Жаркое из ребрышек молодой козы, недавно пожертвовавшей жизнью во имя нашего гурманского удовольствия, - блюдо простое и изысканное одновременно. Простое – в приготовлении, а изысканное – ну, козочка-то молодая. Коза – с рынка, покупали у проверенной продавщицы, которая держит свое большое хозяйство и периодически предлагает нам то, что в иных местах случается увидеть редко. Блюдо для тех, кто любит баранину, при этом мясо козы не имеет того специфического аромата, от которого многие любители баранины стараются избавиться, подвергая исходный продукт обструкции в виде маринадов. При знакомстве с козой эти процедуры излишни.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 8 мая 2024, 10:12
- 1216
Козьи ребрышки с картошкой
Ингредиенты для «Козьи ребрышки с картошкой»:
- Ребра (молодая коза) — 1,5 кг
- Картофель — 6 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Розмарин (свежий, веточками) — 6 шт
- Масло топленое — 80 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Рецепт «Козьи ребрышки с картошкой»:
-
Ребра разделить, если нужно – порубить пополам.
-
Картофель очистить, порезать крупным кубиком.
-
Лук порезать кубиком.
-
В казане или сотейнике разогреть масло.
-
Выложить ребрышки, слегка обжарить их.
-
Отправить к мясу картофель, лук, посолить, поперчить, посыпать снятыми с веток листьями розмарина.
-
Добавить кипяток – так, чтобы он покрыл содержимое примерно на две трети. Накрыть крышкой. Как только закипит – убавить огонь до малого и готовить примерно 1,5 часа. Можно и 2 часа. Главное – чтобы мясо свободно отделялось от костей. Картошка и лук при этом превратятся в густой соус.
-
При подаче можно украсить зеленью кинзы, петрушки… чего угодно.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 мая Ирушенька #
14 мая vasilevg # (автор рецепта)
8 мая nelliundco #
9 мая Том4ик1 #
14 мая vasilevg # (автор рецепта)
8 мая Маришка1964 #
И вопрос - а картошка должна именно развариться? Молодая тут не пойдет?
8 мая vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: