Очередная сырность, которая не может быть не вкусной. Легкие и воздушные рогалики, на основе плавленого сыра и творога, с небольшой посыпкой из твердого сыра. Несмотря на большой размер, невероятно легкие по весу, ощущение, что совсем не жирные, но это ошибочно, и тем не менее, это не останавливает съесть еще и еще.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 26 января 2009, 20:51
- 19773
Сырные круассаны
Ингредиенты для «Сырные круассаны»:
- Масло сливочное (30-40 г в тесто, 10-20 г для смазки) — 50-60 г
- Сыр плавленый (в ванночке) — 100 г
- Творог (творожная паста) — 100 г
- Вода (теплая) — 100 мл
- Сахар — 0.5 ч. л.
- Дрожжи — 0.6 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2.5-3 стак.
- Сыр твердый — 40-50 г
- Соль (крупная, для посыпки)
- Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2209.6 ккал |
белки
94.9 г |
жиры
69.7 г |
углеводы
305.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 35.9 г |
Рецепт «Сырные круассаны»:
-
Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Масло размягчить до состояния сметаны, но не растапливать. Отделить сразу 30-40 в тесто, в другой емкости 10-20 для смазки.
Сахар и дрожжи развести с теплой воде и дать постоять 7-10 минут, чтобы дрожжи растворились. -
Вот такой сыр и творожную пасту я брала.
Плавленый сыр и творог должны быть комнатной температуры или даже лучше чуть теплыми. Я на 30 минут отпустила баночки с творогом и сыром в тазик с очень теплой водой.
Когда сыр и творог теплые они очень прекрасно смешиваются и для теста также очень хорошо.
Смешать сыр и творог.
-
Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
-
Вылить дрожжевую смесь, перемешать.
-
Затем сверху просеять 2,5 стакана муки и замесить тесто.
Выложить тесто на стол и вымешивать около 5-7 минут, подсыпая муки.
Тесто очень мягкое и немного будет липнуть к рукам, но тем не менее очень послушное, работать с ним одно удовольствие.
Разделить тесто на два шарика.
-
Припылить стол мукой, чуть-чуть припылить мукой шарик из теста, чтобы не прилипал к скалке.
Раскатать в круг, толщиной около 5-7 мм. Смазать сплошь размягченным сливочным маслом.
Раскатывание занимает буквально считанные секунды, тесто такое податливое, что хватает буквально пару раз проехаться скалкой.
-
Присыпать поверхность тертым сыром и разрезать круг на 8 секторов.
Скатать каждый треугольник в рогалик, от широкого края к узкому, чуть загнуть полукругом.
Со вторым шариком проделать тоже самое. -
Выложить рогалики на противень, накрыть пленкой и дать им расстояться около 30-40 минут, в теплом, но не горячем месте.
-
Перед выпечкой смазать рогалики взболтанным яйцом и чуть посыпать крупной солью, не много, буквально по щепотке на рогалик.
Соль придает особую вкусовую нотку, когда попадается кристаллик на язык.
-
Выпекать около 20-25 минут при 180 С, до румяного цвета.
Готовые круассаны остудить на решетке или на салфетке.
Кушать в теплом виде.
Есть один недостаток у них, невероятно вкусные в первый день, осталось у меня 3 штучки, взяла на работу, съела конечно, вкусно. НО не так, когда они были свежие и теплые. Но может и сама виновата, делала их на завтрак, целый день, до вечера простояли в открытой вазочке, ничем не прикрытые, может просто напросто успели подсохнуть.
Но эксперимент прошел все равно на ура, уцелели чудом, сырная выпечка у нас расходится в этот же день, чаще в первые 3-4 часа.
Есть один недостаток у них, невероятно вкусные в первый день, осталось у меня 3 штучки, взяла на работу, съела конечно, вкусно. НО не так, когда они были свежие и теплые. Но может и сама виновата, делала их на завтрак, целый день, до вечера простояли в открытой вазочке, ничем не прикрытые, может просто напросто успели подсохнуть.
Но эксперимент прошел все равно на ура, уцелели чудом, сырная выпечка у нас расходится в этот же день, чаще в первые 3-4 часа.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 января 2009 года nata777 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!!!
27 января 2009 года Elenyshka deleted #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А баловать то себя тоже иногда нужно!
27 января 2009 года Jaana131 #
+++++++++++
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!!!
26 января 2009 года КолючкА #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года Сета #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
рада, что порнравились!
26 января 2009 года Lacoste #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года mila87 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Людушка, милая моя, спасибо большущее!!!
26 января 2009 года ira-2904 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года HELENA D #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Леночка, спасибо большое!!
26 января 2009 года NastenaR #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Да нет же конечно, неделя-полторы уже прошло! 90% готовлю только в выходные, так некогда, работа-дом-дела!
26 января 2009 года Lekusia #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года oliva7777 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Спасибо большое!!!
26 января 2009 года dog-rose # (модератор)
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года свет13 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года Pushinka1 #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года timoxa #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 января 2009 года Vittie #
28 января 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Желаю больших успехов на кухне, ведь что может быть лучше, когда близкие довольны?
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: