Есть много рецептов по приготовлению креветок, но этот просто ввел меня в восторг! Так готовила впервые. Научил шеф-повар ресторана, куда я хожу на мастер-класс! Уверена — понравится всем!!!
stiv 56Поваренок 3 уровня
- 17 июня 2025, 0:01
- 2780
Тигровые креветки в темпуре и фритюре
Ингредиенты для «Тигровые креветки в темпуре и фритюре»:
- Креветки (королевские св/м) — 13 шт
- Мука пшеничная / Мука (темпурная) — 60 г
- Вода (ледяная) — 120 мл
- Сухари панировочные / Панировка (панко) — 140 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 400 г
- Перец болгарский (запеченный для соуса) — 140 г
- Йогурт (для соуса) — 100 г
- Соус (жгучий шрирача для соуса) — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4736.5 ккал |
белки
86.2 г |
жиры
411.6 г |
углеводы
179.6 г |
| Порции | |||
| ккал 1578.8 ккал |
белки 28.7 г |
жиры 137.2 г |
углеводы 59.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 367.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 13.9 г |
Рецепт «Тигровые креветки в темпуре и фритюре»:
-
Очищаем креветки, удаляем головы и кишечные вены. Хвостик оставляем.
-
Делаем несколько мелких надрезов поперек брюшка и «распрямляем» креветки. Так они не свернутся калачиком во время жарки! Солим и перчим.
-
Первый раз готовила креветки в кляре. По совету шеф-повара купила темпурную муку и японские панировочные сухари. В меню ресторана креветки приготовлены именно так.
-
Готовим кляр. Вода должна быть ледяной! Я заморозила воду в пластиковой бутылке. Смешиваем ее с мукой до однородности.
-
Опускаем креветки по одной штуке: сначала в кляр, потом в панировочные сухари. Это можно делать два раза и даже три. Тогда креветки будут большого размера. А панировка очень вкусная, хрустящая! Окуная креветки, держите их за хвостики.
-
Когда опускаете креветки в кипящее масло, сначала опустите на 1 см, подержите 5 секунд и потом опустите целиком. Жарим около 3-4 минут, вынимаем шумовкой обязательно на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу 3-4 минуты.
-
Готовим соус. Перец, запеченный в духовке, очищаем от шкурки. Режем мелким кубиком. Кладем в емкость, добавляем йогурт и соус жгучий шрирача. Перемешиваем, выкладываем в соусник.
-
Возьмите креветку за хвостик, окуните в соус!
Кушайте и наслаждайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 июня мисс #
20 июня stiv 56 # (автор рецепта)
Слушаешь врачей и нутрициологов, которые говорят - надо включать в рацион питания морепродукты и жирную рыбу, богатую омега 3 два раза в неделю - и хочется посмеяться нервным смехом! Я слежу за рекламой - сегодня в маркетах можно купить креветки по 590 руб в/м.
У дочки Д.Р. - заказала мне салат с "коктейлем из морепродуктов в рассоле". Готовила его на Д.Р. мужа, ей очень понравился. Кстати, сегодня выложу его в ленту. Вчера бегала по "пятерочкам" - цены везде разные - нашла нужные баночки с хорошими скидками.
17 июня Ирушенька #
17 июня stiv 56 # (автор рецепта)
17 июня Таш #
Ну а приготовление во фритюре обязательно найдет своих почитателей
17 июня stiv 56 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: