Нет, Граждане, что ни говори, а все-таки, но тем не менее, думаю никто не станет спорить, поэтому вполне можно утверждать! Картошка приготовленная вот таким образом может претендовать на роль самостоятельного блюда, т. е. вполне себе полноценной еды. Даже без какого-нибудь там соуса. А уж если к ней, к картошке добавить салат какой, пусть самый простенький, то и вовсе – картошка такая превращается в центровую еду! Это я вам утверждаю совершенно точно, потому что – проверено.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 6 уровня
- 26 февраля 2025, 21:08
- 6681
Картошка. Просто картошка. По-крестьянски
Ингредиенты для «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски»:
- Картофель — 1 кг
- Соль — 10 г
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 70 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1477.2 ккал |
белки
23.3 г |
жиры
60.2 г |
углеводы
210.7 г |
| Порции | |||
| ккал 369.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 15.1 г |
углеводы 52.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Картошка. Просто картошка. По-крестьянски»:
-
Итак. Расскажу на примере одного, отдельно взятого килограмма картошки.
Февраль на дворе. Даже у нас, в несильно высоких предгорьях Северного Причерноморья молодой, нового урожая картошки еще нет. Поэтому использовал я прошлогодний урожай.
Чистить не стал, но отмыл как следует – это обязательно. Лучше всего с шершавой мочалкой кухонной это делать.
-
Тщательно и вдумчиво убрал глазки и всякие подозрительные места с плодов (именно так! Никаких там «клубней») срезал.
Накрошил картошку осьмушками.
-
И в кипящую воду! На пять минут буквально. Зачем? А все он – крахмал!
Маленькое отступление. Кому неинтересно – не читайте.
Готовить картошку вот так - придумал, конечно, не я. Народ такой способ давно пользует. С тех самых времен, когда картошка в обиходе появилась. Поэтому вариантов мильён! И каждый из тих мильёнэров считает, что только его рецепт, или способ – это как вам удобнее, самый правильный.
Я пробовал по-разному. Прислушивался, так сказать, ко многим источникам.
Так вот. Что не советую делать категорически.
Вымачивать нарезанный картофель в воде, перед тем как. Приверженцы такого метода утверждают, что это позволяет избавиться от излишнего крахмала в картошке. Может оно и так. Но вот вопрос – а зачем? Избавляться то? Непонятно. То ж не рис для плова.
Вот поэтому мне лично ближе метод, который я применяю. Вышеупомянутый.
Картошку подержать, или поварить пять, буквально, минут в крутом кипятке. Для того, чтобы крахмал внутри долек запечатать. Так теоретики утверждают.
А я могу добавить, что от этого картошка станет внутри мягче, но останется такой… ммм…, знаете. наполненной что ли.
В общем я так делаю. И вам советую. Хуже не будет.
Картошку потом надо выложить на бумажную салфетку или полотенце, дать ей остыть и обсохнуть.
-
Приправы и специи.
Вот здесь простор фантазии широк и многогранен. Каждый может следовать своим вкусам и пристрастиям. Я просто замечу – не стоит особенно фонтанировать, оставьте возможность картошке быть картошкой.
Я беру: соль – 10 граммов, куркумы - половинку чайной ложки, чесночной приправы – одну, но «с хорошим верхом» чайную ложку, паприки молотой – одну чайную ложку. Мне достаточно.
Масло я беру сливочное. Коровье которое. Граммов семьдесят надо взять. Лучше всего его слегка растопить.
Специи – приправы высыпал в масло и очень хорошо перемешал. Тщательно.
А потом выложил эту смесь в картошку.
-
И, очень аккуратно, чтобы не допустить повреждений осьмушек, перемешал. Деликатно, но тщательно.
-
Застелил противень бумагой для выпечки. Выложил на нее, на бумагу, картошкины осьмушки. Рядами и колоннами.
Противень в разогретую духовку. Полчаса на ста восьмидесяти градусах держал и потом минут пятнадцать на двухстах. Типа – подрумянивал.
-
И, собственно, вот.
-
Салат. Капуста пекинско-китайская, или какой другой салат можно взять. В смысле, чтобы листья зеленые были. Можно фиолетовые (или розовые?) взять. Огурцы свежия. Все это нашинковал тоненько. Пару яиц куриных, тоже мелко нарубил. Присолил и майонезом заправил. Без фанатизма. Очень сочно, ароматно и вкусно получилось.
-
Так что, картошка сошла за «главный», «центровой», так сказать, элемент ужина.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июля Ирушенька #
[+5]К сожалению, не получается заходить на странички пользователей, потому не смогу оставить отзыв. Прошу прощения, Иван Иваныч.
5 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
6 июня petrishina 2407 #
[+5]6 июня ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
17 марта nataliaza-2024 #
17 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
14 марта harizma 84 #
15 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
10 марта Сурик #
[+5]10 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
На Здоровье!
8 марта акчуч #
[+5]8 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
С Праздником!
8 марта акчуч #
8 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 марта nugnov #
4 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
4 марта nugnov #
5 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
5 марта nugnov #
Собрал я как то проростки и бросил под землю - проросли! Цельный кило собрал урожая
5 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
А рынок в городе есть. Он типа оптовый считается, но выбор там реально очень широкий.
5 марта nugnov #
3 марта Тонара #
3 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
28 февраля Ane4ka21 #
28 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля Olga Sokil #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля Ирушенька #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля Anni68 #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля Anni68 #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля b tatca #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля ROMA_N #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
А многие ругаюЦо!!!
27 февраля Olga Sokil #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля pigarta2012 #
27 февраля ROMA_N #
28 февраля pigarta2012 #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля Александр Авдеев #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля petrishina 2407 #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
А приготовив - не пожалеете. Ответственно вам говорю.
27 февраля aliska d2013 #
27 февраля nelliundco #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля nelliundco #
Мне было бы неприятно, если бы меня назвали маленьким мальчиком
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля nelliundco #
Я так внучке говорю, "ты большая умничка", а ей ещё двух лет нет
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
28 февраля petrishina 2407 #
27 февраля nugnov #
Как идея лет надцать пользую, как свежачок пойдёт... со старой - не рискую с кожурой то. А вот... варка... куркума...сливочное...ЭТО ВЫСШИЙ ПИЛОТАЖ!!
Я по простецки - на горчичном, оливковыом, чаще 99,9 процентов подсолнечном - порубал картофэллл, кунул на противень, чуток, а то и БЕЗ соли, паприкой ну на глаз (не мой) и в духовку 15 - помешал 15 и в принципе готова... Сколько градусов - не знаю - плита не вчерашняя, температура
НО мысли то !!! У людей ЮГА - ОДИНАКОВЫЕ!!! Это главное
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля nugnov #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 февраля nugnov #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
28 февраля nugnov #
Теряемся в джунглях городских...
28 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
неее ... я в деревне живу, лет как сорок уже скоро будет. Из города вовремя соскочили.
28 февраля nugnov #
28 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
28 февраля nugnov #
27 февраля Тошка-Кошка #
27 февраля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: