Сезон клубники в этом году, что называется, не задался. Нет, так-то она есть и даже красная, но … никакой клубничной клубничности в ней нет. Почему?
ИВАН ИВАНЫЧПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2025, 11:33
- 3637
Насыпной пирог с клубникой
Ингредиенты для «Насыпной пирог с клубникой»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 180 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Клубника — 400 г
- Крахмал кукурузный — 30 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3505.2 ккал |
белки
31.5 г |
жиры
170.4 г |
углеводы
469.6 г |
| Порции | |||
| ккал 584.2 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 28.4 г |
углеводы 78.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 41.9 г |
Рецепт «Насыпной пирог с клубникой»:
-
Да просто всё. В период, когда ягода наливалась и созревала было не очень хорошо с солнцем, а наоборот хорошо с дождями. Хоть и тепло было. Вот ягода и налилась, и покраснела, а сладости не набрала. Так что есть ее «просто так» не сильно вдохновительно, а вот для пирогов разных – самое оно.
-
Я уже пару рецептов осуществил:
Торт " Клубничный Поцелуй"
https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2768/
Тарт с клубникой и сметанной заливкой.
https://www.povareno k.ru/recipes/show/18 2860/
А клубника всё не кончается. Вот и решил продолжить. Тем более, что всякие вот эти попробовать хочется. Убедиться – а правда это так вкусно? Или просто болтают.
Итак. Насыпной пирог. Пирог, который печется из теста, которой не надо месить, в традиционном понимании. Вот так.
В оригинале рецепта тесто рекомендовано «делать руками». Но я ленивый. Поэтому буду все делать в миксере. Или надо говорить «при помощи» миксера? В общем – планетарный миксер мне в помощь.
В чаше миксера смешал муку, сахар (100 г) и ванильный сахар. Перемешал сначала все «на сухую». Потом добавил масло.
Просто замечу. Я заранее масло не поставил оттаиваться, размягчаться, поэтому воспользовался микроволновкой. И немного передержал. Поэтому то такие комочки некрасивые и образовались.
-
Страшного ничего не случилось, но все-таки пришлось ручками поработать. Все комочки распотрошить.
Вот такая крошка получилась. Это и есть тесто для пирога.
-
Ягода у меня была достаточно крупная. Поэтому, во-первых, измельчил. Но без фанатизма. Добавил сахар (80 г), перемешал аккуратно. Потом частями добавил крахмал, каждый раз перемешивая. Повторюсь – перемешивать деликатно.
Опционально можно добавить орехи дробленые или сухари панировочные. Я не стал.
-
Форму лучше выстелить бумагой. Высыпал в неё примерно половину крошки. Слегка примял. Это будет основа пирога.
Форму с основой отправил в духовку на 190°С - 15...18 минут.
-
На основу выложил подготовленную клубнику, и сверху присыпал оставшейся крошкой. Которое – тесто.
-
Потом, конечно, крошку выровнял и пирог опять отправился в духовку. Градусы те же, на 45 минут.
Режим «верх-низ», никакой конвекции.
Вот так вот – подрумянится пирог слегка.
-
Как только пирог остыл, минут через двадцать, вынул его из формы.
-
Ну вот. Насыпной он, или нет …
-
… но очень, знаете, вкусно получилось.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября Абдюшева Оля #
[+5]25 сентября ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
1 сентября nugnov #
При слове НАСЫПНОЙ в мозгу сассоциировался образ лопаты
ВОТ! точно подтвердились дождливые предположения (комментирую не в коне, а по мере чтения рецепта... дурь, но что поделать... привычка к диалогу)
Лучше наверное "с помощью".
Вообще КЛАСС. Вот привыкли мы все замешивать... хоть бетон, хоть тесто. А надо бы и насыпать иногда!
Вид класс!!! Мне почему то вспомнились эсэсэсэровские типа коржиков с арахисом из песочного теста. Не помню как звались... Алиса сказала "Песочные коржики с арахисом"
5 сентября ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
7 июля annasabetian #
8 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
А я попробую с овсянкой. Спасибо.
7 июля tato1956 #
7 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
6 июля u alen #
А Вы попробуйте в следующий раз просто в комбайн (тот, который с ножом, измельчитель типа) все засыпать и масло холодное, даже подготавливать не надо. Я Вас уверяю, через минуту получите однородную крошку вообще без единого комочка. Я так со всеми насыпными пирогами поступаю.
Проще не придумать.
Рецепты в Вашем исполнении всегда "живые" и х интересно просто даже почитать! А уж готовить по ним сплошное удовольствие.
Продолжайте в том же духе!
Хорошего настроения вам и вашим близким.
7 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Т.е. масло замороженное просто нарезать кубиками и ...? Я правильно понял? Из меня то пекарь-кондитер никакой. Опыта нет практически.
8 июля u alen #
Да. Да, Вы все правильно поняли. Все сухие ингредиенты и масло твёрдое в чашу блендера вместе одновременно. (Мука, сахар, масло все вместе) получается как мокрый песок. Можно утрамбовать и будет основа для чизкейка например, можно насыпать и получается другая текстура. Как вот для таких пирогов с сочными фруктами или жидкой творожной начинкой (хотя, с творогом, если будете делать, в тесто меньше масла надо, творог и сам жиры имеет).
А вот например для штрейзеля, важны вот такие вот комочки как у Вас. Булочку "свердловскую" помните? Вот эта посыпка сверху (сладкие хрустящие комочки) называется штрейзель. Пробуйте, у Вас все прекрасно получается!
8 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
8 июля u alen #
6 июля Ирушенька #
6 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
6 июля nelliundco #
У нас, кстати, тоже клубника в этом какая-то не такая вкусная, может из-за погоды?
6 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
К этой лимон не нужен. Она и так кислая была.
6 июля nelliundco #
6 июля korztat #
6 июля ИВАН ИВАНЫЧ # (автор рецепта)
Да не то, чтобы игнорирую. Просто вот как-то не сложилось.
6 июля u alen #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: