Вы не устоите перед нежным сочетанием красной рыбки и риса. Сливочный вкус придает блюду мягкость. Идеальное лакомство для вечернего легкого ужина с любимым за бокалом белого вина.
LiptaПоваренок 3 уровня
- 31 мая 2009, 15:50
- 6161
Ризотто с форелью
Ингредиенты для «Ризотто с форелью»:
- Рис (для ризотто) — 300 г
- Форель (филе) — 200 г
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Морковь (маленькая) — 1 шт
- Вино белое сухое — 50 г
- Масло сливочное — 70 г
- Бульон (рыбный или куриный) — 500-600 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2045.5 ккал |
белки
100.9 г |
жиры
100.4 г |
углеводы
175.7 г |
| Порции | |||
| ккал 409.1 ккал |
белки 20.2 г |
жиры 20.1 г |
углеводы 35.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 14.5 г |
Рецепт «Ризотто с форелью»:
-
Рыбу вымыть, обсушить салфетками. Положить в форму, сбрызнуть маслом, натереть солью и поставить в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекать 20-30 минут.
-
Остывшую форель разобрать на небольшие кусочки.
-
В разогретую сковороду положить масло (50 г).
-
Морковь очистить, натереть на терке и слегка обжарить на сливочном масле.
-
В сковороду влить вино, увеличить огонь и готовить до тех пор, пока алкоголь не испарится.
-
Всыпать непромытый рис, постоянно помешиваем, пока каждая рисинка не пропитается маслом и не станет прозрачной.
-
Вливаем в рис ~ 2 черпака кипящего бульона, помешиваем, пока бульон не впитается в рис.
Готовить ризотто ~20 минут, постоянно помешивая и вливая по черпаку бульона по мере того, как бульон будет впитываться в рис.
-
За несколько минут до готовности добавляем к рису форель, оставшееся (20 г) сливочное масло, аккуратно перемешиваем деревянной лопаточкой, солим по вкусу.
-
Готовое ризотто накрываем крышкой, даем настояться 1-2 минуты и сразу подаем к столу.
Блюдо получается кремообразной консистенции, с нежным сливочным привкусом.
Приятного аппетита =)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2009 года tat70 #
4 июня 2009 года Anechka #
1 июня 2009 года мисс #
31 мая 2009 года sana swiss #
31 мая 2009 года Arabica #
31 мая 2009 года koshamysha #
31 мая 2009 года N-t-liY #
31 мая 2009 года Инночка07 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: