Rasgulla. Скажу вам, что, если вы никогда не пробовали индийских лакомств, то вы очень многое потеряли! Индийская кухня славится не только необычными и вкуснейшими блюдами, но и своими невероятно вкусными сладостями. Более того, эти сладости бесконечно полезны для здоровья. Удивите своих гостей, очаруйте любимого человека, или порадуйте своих детей чудесным лакомством - Расгуллой. Этот рецепт для вас, дорогие хозяюшки!
Aron-Space deletedПоваренок 7 уровня
- 27 февраля 2009, 19:55
- 782462
Индийская сладость "Расгулла"
Ингредиенты для «Индийская сладость "Расгулла"»:
- Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 л
- Сок лимонный (свежевыжатый) — 2,5 ст. л.
- Сахар (простой сахар) — 150 г
- Вода (обычная питьевая вода) — 350 мл
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
962.6 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
5.2 г |
углеводы
201 г |
| Порции | |||
| ккал 481.3 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 100.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 1.9 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Индийская сладость "Расгулла"»:
-
Итак, приступим!
Для начала нам необходимо сделать "Панир"- так в Индии называют домашний сыр, но для нас привычнее называть его "Творог", хотя, это и не совсем творог.
Вскипятите в кастрюле 1 литр молока. -
При постоянном помешивании медленно влейте в молоко 2-3 столовые ложки лимонного сока.
-
Через минутку-другую, творог отделится от сыворотки.
-
Процедите его через марлю, промойте тёплой водой (под краном), свяжите марлю и хорошенько выжмите. Это и есть наш "Панир".
-
Раскрошите творог на рабочей поверхности.
-
Теперь начните его тщательно вымешивать, пока он не станет совершенно однородным, а Ваши руки немного жирными.
-
Раскатайте руками небольшие шарики, размером с грецкий орех или чуть меньше. Шарики должны быть гладкими, круглыми и без трещин.
-
Теперь давайте приготовим сахарный сироп.
Налейте в чистую кастрюлю треть литра воды и всыпьте туда 150 граммов сахара. -
При постоянном помешивании доведите сироп до кипения. Пусть покипит минут пять.
-
В готовый кипящий сироп опустите наши шарики.
Оставьте между ними немного места, т. к. через время шарики увеличатся в размерах примерно в 2-3 раза.
Накройте их крышкой и "варите" 10-15 минут. -
Через 10 минут Вы увидите примерно такую картину.
-
Теперь поставьте эту кастрюлю в холодную воду, накройте крышкой и оставьте примерно на сутки. За это время шарики хорошенько пропитаются сиропом и вы получите замечательные расгуллы.
-
А вот так они выглядят в готовом виде.
Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!
Хочу добавить, что Вы можете разнообразить эти шарики, если пропитаете их вареньем или фруктовым сиропом. Тогда они обретут различные цвета и вкусы. Но, в принципе, они и без этого просто чудесны.
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
Что касается приготовления творога (Панира), то более подробное описание Вы найдeте в моих рецептах, а точнее вот здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/18665/.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 мая 2011 года gubastaia deleted #
11 мая 2011 года Tileta #
22 марта 2011 года kristinaSlove #
4 марта 2011 года МарьянаСалий #
ПС: сестра делала - у ее вообще не получилось... видимо от молока зависит.
3 марта 2011 года МарьянаСалий #
27 февраля 2011 года MissILove #
25 февраля 2011 года Rosette #
21 февраля 2011 года Pava_Korolevna #
Только у меня получилось уж шибко мало-12 небольших шариков
Но прям жду-не дождусь когда можно будет попробовать
30 января 2011 года benso #
19 января 2011 года Nikaelectra #
15 января 2011 года sashechkar deleted #
21 декабря 2010 года Ал-на2010 #
10 декабря 2010 года Анюта25 deleted #
24 ноября 2010 года Ingolia #
8 ноября 2010 года misstwist #
7 ноября 2010 года Nadezhda_bl #
Во время промывания под краном, творог начал буквально растворяться и утекать, осталось с чайную ложку. Другую порцию решила не промывать, но он совершенно не вымешивался, рассыпался и прилипал к рукам и столу. Не знаю в чем дело, извела две порции продуктов и не вижу никакого результата.
Может надо было свернувшееся молоко проварить еще до состояния резины? Я сняла сразу как створожилось.
Очень расстроена таким "результатом" (((((((((99
21 октября 2010 года sunnybunny #
25 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
21 октября 2010 года ushastik2 #
21 октября 2010 года ushastik2 #
от каждого рецепта слюни текут...
вопрос: а сахар можно медком заменить? если да, то сколько его взять? просто я не любитель сахара и стараюсь заменять его полезной натуральной альтернативой.
21 октября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Заменить сахар мёдом, в этом рецепте, никак нельзя. К тому же, мёд, при температурной обработке, становится вредным. Но можно попробовать добавить мёд в готовый сироп и настаивать Расгуллы в этом растворе.
26 сентября 2010 года Mak-Arrow #
Бабушки давно уже нет и рецепт этот я совсем забыла, а нашла получается в индийской кухне) Такое вот экзотическое блюдо)))
27 сентября 2010 года Aron-Space deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: