Индейку мы с женой очень любим. Не потому, что ее мясо считается диетическим. Просто потому, что это вкусно. Чаще всего я использую красное мясо, белое – только в отдельных случаях. Для рагу потребовалось мясо на кости. Я взял шею и голени индейки. Разобрать шею на сегменты не так просто, как кажется, придется немного повозиться, но при определенном опыте и терпении это посильно. А еще почти обязательным сопровождением к тушеной индейке у меня служит свежая кинза. Она придает блюду особый аромат, и длительное тушение этот аромат не крадет.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 20 октября 2025, 8:15
- 2807
Рагу из индейки
Ингредиенты для «Рагу из индейки»:
- Индейка (примерно; 2 шеи и три голени) — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 6 зуб.
- Кинза (большой) — 1 пуч.
- Розмарин — 1 ст. л.
- Перец чили — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2623.9 ккал |
белки
229 г |
жиры
161.6 г |
углеводы
70.5 г |
| Порции | |||
| ккал 437.3 ккал |
белки 38.2 г |
жиры 26.9 г |
углеводы 11.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.1 ккал |
белки 16.2 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Рагу из индейки»:
-
Шею разобрать по суставам.
-
Лук нарезать полукольцами или четвертинками.
-
Зубчики чеснока нарезать пластинами.
-
Листья кинзы порезать не слишком мелко.
-
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить голени до румянца.
-
Так же поступить с шеей.
-
Сложить все в казан или большую кастрюлю, посолить.
-
В оставшийся в сковороде жир сложить лук и чеснок.
-
Поджарить до легкой смены колера.
-
Выложить лук и чеснок поверх мяса.
-
Положить стручок перца целиком, накрыть все кинзой.
-
Добавить розмарин.
-
Налить воды (можно бульона, но у меня вода) так, чтобы она почти покрывала содержимое казана.
-
Довести до кипения, убавить нагрев до малого и готовить под крышкой 2,5 часа.
Подать с любым гарниром – у меня отварной картофель.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября nugnov #
"Шею разобрать по суставам". - не совсем понятный шаг.
Ежели РАГУ воспринимать как принцип - идеальный рецепт, ВОЗБУЖДАЮЩИЙ АППЕТИТ. Ежели подходить по старо-русски - эсэсэсэровски - явно не хватает МОРЯ ОВОЩЕЙ
Но всё на любителя.
БРАВО!!!
6 ноября vasilevg # (автор рецепта)
6 ноября nugnov #
23 октября inna_2107 #
6 ноября vasilevg # (автор рецепта)
22 октября tato1956 #
Замечательные рецепты. Приемлемы для ежедневного применения. Спасибо всем поварятам. Я мало готовила всю жизнь, потому что больше по шитью, это искусство требуем много времени. Однако ваши рецепты вызывают желание готовить.
Спасибо за этот конкретный рецепт, покупала индюшку целиком, но из шеи кроме супчика лапши ничего не варилось. Очень захотелось попробовать сотворить это блюдо.
22 октября vasilevg # (автор рецепта)
20 октября Ирушенька #
22 октября vasilevg # (автор рецепта)
20 октября id310 #
Но это отнюдь не влияет на мою умозрительную оценку, что это блюдо очень вкусное!
Количество лука абсолютно не пугает, а, наоборот, радует - мы очень любим лук в блюдах.
И про чеснок: просто хотел бы предложить попробовать поджарить нарезанный 1 зубчик (перед луком) до золотистого цвета! Он придаст всему блюду аромат просто великолепный! Чеснок мы тоже любим!
21 октября vasilevg # (автор рецепта)
21 октября id310 #
Я просто знаю довольно большое количество людей, которые в принципе не едят чеснок...
22 октября vasilevg # (автор рецепта)
20 октября Маришка1964 #
Забавно, что Вы предлагаете использовать шеи - редко кто на них обращает внимание, а ведь очень вкусное мясо!
А такое количество лука - не слишком? У Вас написано 2 головки, а объем такой... солидный
20 октября vasilevg # (автор рецепта)
20 октября специалист # (модератор)
П.С. назначение "неожиданные гости" убрала: всё же три часа готовки)
21 октября vasilevg # (автор рецепта)
20 октября Марина Indus #
21 октября vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: