Гриб "лисичка" содержит 8 незаменимых аминокислот, витамины А, B1, PP, микроэлементы (медь, цинк). Считается, что употребление этого гриба способствует улучшению зрения, предотвращает воспаления глаз, уменьшает сухость слизистых оболочек и кожи, повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. (с) Хочу поделиться несложным способом маринования этих вкусных и полезных грибов. Заготовленные таким способом, они могут храниться в холодильнике около месяца. Хорошая пряная закуска к блюдам из сыра (фондю, раклеты), а также к картофельным и мясным блюдам.
sana swissПоваренок 7 уровня
- 28 июля 2009, 0:32
- 72223
Маринованные лисички
Ингредиенты для «Маринованные лисички»:
- Грибы (лисички свежие) — 300 г
- Лимон — 1 шт
- Уксус (винный белый или столовый уксус) — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Специи (для маринада) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
332.2 ккал |
белки
16.5 г |
жиры
12.9 г |
углеводы
39.4 г |
| Порции | |||
| ккал 110.7 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 13.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.5 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Маринованные лисички»:
-
Грибы промоем холодной водой, обсушим.
-
Крупные нарезаем на 2 части в длину;
мелкие оставляем целыми. -
Из лимона выдавливаем сок с помощью ручной соковыжималки таким образом, что бы сок получился отдельно,
-
А мякоть лимонная - отдельно.
При отсутствии такой соковыжималки, все это можно проделать и вручную с помощью ножа. -
Закипятим в кастрюле воду (1,5 - 2 литра);
добавим около 1 ч. л. соли и лимонный сок и отвариваем грибы в этой воде около 5 минут, после закипания;
грибы выкладываем в стеклянную посуду для маринования, а воду выливаем -
[b]Делаем маринад:[/b]
закипятим уксус с добавлением воды (на 100 мл. уксуса - 100 мл. воды).
У меня белый "бальзамико", но использовать можно любой белый столовый уксус. -
Добавляем в маринад лук и чеснок (очищенные и нарезанные на 2-4 части), лимонную мякоть и пряности для маринования (лавровый лист, белый и черный перец горошек, зерна кориандра, розмарин, тимьян, фенхель..).
-
Добавим масло и соль по вкусу и перекипятим около 5 минут.
-
Заливаем кипящим маринадом грибы и плотно закрываем.
Когда остынет - ставим в холодильник.
Через пару дней можно кушать.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 июля 2009 года С-Р-С-С-a #
анимационные картинки
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года руська #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года мисс #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года tat70 #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года tat70 #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
29 июля 2009 года Натуля70 #
29 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Я в лисичках "теоретик", а не "практик" - сама никогда не собирала. В магазине у нас продают чистенькие, красивые, других я и не видела. Может им хвойный лес чем-то не подходит? Не их среда обитания - не знаю...
29 июля 2009 года Натуля70 #
29 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года seemelody #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года SVETAnet deleted #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Raddamila #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Raddamila #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года иррез #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
28 июля 2009 года Лягуха #
28 июля 2009 года sana swiss # (автор рецепта)
Спасибо!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: