• 4 мая 2016, 13:43
  • 3495

Маринованные сморчки по-восточному

Рецепт: Маринованные сморчки по-восточному

Сморчок настолько необычен внешне, что захотелось его и замариновать как-нибудь необычно. По-восточному. Сладковато-кисловатый вкус, оттененый необычными нотками ферментированных восточных соусов... Окунитесь в классику восточной кулинарии.

Категория: Заготовки Маринады Грибы

Ингредиенты для «Маринованные сморчки по-восточному»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
438.2 ккал
белки
33.5 г
жиры
7.1 г
углеводы
56.9 г
Порции
ккал
109.6 ккал
белки
8.4 г
жиры
1.8 г
углеводы
14.2 г
100 г блюда
ккал
31.5 ккал
белки
2.4 г
жиры
0.5 г
углеводы
4.1 г


Рецепт «Маринованные сморчки по-восточному»:

Сморчки чистим, подрезаем ножки и очень хорошо промываем. В их складчатых шляпках очень любят собираться всякие жучки-паучки, и чтоб избавиться от них, заливаем грибы холодной водой хотя бы минут на 20.

Сливаем воду и промываем еще несколько раз холодной водой. Наливаем воды (чтоб грибы были ей полностью покрыты) и ставим на огонь. Грибы закипели - сливаем воду и промываем еще раз.

Это поможет нам окончательно избавиться от всякой живности. Знатоки рекомендуют на этом этапе проварить сморчки минут 20, потому как сморчок считается грибом условно съедобным. Я этого не делаю. Уже лет 30 ем их с превеликим удовольствием и без этой процедуры. Проблем как-то ни разу не было. :)

После проварки грибы значительно уменьшатся в объеме.

Теперь наливаем в грибы 1 стакан воды, добавляем рисовый и обычный 9% уксус, рыбный и соевый соус, соль, сахар, лавровый лист и черный перец горошком. Провариваем 20-25 минут.

Грибы готовы. Но лучше им постоять хотя бы несколько часов, а еще лучше сутки.
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованные сморчки по-восточному
Рецепт: Маринованные сморчки по-восточному

Сморчок настолько необычен внешне, что захотелось его и замариновать как-нибудь необычно. По-восточному. Сладковато-кисловатый вкус, оттененый необычными нотками ферментированных восточных соусов... Окунитесь в классику восточной кулинарии.

Ингредиенты для «Маринованные сморчки по-восточному»:

Комментарии и отзывы

Мне хочется хоть раз в жизни сморчков собрать!
А Вам везёт!
Нас сморчки тоже как-то не балуют. А в этом году просто море! На днях увидела даже в палисаднике в центре города. Растут! Так что пока лакомимся...
Класс! А я даже не знаю как они растут и где их искать ((.
Любой смешанный лес. Обычно в овражках, низинках - там где больше всего влаги. Но у нас этой весной дождей много - так что сморчки везде!
У нас снега полно было, так что тоже сыро. Но уже поздно, наверное. Уж май вовсю.
Шикарные грибочки.
спасибо!
Очень вкусно
Угощайтесь!
Очень вкусные грибы !!!! Просто
Спасибо! Угощайтесь!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 5987 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки