Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 26 февраля 2025, 21:08
  • 6742

Картошка. Просто картошка. По-крестьянски

Рецепт: Картошка. Просто картошка. По-крестьянски

Нет, Граждане, что ни говори, а все-таки, но тем не менее, думаю никто не станет спорить, поэтому вполне можно утверждать! Картошка приготовленная вот таким образом может претендовать на роль самостоятельного блюда, т. е. вполне себе полноценной еды. Даже без какого-нибудь там соуса. А уж если к ней, к картошке добавить салат какой, пусть самый простенький, то и вовсе – картошка такая превращается в центровую еду! Это я вам утверждаю совершенно точно, потому что – проверено.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1477.2 ккал 		белки
23.3 г 		жиры
60.2 г 		углеводы
210.7 г
Порции
ккал
369.3 ккал		 белки
5.8 г		 жиры
15.1 г		 углеводы
52.7 г
100 г блюда
ккал
135.5 ккал		 белки
2.1 г		 жиры
5.5 г		 углеводы
19.3 г

Рецепт «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски»:

  • Итак. Расскажу на примере одного, отдельно взятого килограмма картошки.
    Февраль на дворе. Даже у нас, в несильно высоких предгорьях Северного Причерноморья молодой, нового урожая картошки еще нет. Поэтому использовал я прошлогодний урожай.
    Чистить не стал, но отмыл как следует – это обязательно. Лучше всего с шершавой мочалкой кухонной это делать.

  • Тщательно и вдумчиво убрал глазки и всякие подозрительные места с плодов (именно так! Никаких там «клубней») срезал.
    Накрошил картошку осьмушками.

  • И в кипящую воду! На пять минут буквально. Зачем? А все он – крахмал!
    Маленькое отступление. Кому неинтересно – не читайте.
    Готовить картошку вот так - придумал, конечно, не я. Народ такой способ давно пользует. С тех самых времен, когда картошка в обиходе появилась. Поэтому вариантов мильён! И каждый из тих мильёнэров считает, что только его рецепт, или способ – это как вам удобнее, самый правильный.
    Я пробовал по-разному. Прислушивался, так сказать, ко многим источникам.
    Так вот. Что не советую делать категорически.
    Вымачивать нарезанный картофель в воде, перед тем как. Приверженцы такого метода утверждают, что это позволяет избавиться от излишнего крахмала в картошке. Может оно и так. Но вот вопрос – а зачем? Избавляться то? Непонятно. То ж не рис для плова.
    Вот поэтому мне лично ближе метод, который я применяю. Вышеупомянутый.
    Картошку подержать, или поварить пять, буквально, минут в крутом кипятке. Для того, чтобы крахмал внутри долек запечатать. Так теоретики утверждают.
    А я могу добавить, что от этого картошка станет внутри мягче, но останется такой… ммм…, знаете. наполненной что ли.
    В общем я так делаю. И вам советую. Хуже не будет.
    Картошку потом надо выложить на бумажную салфетку или полотенце, дать ей остыть и обсохнуть.

  • Приправы и специи.
    Вот здесь простор фантазии широк и многогранен. Каждый может следовать своим вкусам и пристрастиям. Я просто замечу – не стоит особенно фонтанировать, оставьте возможность картошке быть картошкой.
    Я беру: соль – 10 граммов, куркумы - половинку чайной ложки, чесночной приправы – одну, но «с хорошим верхом» чайную ложку, паприки молотой – одну чайную ложку. Мне достаточно.
    Масло я беру сливочное. Коровье которое. Граммов семьдесят надо взять. Лучше всего его слегка растопить.
    Специи – приправы высыпал в масло и очень хорошо перемешал. Тщательно.
    А потом выложил эту смесь в картошку.

  • И, очень аккуратно, чтобы не допустить повреждений осьмушек, перемешал. Деликатно, но тщательно.

  • Застелил противень бумагой для выпечки. Выложил на нее, на бумагу, картошкины осьмушки. Рядами и колоннами.
    Противень в разогретую духовку. Полчаса на ста восьмидесяти градусах держал и потом минут пятнадцать на двухстах. Типа – подрумянивал.

  • И, собственно, вот.

  • Салат. Капуста пекинско-китайская, или какой другой салат можно взять. В смысле, чтобы листья зеленые были. Можно фиолетовые (или розовые?) взять. Огурцы свежия. Все это нашинковал тоненько. Пару яиц куриных, тоже мелко нарубил. Присолил и майонезом заправил. Без фанатизма. Очень сочно, ароматно и вкусно получилось.

  • Так что, картошка сошла за «главный», «центровой», так сказать, элемент ужина.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: картофельный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картошка. Просто картошка. По-крестьянски
Рецепт: Картошка. Просто картошка. По-крестьянски

Нет, Граждане, что ни говори, а все-таки, но тем не менее, думаю никто не станет спорить, поэтому вполне можно утверждать! Картошка приготовленная вот таким образом может претендовать на роль самостоятельного блюда, т. е. вполне себе полноценной еды. Даже без какого-нибудь там соуса. А уж если к ней, к картошке добавить салат какой, пусть самый простенький, то и вовсе – картошка такая превращается в центровую еду! Это я вам утверждаю совершенно точно, потому что – проверено.

Ингредиенты для «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Иван Иваныч, в моем понимании просто идеальные ломтики картофеля получились. Мягкие внутри с приятной корочкой. А какой ароматный! На самом деле, картофель крайне редко едим. Но такой в охоточку "зашёл". Готовила с рафинированным оливковом маслом, картофель очистила, соль - адыгейская, специи - строго по рецепту. С огурчиком и кетчупом - то, что надо! Огромное спасибо за очень удачный рецепт!
К сожалению, не получается заходить на странички пользователей, потому не смогу оставить отзыв. Прошу прощения, Иван Иваныч.
Спасибо на добром слове! Рад, что понравилась картошка. Она действительно получается очень вкусно.
Очень вкусная и красивая картошечка !!!
Вот точно приготовлю))))Бланшировать додумалась давно перед жаркой, а вот перед запеканием - нет) И это в моем возрасте, когда даже блины стали получаться все лучше и лучше
Хочу поблагодарить за замечательный рецепт. Получилась идеальная картошечка) я давно искала рецепт картошки,как в одном популярном сетевом кафе нашего города. И вот, наконец, рецепт найден) очень вкусно и легко,спасибо! Фото не могу прикрепить,но картошка красотка, поверьте)))
На Здоровье!
Отличная картошечка, ароматная! Я тоже почистила, молодой картофель можно и не чистить, но пока старый. Специй не пожалела, добавила ещё паприку копченую. Ох, какой аромат! ИВАН ИВАНЫЧ, спасибо большое за рецепт!

На Здоровье!
Картошку все-таки я почистила, но дальше все по рецепту. Получилась такая яркая, нарядная и вкусная картошка. Вся семья оценила!

С Праздником!
Большое спасибо!!!!!!!!!!
А, кстати, что это за сорт то? бульбы
кожура фиолетовая, светло. А там кто ее знает? Главное, чтобы кожура была не толстая.
Это понятно. Я вот всегда названия забываю как куплю. То ли Рамона, то ли Синеглазка скляроз Красная иногда получше лежит чем белая
Честно говоря, я их и не спрашиваю. По внешнему виду ориентируюсь. Покупаю практически всегда в одном месте. Там дама нас знает и честно говорит, что брать, а что нет. Никогда не попадали на шмурдяк. всегда хорошая, вкусная картошка.
Это очень хорошо, когда есть в одном месте покупать. А в этом году вообще - метались... рынки оптовые позакрывали, мафию понакрывали. Еле нашли, естественно за городом А в деревню ехать бессмысленно - там ещё дороже.
Собрал я как то проростки и бросил под землю - проросли! Цельный кило собрал урожая Последний раз сожал-убирал лет тридцать-сорок назад Одна картофелина была - 800 грамм
Ну нам то сажать картошку тут просто негде. Да и не приперло пока. Припрет, не приведи Господи, конечно раскопаем газон и засадим.

А рынок в городе есть. Он типа оптовый считается, но выбор там реально очень широкий.
Ничего пробьемся
До чего же вкусно описано... Эх, тяжело вздохнула и пошла запекать, ага, на ночь глядя...
Спасибо
Читать кулинарные поэмы Иван Иваныча одно удовольствие. Очередной кулинарный и эпистолярный шедевр. Продолжайте.
Ух, как вкусно описано! Я тоже такую картошку делаю и салатик мой любимый. Но прочитать одно удовольствие. ПесТня и именины желудка.
На Здоровье!
Иван Иваныч, чудесные румяные картофельные дольки! Бесподобное повествование!
Спасибо!
Как всегда ВОСТОРГ и БЛАГОДАРНОСТЬ Забираю в вечное пользование СПАСИБО
Спасибо, На Здоровье!
Иван Иваныч, как я обожаю читать ваши рецепты! Любой, даже самый немудреный рецепт в вашем изложении превращается в кулинарный шедевр, который хочется немедленно повторить!
Тому, кто придумал предварительную бланшировку картофеля, перед запеканием и жаркой во фритюре - надо памятник поставить тоже готовлю по почти такому рецепту.

А многие ругаюЦо!!!
Чегой-то?
А я не знаю. Наверное настроение плохое ...
Я тоже подвариваю, когда запекаю. Режу кольцами, смешиваю со специями и сметаной, сверху сыром посыпаю, пармезаном. МММ, вкуснота! Но это уже другой рецепт.
Супер рецепт! Вы ее запекаtnt потом?
Да, поварить 5 минут, потом в сметане и специях, плюс сыр и в духовку
↑Ответ для pigarta2012
Но от этого не менее вкусный. Согласен.
БРАВО !
Обязательно сделаю , и именно с таким салатом . Рецептом зачиталась - Вам бы книги писать .
Ой, хлопотно это!
А приготовив - не пожалеете. Ответственно вам говорю.
Ванечка,Вы большая умничка!)А на счёт книги,кулинарной, подумайте,зачиталась Вашим рецептом!)??
Ванечка,Вы большая умничка!
Автор - мужчина в зрелом возрасте, если что , а вы его " большая умничка , как маленькую девочку…
Я прошу прощения. Если бы меня так назвал мужчина, то тогда - оно конечно. А от женщины, хоть и необычно, но приятно услышать ...
Вот она, мужская логика
Мне было бы неприятно, если бы меня назвали маленьким мальчиком
Вот она, мужская логика
Мне было бы неприятно, если бы меня назвали маленьким мальчиком
Если бы меня назвали маленькой девочкой, то я бы тоже, знаете, в восторге бы не был. Ага!
Так вас почти так и назвали …
Я так внучке говорю, "ты большая умничка", а ей ещё двух лет нет
↑Ответ для aliska d2013
Спасибо. Но это действительно - очень хлопотно!
↑Ответ для ИВАН ИВАНЫЧ
Охотно верю
МДАААААААААААААА

Как идея лет надцать пользую, как свежачок пойдёт... со старой - не рискую с кожурой то. А вот... варка... куркума...сливочное...ЭТО ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!
Я по простецки - на горчичном, оливковыом, чаще 99,9 процентов подсолнечном - порубал картофэллл, кунул на противень, чуток, а то и БЕЗ соли, паприкой ну на глаз (не мой) и в духовку 15 - помешал 15 и в принципе готова... Сколько градусов - не знаю - плита не вчерашняя, температура - постоянная, а кинуть градусник - руки не доходят.

НО мысли то !!! У людей ЮГА - ОДИНАКОВЫЕ!!! Это главное
А чем кожура то не угодила? Все наиболее ценное и нужное именно в ней и в тонком слое под ней.
Знаю! Но не в весенней же? Она уже дубу дала, Хотя можно просто выбросить. Да и картошка страшноватая Не домашняя же
Да нормальная картошка. Упругая. не гнилая, не мягкая ...
Тогда послезавтра поробую, но есть кожуру НЕ БУДУ подожду до весны настоящей. А то у нас бегут ручьи... светЯт лучи.. Весна идёт.. весне - дорогу
Приготовьте с кожурой. А потом ее уберите, как будто "в мундире" сделали. Тот тоненький слой под кожурой останется. Все сами ощутите.
Да вот и думаю ... всю жизнь делали в мундирах. Запекать только вот я начал. Ну а печь в костре научил дедушка лет с полтинник назад
Теряемся в джунглях городских...

неее ... я в деревне живу, лет как сорок уже скоро будет. Из города вовремя соскочили.
Я сейчас тоже в пригороде полу-деревенском
Это правильно
Звезды видно!
Как всегда- ПЕСНЯ!!! Что подача рецепта, что сам рецепт!!! Естественно утащила к себе
На Здоровье!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"

Каркасный дом одноэтажный V448 "Джексон"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"

Каркасный дом с террасой V579 "Парксвилл"
Ещё 578 проектов
Главный рецепт
в вашей жизни

Хотите дом с кухней мечты? В нашем телеграм-канале мы делимся пошаговыми инструкциями и честными советами по строительству домов.

Перейти на канал

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование постные рецепты домашние напитки зимние рецепты весенние рецепты летние рецепты осенние рецепты

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 719 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки