После того, как я обнаружила в магазине кукурузную муку, она у меня на столе каждый день. Для нее конечно есть замена, но все-таки это нечто такое, в которое я влюбилась навсегда. Очередной эксперимент с кукурузной мукой прошел на ура, поэтому делюсь с вами. Хрустящие подушечки-печенье, без пшеничной муки и яиц, со сладкой начинкой.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 3 июня 2009, 19:25
- 18627
Печенье жареное «Сладкие подушечки»
Ингредиенты для «Печенье жареное «Сладкие подушечки»»:
- Крупа манная — 1,5 стак.
- Масло растительное — 3-4 ст. л.
- Соль
- Кефир — 250 мл
- Мука кукурузная — 1 стак.
- Семечки подсолнуха (чищенные) — 0,5 стак.
- Изюм — 0,5 стак.
- Сахар — 0,5 стак.
- Булочка (сдобная, не свежая, ванильная, сладкая, можно заменить белым хлебом) — 100 г
- Ванилин
- Корица (по желанию, любые другие пряности )
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1974.4 ккал |
белки
53.1 г |
жиры
49.6 г |
углеводы
323.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 266.8 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 43.7 г |
Рецепт «Печенье жареное «Сладкие подушечки»»:
-
Булочку порезать кусочками, семечки слегка поджарить.
В комбайн сложить порезанную булку, семечки, сахар, все превратить в крошку.
Изюм немного распарить и порезать. Смешать со сладкой крошкой. Также добавить в анилин. Корицу или любые другие пряности по желанию.
Можно взять обычный белый хлеб, слегка заветренный, тогда количество сахара увеличить, у меня булочка была ванильная, сладкая. Приходили гости с магазинными булками к чаю… это как со своим самоваром в Тулу ))) так и лежат невостребованные и уже слегка подсохли, а хлеб я выкидывать не умею, да и грех это.
Семечки тоже можно заменить на любые орешки, но также советую слегка прокалить. Вкус будет ярче.
Этот же касается и изюма, заменить любыми сухофруктами или цукатами.
Вообще полет фантазии.
Можно добавить ложку какао, будет шоколадно.
Т. к. рецепт из головы, то никаких пропорций не было и начинки у меня получилось больше, чем нужно для этого количества теста, осталась примерно 1/3 от всей массы, в печенье накладывала от души, не жадничала.
Начинку я заморозила, пусть полежит до лучших времен. А вообще, если в нее добавить кусочками свежее яблоко например и завернуть с кусочки слоеного теста, получатся просто отменные слойки, можно для штруделей использовать и т. д.
-
Тесто делается еще проще, чем начинка.
В чашку насыпать манку, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя, перемешать.
Влить кефир, масло, перемешать ложкой.
-
Затем всыпать кукурузную муку и опять перемешать.
Тесто должно быть мягким и эластичным. НЕ тугим.
Работать с ним нужно быстро, иначе манка будет набухать и тесто будет терять пластичность.
-
Раскатать его в прямоугольный пласт, толщиной 0,4-0,5 мм.
-
По всей длине короткого края (так удобнее) выложить немного начинки.
-
Затем начать сворачивать рулетиком, сделать 1,5 оборота, чтобы только закрыть начинку и еще чуть подвернуть.
Обрезать ножом колбаску от основного теста, затем повторить все заново. Начинку на тесто. Свернуть, обрезать.
Затем эти колбаски порезать поперек на кусочки по 3-4 см длинной.
С краев каждый кусочек слегка защипать. Получается как бы подушечка.
У меня начинка была очень рассыпчатой, вываливалась, но если например добавить больше изюма или добавить свежее яблочко. Она будет мокрее и не будет высыпаться, тогда можно и не защипывать, а жарить прям так, но аккуратно.
-
Сковороду сильно разогреть с маслом, жарить почти во фритюре, как пончики.
На умеренном огне с двух сторон, выложить на сито или салфетку, чтобы стек лишний жир.
-
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Получается очень ароматный и хрустящий десертик к чаю, а делов на 40 минут.
Тесто радует приятным солнечным цветом, весело и вкусно ))) приятного чаепития.
Тесто радует приятным солнечным цветом, весело и вкусно ))) приятного чаепития.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 июня 2009 года Alefniunia #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Юличка0802 deleted #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года nata777 #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года mila87 #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Bandikot #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года crybell #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года seemelody #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Ух, даже в арабском стиле получилось. ничег осебе
А я не знаю как выглядят другие сорта этой муки. знаю что есть разного помола! Но у меня мелкая, просеивается вместе с пшеничной через ситичко! Желтенькая! Мне кажется манка все же крупнее, специально щас ходила щупать
3 июня 2009 года Konniia #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Lill #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Элли #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года melinda #
3 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: