Ещe когда была маленькая, много времени летом проводила в еврейских лагерях, а там хала конечно-же была в обязательном порядке в пятницу на праздничном столе. Не знаю почему, но мне вдруг вспомнилось и захотелось именно такую. Сама по себе она получается довольно нейтральная по вкусу. На столе всегда возле халы стояла соль, и мы ели халу, макая еe в соль. Поэтому кому такое не по душе, просто придать самому тесту нужный оттенок вкуса - сладкий или пикантный. А если использовать как хлеб, то она хороша без всяких изменений.
maj4ikПоваренок 6 уровня
- 11 марта 2009, 1:21
- 50117
Еврейская субботняя хала
Ингредиенты для «Еврейская субботняя хала»:
- Молоко (тёплое, 3,5%+1-2 ст.л. для смазки) — 3/4 стак.
- Дрожжи (сухие, 1 пакетик = 6г) — 1,5 пакет.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Масло сливочное (растопленное) — 50 г
- Яйцо куриное (1 яйцо в тесто+желток для смазки) — 2 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3-3,5 стак.
- Кунжут (Для посыпки)
- Мак (Для посыпки)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2862.5 ккал |
белки
90.3 г |
жиры
78.1 г |
углеводы
455.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.6 ккал |
белки 6 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 30.2 г |
Рецепт «Еврейская субботняя хала»:
-
[b]Тесто:[/b]
В часть тёплого молока всыпать сахар и дрожжи, перемешать и оставить на 15 минут до появления шапочки.
Отдельно смешать оставшееся молоко, лимонный сок, соль, яйцо и растопленное масло.
Влить туда дрожжевую смесь.
Перемешать. -
Постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая.
Когда тесто можно будет взять, переложить его на стол и вымешивать его там, постоянно подсыпая муку.
Тщательно вымешивать тесто минут 10.
Тесто должно получиться гладким и эластичным. -
В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.
Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.
Поставить в тёплое место на 1,5 часа. -
Вот так оно подошло.
-
[b]Плетём косичку:[/b]
Тесто обмять и разделить на 3 равных части. -
Из каждой сформировать длинные колбаски.
-
Заплести из них тугую косичку и тщательно защипать края.
Накрыть и убрать в тепло ещё на 25-35 минут. -
[b]Печём:[/b]
Смазать разболтанным с молоком яйцом.
Присыпать маком или кунжутом по желанию.
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут (до румяности) -
Достать, дать постоять 5 минут, потом накрыть полотенцем и оставить ещё на 10 минут.
-
[b]Вот и всё!!![/b]
[b]ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!![/b]
У меня тесто в этот раз уж очень активное получилось, из-за чего немного пострадал внешний вид, но вот содержание (т. е вкус) мне очень понравилось - очень мягко и нежно.
Если быть совсем точной, то для полного соответствия названию еврейская хала должна вроде бы быть на воде - но я этого точно не знаю
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
Если быть совсем точной, то для полного соответствия названию еврейская хала должна вроде бы быть на воде - но я этого точно не знаю
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6787
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июня 2021 года Rahelka #
5 июня 2021 года ela050p #
29 января 2016 года Valentina_charm #
29 января 2016 года Valentina_charm #
20 февраля 2015 года erlan1709 #
22 мая 2014 года Мария Петраковская #
20 февраля 2014 года elena kern #
26 августа 2012 года Тагирова Раиса #
вопрос по рецепту16 сентября 2011 года АРЬЕ #
28 января 2011 года oksi10 #
21 ноября 2010 года Onim #
26 октября 2010 года Яркая #
28 июня 2010 года svetamakss #
6 мая 2010 года Лил-ка #
22 апреля 2010 года ирина66 #
17 марта 2010 года nadjuska #
15 марта 2010 года Mrs Lola #
24 января 2010 года la vie #
26 декабря 2009 года Oksin #
24 ноября 2009 года Кицка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: