Быстрый шоколадный десерт, который замешивается без миксера, достаточно ручного венчика. Кушается такое лакомство как в теплом виде, так и в холодном, вкусно очень и так, и сяк. В зависимости от состояния (холодное, горячее) получается два разных десерта. Пикантность придает этому десерту сыр, не сливочный, который используют для выпечки, а обычный плавленый, который используют для бутербродов с колбасой.
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 3 июня 2009, 20:34
- 15147
Шоколадно-сырное пирожное с малиной
Ингредиенты для «Шоколадно-сырное пирожное с малиной»:
- Шоколад темный — 220 г
- Сыр плавленый — 200 г
- Кофе растворимый — 2-3 ч. л.
- Молоко (горячее) — 4 ст. л.
- Мука кукурузная — 4 ст. л.
- Ликер — 2 ст. л.
- Сахар коричневый — 100 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Ягода (с кислинкой, если замороженые - не размораживать)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2820.4 ккал |
белки
97.5 г |
жиры
132.5 г |
углеводы
301.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 300 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Шоколадно-сырное пирожное с малиной»:
-
Принцип замешивания на манер французского шоколадного торта, без миксера и, вообще, без особых кулинарных навыков. Быстро и удобно.
Плавленый сыр нагреть до комнатной температуры или опустить баночку в тазик с теплой водой на 30 минут.
Чтобы сыр легко смешать с массой, нужно, чтобы он был слегка теплый.
Кофе растворить в горячем молоке. Кофе, по желанию, можно заменить на дополнительную ложку какао, будет гораздо шоколадней, в этот раз мне захотелось кофейком побаловаться )))
Шоколад растопить на водяной бане вместе с кофейной массой и немного остудить.
Яйца вручную, венчиком, взболтать с сахаром до однородности. Чтобы не выделялись белки и желтки, но без пены, добавить кукурузную муку, вымешать массу, чтобы не было комочков. -
Плавленый сыр смешать с растопленным шоколадом и кофе.
Сыр у меня был такой.
-
В яйца добавить имбирь, ликер, перемешать, затем добавить шоколадную массу, все тщательно перемешать венчиком, чтобы была однородная масса.
Повторю, взбивать ничего не надо.
-
Духовку нагреть до 200*С, формочки для маффинов выложить манжетками.
Без манжеток не пекла не разу, но если формочки обильно смазать маслом, присыпать мукой и дно (ОБЯЗАТЕЛЬНО) выложить кружками из бумаги, то тоже будет нормально. После остывания нужно будет провести между пирожным и стенками палочкой или зубочисткой и вытряхнуть их.
Выложить в формочки теста на 2/3 объема, затем сверху положить несколько штук замороженных или свежих ягод, а затем, ягоды либо вдавить, либо сверху залить еще небольшим количеством теста.
Подготовить емкость с небольшим количеством холодной воды, которую можно поставить в духовку.
Поставить пирожное в духовку, а вниз поставить тазик с водой, выпекать первые 10 минут с паром при 200*С, затем воду убрать, температуру снизить до 180-160*С и выпекать еще 10 минут.
-
По краям пирожное будет упругое, в центре - мягкое, на ощупь, как будто не пропеченное.
Духовку выключить и оставить в ней пирожное на 1-2 часа.
Затем можно доставать и кушать сразу, либо убрать в холодильник и уже наслаждаться охлажденным десертом.
Разница между теплым и холодным пирожным есть, и не маленькая, получается, как два разных десерта. Теплое - оно более кремистое, очень нежное, которое нужно кушать ложечкой, волшебный десерт получается.
А когда из холодильника – это уже трюфельный вариант. Хорошая плотная структура, очень бархатная и приятная по ощущениям, вкрапления малины придают ароматную нотку и небольшая кислинка такому десерту только на пользу.
Можно замораживать до 3-х месяцев, кстати, это пирожное не застывает до конца, что просто отлично можно сочетать с мороженым. Предварительно достать его из морозилки за 15 минут и подать с пломбиром - это вообще предел мечтаний!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558
Разница между теплым и холодным пирожным есть, и не маленькая, получается, как два разных десерта. Теплое - оно более кремистое, очень нежное, которое нужно кушать ложечкой, волшебный десерт получается.
А когда из холодильника – это уже трюфельный вариант. Хорошая плотная структура, очень бархатная и приятная по ощущениям, вкрапления малины придают ароматную нотку и небольшая кислинка такому десерту только на пользу.
Можно замораживать до 3-х месяцев, кстати, это пирожное не застывает до конца, что просто отлично можно сочетать с мороженым. Предварительно достать его из морозилки за 15 минут и подать с пломбиром - это вообще предел мечтаний!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя".
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3558
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 июня 2009 года olmora #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 июня 2009 года наташа лучко #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
да уж. я тоже могу их много съесть!
4 июня 2009 года Tanya #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 июня 2009 года надя ш #
Супер!!!!!!!!!!!!!!!
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
4 июня 2009 года мисс #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Тебя с обновкой? к лету разделась?
Огромадное спасибо за отзыв, очень приятно!!!!
4 июня 2009 года Lutfinisa deleted #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Juligera #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Kudriashka deleted #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Natalita #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Натуля70 #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Tanya-O-511 #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Ксюшкин #
ням-ням))))))))
а если нет ликёра, его можно заменить или вообще без него делать?
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Конечно можно заменить на любое спиртное, либо вообще исключить, дело вкуса!
3 июня 2009 года maj4ik #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Vkusnaya deleted #
Кстати, у нас продается шоколадный плавленный сыр "Хохланд"
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
У нас тоже большое разнообразие шоколадных сыров я их очень люблю!
3 июня 2009 года Alefniunia #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Lill #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Piratka #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года melinda #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Iulija #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 июня 2009 года Нина пингвина #
4 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: