Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

СкарлеттОПоваренок 7 уровня

13 февраля 2025, 9:57
9009

Универсальные тонкие блинчики

Вариант тонких блинчиков от известного шеф-повара и телеведущего из его книги "Десерты". По рецепту блины готовятся без сахара и жарятся только на сливочном масле, желательно на топленом или масле ГХИ. Получаются тонкие и вкусные сливочные блинчики, которые очень хороши как сами по себе, так и со всевозможными начинками: солеными или сладкими. Попробуйте, скоро Масленица!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Ингредиенты для «Универсальные тонкие блинчики»:

Молоко — 300 мл
Мука пшеничная / Мука — 125 г
Яйцо куриное (крупное) — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло топленое (для жарки) — по вкусу
Соль — 2 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 718.7 ккал	белки 28.1 г	жиры 17.9 г	углеводы 112.6 г
100 г блюда
ккал 143.7 ккал	белки 5.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Универсальные тонкие блинчики»:

Муку смешайте с солью, добавьте яйцо, растопленное сливочное масло и половину молока.
Взбейте венчиком до однородности и влейте оставшееся молоко.
Хорошо перемешайте и дайте тесту постоять 10 минут.
Выпекайте блинчики, смазывая сковороду кусочком топленого сливочного масла, до румяности с двух сторон.
Получается около 12-16 тонких блинчиков при размере сковороды 20 см.
Подавайте блинчики с любыми начинками, соусами, взбитыми сливками или просто присыпьте сахарной пудрой.
Для сравнения фото из книги - блинчики такие желтенькие у автора, наверное, яйца деревенские.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: блины выпечка завтрак обед полдник праздник чаепитие праздничный

Вкусы: блинный нежный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182362/]Универсальные тонкие блинчики[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182362/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025feb/13/55/3164094_28502-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Блины, оладьи, сырники -> Блины
Вариант тонких блинчиков от известного шеф-повара и телеведущего из его книги "Десерты". По рецепту блины готовятся без сахара и жарятся только на сливочном масле, желательно на топленом или масле ГХИ. Получаются тонкие и вкусные сливочные блинчики, которые очень хороши как сами по себе, так и со всевозможными начинками: солеными или сладкими. Попробуйте, скоро Масленица!

Ингредиенты: Молоко, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Масло сливочное, Масло топленое, Соль.
Тэги: блины, выпечка, завтрак, обед, полдник, праздник, чаепитие, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Универсальные тонкие блинчики
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025feb/13/55/3164094_28502-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Универсальные тонкие блинчики" title="Рецепт: Универсальные тонкие блинчики"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вариант тонких блинчиков от известного шеф-повара и телеведущего из его книги "Десерты". По рецепту блины готовятся без сахара и жарятся только на сливочном масле, желательно на топленом или масле ГХИ. Получаются тонкие и вкусные сливочные блинчики, которые очень хороши как сами по себе, так и со всевозможными начинками: солеными или сладкими. Попробуйте, скоро Масленица!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/24/">
          Блины, оладьи, сырники
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/134/">
          Блины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Универсальные тонкие блинчики»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2349">Масло топленое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/96/">блины</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2553/">чаепитие</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182362/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Универсальные тонкие блинчики

Категория: Выпечка › Блины, оладьи, сырники › Блины

Ингредиенты для «Универсальные тонкие блинчики»:

Молоко Мука пшеничная Яйцо куриное Масло сливочное Масло топленое Соль

Тэги: блины, выпечка, завтрак, обед, полдник, праздник, чаепитие, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Универсальные тонкие блинчики» от приготовивших (8)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

1 сентября tatabilga-2015 #

[+5]

Оля,спасибо за рецепт блинов ,первый раз пекла со сливочным маслом ,переворачивались отлично на сухой сковородке ,очень вкусные !

1 сентября СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое за аппетитный фотоотчет, Таня!

Очень приятно, что блинчики пришлись по вкусу и были легки в приготовлении!

31 августа Tata0330 #

[+5]

Очень хороший рецепт,люблю в тесто для блинчиков добавлять масло сливочное.По этому рецепту делала блинчики не раз,и под себя подкорректировала количество муки -убавила немного.Всегда делаю двойную норму,т.к. из одинарной получается блинчиков немного.Спасибо за рецепт!

1 сентября СкарлеттО # (автор рецепта)

Наталья, спасибо большое за аппетитное фото и подробный отчет!

Очень рада, что блинчики понравились!

30 марта inulia68 #

Хороши блины,Олечка,забираю с удовольствием!

2 апреля СкарлеттО # (автор рецепта)

Инночка, спасибо большое, рада видеть!

20 марта Абдюшева Оля #

[+5]

Всегда в тесто добавляла растительное масло для того, чтобы переворачивать блинчики. Со сливочным получаются сдобнее и так же не прилипают. Нежные, вкусные, тоненькие. Большое спасибо за рецепт!

21 марта СкарлеттО # (автор рецепта)

Оля, спасибо большое за аппетитный фотоотчет!

Очень рада, что блинчики пришлись по вкусу!

3 марта топиарий #

[+5]

Оленька.я в восторге от блинчиков!У меня всё точно по рецепту и масло обалденное .настоящее топлёное .Блинчики получились тоненькие.воздушные.красивые и очень очень вкусные!!!Спасибо огромное за рецепт!

5 марта СкарлеттО # (автор рецепта)

Анечка, спасибо огромное за чудесный фотоотчет!

Очень рада, что блинчики понравились!

На топленом масле гораздо вкуснее!

5 марта топиарий #

Нам было ооочень вкусно

спасибо ещё раз

Оленька!!!

6 марта СкарлеттО # (автор рецепта)

На здоровье, Анечка!

28 февраля helena1961 #

[+5]

Наташа (Tata0330) букет роз сделала из блинов, Инна (Sladkoejca) символ праздника Масленицу...Очень красиво и оригинально! А у меня хоть и по-простому, но очень вкусно благодаря топлёному маслу. Оля, спасибо за рецепт.

28 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое за предоставленный фотоотчет!

Главное, что блинчики получились, понравились и были вкусными!

27 февраля Сурик #

[+5]

Олечка! Великолепные блинчики! Тесто по рецепту! Блинчики нежные, мягкие! У меня получилось восемь штук, но нам на двоих хватило! А с шоколадной пастой… слов нет! Спасибо большое за рецепт!

27 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Людочка, спасибо огромное за чудесный фотоотчет!

Очень рада, что блинчики понравились!

А с шоколадной пастой, конечно, все еще вкуснее становится!

25 февраля annasabetian #

[+5]

Ольга! Огромное спасибо за рецепт. Блины получились тонкими, просто воздушными. Такими вкусными они у меня никогда не получались. Пробовала я их с брусничным джемом, вас вспоминала добрым словом. Теперь блинчики буду готовить только по вашему рецепту.

27 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Анна, спасибо большое за доверие и аппетитный фотоотчет!

Очень рада, что блинчики так понравились и останутся в копилочке лучших!

24 февраля Okoolina #

[+5]

Ну вот испекла я твои блинчики. Всё делала по рецепту. Единственное - жарила тоже на сливочном масле. Топлёного у меня не было. Никогда в тесто блинное не добавляла растопленное масло. Понравился рецепт. Буду делать для разнообразия.

25 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Наташа, спасибо большое за доверие и очень аппетитный фотоотчет!

Рада, что блинчики понравились!

Топленое масло покупала как-то, действительно, вкус меняется. А вот сливочное масло в блинчики теперь часто добавляю

24 февраля lemeshusya #

А если сахар добавлю, не испорчу? люблю без начинок есть, просто чисто блинчики

25 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Добавляйте, если хочется!

24 февраля olga tavda #

Добрый день! Сахар в этот рецепт не нужен?

24 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Добрый день!

Нет не нужен, поэтому блинчики можно подавать как со сладкими так и с солеными дополнениями

24 февраля anm 666 #

Сахар добавляют всегда и в обязательном порядке! Это усилить вкуса, как и соль. Дилетантство ваш рецепт. Кроме того, ничего нового от слова "абсолютно".

24 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Внимательно читайте описание к рецепту

24 февраля anm 666 #

↑Ответ для СкарлеттО

Усилитель (опечатка)

21 февраля nugnov #

Как всегда... ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ. Красиво и прочее.

Если можно поделюсь своим бывшим рецептом (давно не готовил блинчики. Последний раз горели ... как свечи пасхальные

были выброшены в пропасть)
мука+крахмал пополам, кефир, масло подсолнечное. Две сковороды антипригарные. Ну в принципе гашёная сода. !!!ЯЙЦО!!!
Один раз был смех - вместо крахмала сунул соду, она как закипела от кефира

24 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

На кефире редко пеку, прилипают почему-то

Да, сода вместо крахмала, бывает такое

у меня все баночки подписаны, чтобы с мужем такого не случилось, готовит иногда

24 февраля nugnov #

Так и у меня подписано всё!!! И сыпал НЕ ГЛЯДЯ, НЕ НЮХАЯ из "КРАХМАЛА"... чья-то шаловливая рука не туды засыпала что не надо!

Даже подозреваю кто

Да... первые могут спокойно прилипнуть, я как-то психанул и пол-часа к плите не подходил

Пошло, пошло...

Вот так всегда давно не делаешь, и всё идёт насмарку. Эххххх

Давно не делал и сейчас не буду.. дня три точно

Как в фильме Старый Новый год - не приду домой. три дня не приду

24 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

24 февраля nugnov #

↑Ответ для nugnov

15 февраля Людмила НК #

Оля, блинчики хороши!

16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Люда!

14 февраля robertlannet #

Самые обыкновенные блины - в чем же изюминка этого рецепта?

16 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Изюминка в описании к рецепту

24 февраля anm 666 #

А в чём именно? Смотрю, я не одна не поняла этой "изюминки")))

14 февраля annasabetian #

Ольга! Спасибо за рецепт.

Сразу захотелось блинчиков. Рецептов блинов много, но ваш -оптимальный. При возможности приготовлю.

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Анна, спасибо большое!

Готовьте на здоровье!

14 февраля lamer #

Оля,ваши блинчики красивее и аппетитнее чем в книге!!!

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое за комплимент!

Очень приятно!

14 февраля мисс #

Скоро Масленица, надо будет сделать.

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо!

Я почти всегда на Масленицу поправляюсь

Люблю блины!

13 февраля jannasimf #

Классные блинчики, Оля!

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанна, спасибо большое!

13 февраля nelliundco #

Очень аппетитные фотографии

! Сливочное масло ещё не добавляла, растительное всегда немного добавляю, мне кажется блинчики эластичнее получаются

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Нелли!

Попробуй как-нибудь

13 февраля yugai ludmila65 #

Обязательно приготовлю, никогда не жарила в сливочном масле. Очень интересно.

14 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Людмила, спасибо большое!

Надеюсь, что понравятся

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Ещё 578 проектов

Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Универсальные тонкие блинчики

Ингредиенты для «Универсальные тонкие блинчики»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Универсальные тонкие блинчики»:

Похожие рецепты

Блинчики с мясом и рисом

Блины "Необычные во всех отношениях"

Блинчики "Атаиф"

Блинные рулетики с шоколадом

Блины с овсянкой на сгущенном молоке

Кукурузные блины "Качапа"

Японский блинный торт с зеленым чаем матча

Блинный пирог с мясом и капустой

Блины опарные

Фотографии «Универсальные тонкие блинчики» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V559 "Абботсфорд"

Каркасный дом с террасой V036 "Баррингтон"

Каркасный дом одноэтажный V218 "Нью-Мексико"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!