Французское печенье, которое традиционно готовят только в регионе Бретань... или просто хрустящее, легкое песочное печенье. Вдохновила меня на приготовление этого печенья пачка вкусного печенья из магазина... Я посмотрела на состав и оказалось-ничего сложного, поискала в интернете по названию, и вот пожалуйста, угощайтесь дорогие поварята!!!
ЛеснаяПоваренок 2 уровня
- 26 марта 2009, 13:13
- 7828
Les Galettes de Pont-Aven
Ингредиенты для «Les Galettes de Pont-Aven»:
- Мука пшеничная / Мука (+на посыпку стола) — 250 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное (или 3 шт, если Вы используете желток для смазки) — 2 шт
- Молоко (для смазки печенья, вместо желтка)
Время приготовления:
Количество порций: 90
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2525.2 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
138.8 г |
углеводы
289.3 г |
| Порции | |||
| ккал 28.1 ккал |
белки 0.4 г |
жиры 1.5 г |
углеводы 3.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 22.8 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Les Galettes de Pont-Aven»:
-
Смешать муку, соль, сахар.
-
Добавить к этой смеси нарезанное небольшими кусочками масло комнатной температуры, одно целое яйцо и один желток. Белок оставить для другого блюда. Замесить тесто сначала вилкой, а потом руками, оно становится очень липким после совсем небольшого времени вымешивания, поэтому месим как можно быстрее!!! Формируем шар и выкладываем на заранее подготовленную пищевую пленку.
Ставим в холодильник на час. -
Раскатываем на посыпанной мукой поверхности половину теста в пласт толщиной 3-5 миллиметров. Муки на стол и скалку не жалеем! Иначе потом изделия не отойдут от стола. Вторую половину оставляем в холодильнике, чтобы она не разморозилась. Вырезаем стаканом или формочками печенье. Остатки теста собираем со стола и раскатываем снова и так пока тесто не закончится(не забываем подсыпать муки на стол и на скалку). Наносим рисунок вилочкой и/или стаканом меньшего размера. Смазываем молоком (в оригинальном рецепте печенье смазывают желтком от третьего яйца, но мне показалось что это много: 3 желтка)
-
и отправляем в горячую духовку (160-180Ц) на 10-15 минут (пекутся моментально, сгорают тоже, поэтому следите внимательно за цветом), они должны чуть подрумяниться, хотя это кому как нравится. Я не специалист по раскатыванию теста и толщина пласта каждый раз получалась разная, поэтому они у меня получились очень разные: от чуть румяного до просто шоколадного цвета. Пока печенье горячее-мягкое, когда остывает, затвердевает и становится хрустящим, почти не крошится.
-
а это магазинное печенье: для сравнения...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2009 года KoshurAnya #
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
28 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lacoste #
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
26 марта 2009 года Lill #
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
26 марта 2009 года AYRIKA #
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
26 марта 2009 года ИльЯнКа13 #
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
26 марта 2009 года hyazinthetmprename # (модератор)
27 марта 2009 года Лесная # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: