Ягоды под нежнейшей кремовой начинкой.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 5 марта 2008, 0:40
- 5678
Ягодный пирог в кремовой заливке
Ингредиенты для «Ягодный пирог в кремовой заливке»:
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 250 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 500 г
- Сахар (в тесто - 1 стак., в начинку - 1,5 стак.) — 2,5 стак.
- Соль (щепотка)
- Ягода (я брала замороженный запас и "на глаз", получилась большая миска) — 400 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Крахмал
- Пудинг ванильный — 1 пач.
- Орехи грецкие
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4815.5 ккал |
белки
60.3 г |
жиры
205.2 г |
углеводы
680.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 314.7 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 13.4 г |
углеводы 44.5 г |
Рецепт «Ягодный пирог в кремовой заливке»:
Масло растопить. Муку просеять в миску, влить масло, добавить около 5 -6 ст. л. сметаны, сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оно получается очень нежное и мягкое. Если нужно, добавить еще муки, чтобы тесто отошло от рук, но не было крутым.
Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить тесто, сделать бортики (я тесто выкладываю руками, не раскатываю). Поставить в холодильник.
Взбить яйца, сахар, оставшуюся сметану и порошок пудинга.
Вытащить форму с тестом из холодильника и выпекать в разогретой духовке 12 -15 минут. Дать слегка остыть.
Ягоды высыпать в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать (излишек потом ссыпать). На тесто выложить ягоды, стряхивая излишек крахмала.
Залить кремовой смесью. Поставить в разогретую до 180 -190 °С духовку на среднюю полку примерно на 50 минут - 1 час.
После 40 минут посмотреть, если середина мягкая, значит, подержать еще. Готовность проверять лучинкой. Она должна быть сухой. Если тесто сильно зарумянилось, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать, чтобы середина тоже "схватилась".
Я еще перед выпеканием посыпала пирог тертыми грецкими орехами.
Обязательно пирог полностью охладить, иначе начинка "поплывет".
Форму смазать маслом, обсыпать мукой и выложить тесто, сделать бортики (я тесто выкладываю руками, не раскатываю). Поставить в холодильник.
Взбить яйца, сахар, оставшуюся сметану и порошок пудинга.
Вытащить форму с тестом из холодильника и выпекать в разогретой духовке 12 -15 минут. Дать слегка остыть.
Ягоды высыпать в миску, добавить крахмал и хорошо перемешать (излишек потом ссыпать). На тесто выложить ягоды, стряхивая излишек крахмала.
Залить кремовой смесью. Поставить в разогретую до 180 -190 °С духовку на среднюю полку примерно на 50 минут - 1 час.
После 40 минут посмотреть, если середина мягкая, значит, подержать еще. Готовность проверять лучинкой. Она должна быть сухой. Если тесто сильно зарумянилось, накрыть форму фольгой и продолжать выпекать, чтобы середина тоже "схватилась".
Я еще перед выпеканием посыпала пирог тертыми грецкими орехами.
Обязательно пирог полностью охладить, иначе начинка "поплывет".
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 мая 2011 года logika #
7 августа 2010 года Ксюник81 #
24 января 2010 года JANE BURN #
30 января 2010 года Клио # (автор рецепта)
30 января 2010 года JANE BURN #
12 апреля 2008 года elena_110 #
6 апреля 2008 года Януська #
6 апреля 2008 года Клио # (автор рецепта)
6 апреля 2008 года Януська #
21 марта 2008 года Katerina7941 #
21 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)
21 марта 2008 года Клио # (автор рецепта)
6 апреля 2008 года Януська #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: