Те были дрожжевые пончики, а это пышки, без дрожжей, на основе творога и риса. Тесто нежнейшее, мягкое и пористое, во рту таят, привкуса жареного масла нет, что добавляет только плюсы. В тесто добавила цедру лимона, мускат и ром от чего получились очень ароматные, но ненавязчиво, без яркой выраженности, что также очень приятно и волшебно вкусно. Попробуйте.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 24 марта 2009, 20:13
- 22729
Пышки творожно-рисовые
Ингредиенты для «Пышки творожно-рисовые»:
- Творог — 100-150 г
- Рис (круглозерный) — 0.5 стак.
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванилин
- Орех мускатный (2 щепотки)
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Соль
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Ром (белый) — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Сахарная пудра (для посыпки)
- Сода — 1/3 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2424.9 ккал |
белки
67 г |
жиры
65.2 г |
углеводы
384.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 288.7 ккал |
белки 8 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 45.8 г |
Рецепт «Пышки творожно-рисовые»:
-
Рис промыть. В кастрюльку налить воды, пропорций не надо, как на пельмени ))) чтобы рису было свободно и вольготно.
В кипящую воду засыпать рис и варить 12-15 минут, затем откинуть ан сито и промыть в холодной воде.
Творог и рис измельчить блендером в пюре, однородности не будет, масса будет с небольшими крупинками от риса, это нормально. В процессе жарки рис полностью расходится. Творожно-рисовую массу делала с вечера, чтобы утром не шуметь и не будить никого, но в готовых пышках никаких крупинок, даже маленького намека на них, не было, все рассосалось. Может потому, что рис хорошенько разбух за ночь.
Затем отключаем электричество и тесто делается без механических устройств )))
-
В творожную массу разбиваем яйцо, добавляем сахар, мускат, ванилин, сметану и ручным венчиком хорошо размешиваем.
-
Затем добавить цедру и сок лимона, ром, все опять хорошо перемешиваем.
-
Затем всыпать 2 стакана просеянной муки с содой и замесить тесто.
Если нужно, то муки добавить еще.
Тесто должно быть очень мягким и эластичным, немного липнет к рукам.
Накрыть пленкой и оставить на 40-60 минут.
-
Стол хорошо присыпать мукой выложить тесто и раскатать в пласт, толщиной примерно 1 см. Тесто липучее, поэтому хорошо посыпать нужно стол и скалку мукой, но очень и очень послушное, поэтому пару раз пройдясь скалкой оно принимает нужную толщину.
Затем стаканом выдавить кружки. Края стакана обмакнуть в муку или масло, чтобы кругляшки не прилипали к стакану.
Затем рюмкой выдавить серединку… вобщем придать форму баранок.
Я использовала вместо рюмки мини формочки для печенья, опять-таки из побуждений никого не будить и не шастать по комнате хлопая барными дверками в поисках нужной рюмашечки, маленького диаметра.
-
Разогреть масло (на 1-1,5 толщиной) в сковороде. Как я уже говорила, но повторюсь, для того, чтобы изделия, при жарке в большом количестве масла, не впитывали его в себя в неограниченном количестве я добавляю в масло чайную ложки водки или несколько капель спирта. Но тогда емкость с разогревающимся маслом надо накрыть крышкой, и дождаться, когда масло хорошо разогреется и перестанут идти брызги, иначе вся кухня будет блестеть и сверкать, не от чистоты конечно, а от масляного лоска )))
Как масло разогрелось обжарить пышки с двух сторон, выложить на сито или бумажную салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
Готовые пышки посыпать сахарной пудрой.
-
Эти пипирышные серединки я не стала скатывать в одну кучу и делать из них опять пышки, а также пожарила. Получились такие супер миниатюрные пончики, мне очень понравилось, внутри они такие же нежные, даже более воздушные. Мой Ваняшка посмотрев на них сказал, что надо будет меня вечером хорошенько выматывать, чтобы мне не вставалось в такую рань и не было лишнего времени для изврата )))
Нежные и тающие во рту, улетают за секунды!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2009 года Cherry #
вопрос: что больше чувствуется по вкусу-творог или рис? хоть написано и лимонный вкус)
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Рис как таковой не чувствуется вообще. он придает особую нежность тесту, такую воздушно-кремистую структуру!
25 марта 2009 года vorobushek-v #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!
25 марта 2009 года korica #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Irusik #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Lasto4ka-Ирина #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!!!
25 марта 2009 года мисс #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!
25 марта 2009 года sed-iro4ka #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 марта 2009 года tat70 #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Он сразу как-то выставляться не хотел, как так получилось, фик знает, количество творога съехало на рис, а соду я вообще прижилила
25 марта 2009 года slavulja #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 марта 2009 года ballly deleted #
2. Сколько соды надо? У 4-ой картинки написано "всыпать 2 стакана просеянной муки с содой", а в ингредиентах соды я не углядела.
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Уже поправилась!
24 марта 2009 года Инжетта #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Равиля deleted #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года oliva7777 #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Верочка deleted #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Как облегченный вариант, конечно можно, будут не пышки, а булочки-бублики! Перед выпчекой смазать яичком разболтнным с чайной ложкой абрикосового варенья (джЕма, повдла), или любого другого светлого, вкусно будет!
26 марта 2009 года Верочка deleted #
23 мая 2009 года Верочка deleted #
24 марта 2009 года Верочка deleted #
24 марта 2009 года Виколь #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Подсолнушек #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Большое спасибо!!!
24 марта 2009 года чиполинка #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
26 марта 2009 года чиполинка #
24 марта 2009 года Lzaika45 #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
24 марта 2009 года Татуша #
26 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: