до трех часов. Придется повозиться, но это того стоит. Количество ингредиентов примерно на 4-6 пирожных в зависимости от вашей формы для пирожных и желаемого объема талии. Попробуйте!

Категория: Десерты Пирожные

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо»:

Семифреддо:

Бисквит:

Крем:

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2288 ккал 		белки
30.7 г 		жиры
164.4 г 		углеводы
181.9 г
Порции
ккал
381.3 ккал		 белки
5.1 г		 жиры
27.4 г		 углеводы
30.3 г
100 г блюда
ккал
279 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
20 г		 углеводы
22.2 г

Рецепт «Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо»:

  • Приготовьте семифреддо. Переберите и промойте бруснику (я просто разморозила), выложите в чашу блендера, добавьте сахарную пудру и маскарпоне.

  • Взбейте до однородного кремового состояния.

  • Отдельно взбейте сливки до мягких форм пик, добавьте к брусничной массе.

  • Аккуратно перемешайте до однородности.

  • Выложите массу в подходящую емкость, застеленную пищевой пленкой, уберите в морозильную камеру минимум на 3 часа.

  • Приготовьте бисквит. Выложите белки в небольшую кастрюльку, добавьте 30 г сахара и немного нагрейте (до температуры 45*С), все время помешивая венчиком, чтобы белки не пристали ко дну.

  • Снимите с огня и взбейте белки до плотной пены.

  • Фисташки поместите на 1-2 часа в морозильную камеру, затем смешайте с 35 г сахара.

  • Измельчите в кофемолке до состояния пудры, добавьте муку и перемешайте.

  • В ореховую смесь в три приема добавьте взбитые белки.

  • Осторожно перемешайте снизу вверх.

  • Выложите фисташковое тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, разровняйте. ***Для удобства можно обозначить с нижней стороны бумаги для выпечки границы для выкладывания теста в зависимости от количества пирожных и их диаметра.

  • Выпекайте при температуре 180*С 7-10 минут.

  • Достаньте противень, переверните лист с бисквитом на ровную поверхность и снимите бумагу для выпечки.

  • Дайте остыть, а затем вырежьте формочками для пирожных круги-основу. ***Так же можно сделать этот десерт одним большим тортом, просто разрезав пополам на две части.

  • Приготовьте крем. Залейте желатин водой и дайте ему набухнуть. Молоко доведите до кипения, снимите с огня, добавьте сироп и перемешайте.

  • Затем добавьте желток, сахар и ванилин.

  • Все хорошо перемешайте.

  • Добавьте крахмал и поставьте на средний огонь. Варите до загустения.

  • Снимите с огня и растворите в креме желатин. Дайте остыть до комнатной температуры.

  • Взбейте сливки до устойчивых форм пик и аккуратно примешайте в крем.

  • Уберите в холодильник до использования.

  • Сборка. Пирожные соберите непосредственно перед подачей. Уложите на тарелку бисквит-основу.

  • Достаньте форму с мороженым и при помощи формочки с острыми краями вырежьте кружки нужного диаметра (у меня 6 см). Аккуратно выложите на бисквит.

  • Крем поместите в кулинарный шприц и отсадите на мороженое.

  • Накройте вторым бисквитом. Посыпьте сахарной пудрой.

  • Или второй вариант. Используйте шестиугольную форму для семифреддо и украсьте сверху кремом.

Приятного аппетита!



С последним днем зимы!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник обед ужин праздничный чаепитие

Вкусы: финиковый брусничный сливочный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо
Рецепт: Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо

Семифреддо (итал. semifreddo) — традиционный итальянский десерт, представляющий собой домашнее мороженое с различным наполнителем: орехами, фруктами, ягодами или шоколадом. Соответственно, вкус семифреддо зависит от его добавок, а их разнообразие так велико, что увлекает вас в безграничный полет фантазии! Вот и меня увлекло настолько, что семифреддо превратилось в пирожное! Прежде чем приступать к изготовлению десерта, внимательно прочтите все шаги, некоторые из них требуют охлаждения продуктов в морозильной камере от одного до трех часов. Придется повозиться, но это того стоит. Количество ингредиентов примерно на 4-6 пирожных в зависимости от вашей формы для пирожных и желаемого объема талии. Попробуйте!

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Фисташковое пирожное с брусничным семифреддо»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Я всё понял!!! Вы алхимик от кулинарии! И это был процесс возгонки гомункулюса! Вы пытаетесь превратить кулинарный свинец в кулинарное золото И!!! У Вас это, как ни странно, получается раз от к разу
БРАВО!!! БРАВИССИМО
Спасибо огромное! Просто кулинарный интерес
Ежели есть интерес, что по сути равно любопытству, это уже настоящая философия (говорю как специалист)
Шикарный десерт
Мариана, спасибо большое!
Восторг и наслаждение!
Спасибо большое!
Цвет у семифредо просто волшебный. Очень праздничный десерт!!!
Спасибо большое, Галина!
Лакомство Сопротивление бесполезно
С Победой дня, Оля
Надя, спасибо большое!
Великолепный десерт и фото!
С рецептом и поварёнком дня!
Спасибо большое, Жанна!
Красиво зима с нами попрощалась
Олечка, с Рецептом дня и Поварёнком
Лена, спасибо большое!
Ольга, бесподобный десерт! Очень изысканный и эффектный! Шикарные фотографии!
Спасибо большое, Ирина!
Шикарный десерт , Ольга! Балуешь ты своих вкусняшками !
Нелли, спасибо большое!
Уже перебаловала это мой архивный десерт сейчас проще готовлю
Ну вот, а хотела к тебе в гости напроситься !
Сейчас для тебя даже лучше, у меня ПП и без сахара
Значит, я лечу !
Жду!
Ольга! Какая вкусная красота!
Ирина, спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"
Каркасный барнхаус V507 "Милтон"

Каркасный барнхаус V507 "Милтон"
Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"

Каркасный дом с гаражом V232 "Индиана"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 709 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки