Вообще, хочу показать бисквит, который меня просто ТАААК порадовал, что я теперь его навеки. Не получиться просто не может, проверено уже не раз. Просто способ приготовления несколько другой, чем обычно. Самое интересное, что с меньшим количеством ингредиентов объeм и высота получается та же, что и с большим, но приготовленным обычным способом.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 25 августа 2009, 11:57
- 39471
Бисквитный пирог с абрикосами
Ингредиенты для «Бисквитный пирог с абрикосами»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Сахар (100 - в тесто, 50 в начинку.) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Масло сливочное (для смазывания формы)
- Абрикос (начинка) — 300 г
- Мед (жидкий, начинка) — 2 ст. л.
- Коньяк (начинка) — 1 ст. л.
- Соль (щепотка - тесто.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1937.7 ккал |
белки
44.4 г |
жиры
26.1 г |
углеводы
373.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204 ккал |
белки 4.7 г |
жиры 2.7 г |
углеводы 39.3 г |
Рецепт «Бисквитный пирог с абрикосами»:
-
Для начала разберёмся с абрикосами. Их нужно вымыть, освободить от косточек. Выложить их в сотейник, добавить сахар (50 грамм) и мёд.
-
Добавить коньяк и поставить на огонь. Готовить помешивая, пока не выпарится половина жидкости.
-
Теперь бисквит. Я конечно не знаю, может это я для себя Америку открыла с таким способом приготовления, но я его узнала лишь недавно. Итак...
Яйца (холодные), разделяем на белки и желтки. -
В белки добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
-
Взбиваем миксером на самой большой скорости. Начинаем постепенно добавлять сахар (100г.).
-
В итоге у нас должен получиться густой белковый крем (как на безе). Взбивать продолжаем, не останавливаемся.
-
Добавляем по одному желтки. Здесь уже долго взбивать не нужно. Просто добавили желток, смешался, добавляем другой сразу.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель.
И добавляем эту смесь в яичный крем, миксер при этом на самой низкой скорости, стараемся всё перемешать быстро.
Форму смазываем маслом (бортики у формы - высокие. У меня разъёмная).
Выкладываем абрикосы (без сиропа). На них тесто.
Духовку разогреваем до 175 градусов. В процессе разогрева ставим бисквит в духовку (она должна быть тёплой). Выпекаем до готовности, которую проверяем лучинкой. У меня печётся 25-30 минут.
Переворачиваем. Это у меня так, потому что форма разъёмная, а из обычной, просто переворачиваем на блюдо. И пропитываем оставшимся сиропом.
Приятного аппетита!!!
И добавляем эту смесь в яичный крем, миксер при этом на самой низкой скорости, стараемся всё перемешать быстро.
Форму смазываем маслом (бортики у формы - высокие. У меня разъёмная).
Выкладываем абрикосы (без сиропа). На них тесто.
Духовку разогреваем до 175 градусов. В процессе разогрева ставим бисквит в духовку (она должна быть тёплой). Выпекаем до готовности, которую проверяем лучинкой. У меня печётся 25-30 минут.
Переворачиваем. Это у меня так, потому что форма разъёмная, а из обычной, просто переворачиваем на блюдо. И пропитываем оставшимся сиропом.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 августа 2019 года Akira Shinrei #
[+5]23 июля 2018 года tikl_Evgenia #
[+4]Выложить абрикосы без сиропа не получилось - получилась каша, видимо надо выбирать особо твердые абрикосы....это ничему не помешало, джем конечно вкусный уварился.
С бисквитами проблем не имею, получился вкусный, но пироги-перевыртыши никогда не пробовала делать. Хочется сделать пометку - бумагу вниз в форму класть совсем совсем не надо вообще, а от вся начинка на ней и останется при снятии (просиликоненный пергамент был, ни к чему не прилипал никогда еще).
Таких вот два ньюанса для меня всплыли неоговоренные.
ну и за время выпечки начинка в нескольких местах конечно успела сделаться горькой от сожженого сахара, пришлось снимать.
Вообще бисквит с абрикосовым джемом - очень очень сочетаются, намного лучше, чем с другими видами теста ( на мой взгляд), как нибудь адаптирую рецепт под себя, чтобы избежать оговоренных неприятность и оставлю в записной книжке,чтобы не забыть, мне понравился.
18 июля 2017 года Янова Анна #
30 сентября 2012 года innasens #
7 мая 2010 года ирина66 #
8 сентября 2009 года Katynya #
3 сентября 2009 года Татуша #
3 сентября 2009 года Raddamila #
3 сентября 2009 года Лилия-Lilija #
2 сентября 2009 года tatka77 #
2 сентября 2009 года vava73 #
2 сентября 2009 года Lorkin #
2 сентября 2009 года kowik74 #
2 сентября 2009 года Олеся 81 #
2 сентября 2009 года inna_2107 #
2 сентября 2009 года Антуанетта deleted #
2 сентября 2009 года Людушка #
31 августа 2009 года Олеся 81 #
28 августа 2009 года mila87 #
26 августа 2009 года мисс #
25 августа 2009 года lema #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: