Торт морковный. Это не первый опыт. И, надо сказать, такой торт - весьма интересный десерт. Не ядовито сладкий и не жутко калорийный. Но организм вкусовыми ощущениями радует. Ну а то, что торт в этот раз постный, поверьте, большого значения не имеет. На вкус сильных различий с обычным, скоромным вариантом, и нет почти.
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 12 марта 2025, 8:32
- 4485
Торт морковный постный
Ингредиенты для «Торт морковный постный»:
- Сок апельсиновый — 500 мл
- Сахар — 250 г
- Крупа манная — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 320 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 20 г
- Вода — 290 мл
- Масло растительное — 90 г
- Ванилин — 1 г
- Корица — 2/3 ч. л.
- Орех мускатный — 1/2 ч. л.
- Кардамон — 1/3 ч. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Цедра апельсина — 1 ч. л.
- Морковь — 300 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3402.9 ккал |
белки
45 г |
жиры
95.8 г |
углеводы
598.2 г |
| Порции | |||
| ккал 567.2 ккал |
белки 7.5 г |
жиры 16 г |
углеводы 99.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 183 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 32.2 г |
Рецепт «Торт морковный постный»:
-
В чем главное отличие? Это – крем!
Крем был приготовлен без сливочного масла, сгущёнки, сыра и т. п. продуктов.
Сок. Можно взять апельсиновый, например. Свежевыжатый. У меня в закромах нашелся только фабричной выделки апельсин с манго. Попробовал. Не противно. Его и взял.
Сок в кастрюльку, кастрюльку на плиту. Нагрев средний.
Немного подогрел. Не забывать постоянно помешивать. Чтобы, значит, не пригорело ничего. Добавил в сок сахар. Надо постоянно помешивать и не давать кипеть.
Замечу. В зависимости от сладости сока надо регулировать кол-во сахара. У меня сок фабричный, как я уже говорил, сладкий довольно. Поэтому я уменьшил сахар. Взял не девяносто, как рекомендовано в рецепте, а семьдесят.
Как только сахар разошелся добавил манку.
-
И постоянно помешивая, повторяю, не давая закипеть, выпаривал жидкость. Уварил, в общем, до состояния жидкой манной каши.
Перелил будущий крем в другую посуду и затянул пленкой «в контакт». Типа «а пусть не дышит».
Отставил в прохладное место. Надо, чтобы остыло. В общем, пока пусть стоит себе, дожидается.
-
Для теста понадобится: Мука - 320 гр., сахар - 200 гр. (опять же – я взял 180,), соль - 1/4 ч. л., разрыхлитель - 20 гр., ванилин - 1 гр., корица - 2/3 ч. л., цедра лимона и апельсина. Опционально: мускатный орех - 1/2 ч. л., кардамон - 1/3 ч. л.
-
Всё сухое перемешал, добавил цедру.
Я ленивый, поэтому тесто будет месить миксер. Вот такую насадку – мешалку использовал.
Вода - 290 мл, Масло - 90 гр. Масло растительное. Берите то, которое вам нравится, у меня пошло обычное растительное. Кукурузное.
Сначала понемногу добавлял воду, потом масло. Пока не образовалась равномерно перемешанная, довольно жидкая масса.
И понемногу ввел в массу тёртую морковь. Триста граммов.
-
Получилась такая масса, как густая сметана.
На дно противня бумагу для выпечки. Слегка смазал растительным маслом внутренние стенки форм.
Выложил массу в формы.
Духовку на 180 градусов, на сорок минут, режим «нагрев верх низ».
-
Вот такие получились коржики.
-
Срезал с коржей верх и обрезал боковины. Все обрезки в блендер и перемолол в мелкую крошку.
А коржи, каждый, разрезал вдоль на две части.
-
Взбил крем. На максимальной скорости минут 10 понадобилось. Вот такой вот он стал.
-
Когда промазывал коржи крем стал светлее и даже изменил цвет. Почему? А кто ж его знает? Химия …
-
Промазал торт со всех сторон и обсыпал крошкой.
-
А потом убрал в холодильник. Идеально часов на 10 – 12.
-
Ну вот, как-то так.
-
Коржи получились несколько плотные. Они от этого не стали менее вкусные. Торт действительно получился хорош. Не очень сладкий и приятный на вкус.,
А плотность коржей, я думаю, из-за морковки. Суховата она была.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 марта nugnov #
Коржи подошли ТО! А крем наверное побелел из-за кислоты плюс сахар.
ДА!!! Шикарно!!! Разрыхлитель не причём, а, кстати, самиздат или колониальный товар?
27 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 марта nugnov #
27 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
27 марта nugnov #
Ниже по этажу прочёл "Уже в 4-х поколениях печём морковный торт без яиц", - так это целая традиция!!!
13 марта nelliundco #
13 марта зыркало #
13 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Спасибо за идею. Надо будет попробовать
13 марта nelliundco #
13 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
13 марта marina lf #
13 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Извините, я не хотел ...
13 марта jhasmin6539 #
[+1]13 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
13 марта мисс #
12 марта СкарлеттО #
вопрос по рецепту13 марта зыркало #
13 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
22 см. А корж, таки да - получился плотный. Я больше грешу на сухую морковку.
14 марта СкарлеттО #
12 марта Ирушенька #
12 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
12 марта ИРепка #
12 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
12 марта лялич #
12 марта ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: