Наверняка покупали вкуснющий пирог тирольский с вишней и ягодами?? Зачем покупать. если можно сделать дома? Делаем!!! Получился точно. как из магазина
kristushaПоваренок 3 уровня
- 27 августа 2009, 18:38
- 23807
Тирольский пирог "Вишня"
Ингредиенты для «Тирольский пирог "Вишня"»:
- Сахар (1 стакан для бисквита; 4 ст.л. для крема)
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан для бисквита; 4 ч.л. для крема)
- Яйцо куриное — 4 шт
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Желток яичный — 4 шт
- Молоко — 400 мл
- Сахарная пудра — 4 ч. л.
- Крахмал — 2 ст. л.
- Вода — 0,5 стак.
- Вишня — 1 стак.
- Ежевика — 1 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1631.4 ккал |
белки
89.4 г |
жиры
68.1 г |
углеводы
255.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.2 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 18.5 г |
Рецепт «Тирольский пирог "Вишня"»:
Выкладываем ягоды в миску и размораживаем их.
Отделяем белки от желтков. Взбивать белки с сахаром миксером не меньше 5 минут. Они должны стать плотными и при наклоне миски не выпадать из нее. В другой миске взбиваем желтки с сахаром. Добавляем в белки желтки и аккуратно перемешиваем снизу вверх ложкой.
Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Затем аккуратно добавляем какао и перемешиваем снизу и верх и разрыхлитель.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190 -200 градусов духовку на 30 -35 минут.
Достаем, остужаем и разрезаем на 2 коржа бисквит.
Делаем крем:
Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите ванильный сахар. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо, пока масса не станет однородной и желтой.
Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.
Переложите в мисочку по размеру и накройте пленкой. Как только остынет, уберите в холодильник.
Вишню, вместе с соком и ежевику кладем в кастрюльку. Насыпаем стакан сахара и добавляем воду. Варим. Через 5 минут добавляем крахмал и варим до загустения. Остужаем. Корж смазываем кремом, а сверху, выкладываем соус из ягод.
Отделяем белки от желтков. Взбивать белки с сахаром миксером не меньше 5 минут. Они должны стать плотными и при наклоне миски не выпадать из нее. В другой миске взбиваем желтки с сахаром. Добавляем в белки желтки и аккуратно перемешиваем снизу вверх ложкой.
Убираем миксер и начинаем просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх. Затем аккуратно добавляем какао и перемешиваем снизу и верх и разрыхлитель.
Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190 -200 градусов духовку на 30 -35 минут.
Достаем, остужаем и разрезаем на 2 коржа бисквит.
Делаем крем:
Насыпьте в кастрюлю сахар, налейте молоко и положите ванильный сахар. Поставьте на огонь, помешайте, чтобы сахар растворился.
В большой миске смешайте желтки с мукой и пудрой. Сначала масса будет густой, мешайте хорошо, пока масса не станет однородной и желтой.
Как только молоко начало кипеть, выключите огонь, чуть подождите и вылейте одним махом в желтки. Не надо лить тонкой струйкой, лейте нормально, хорошо мешая желтки. Масса слегка загустеет - это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки - для этого перелейте все обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.
Огонь не делайте слишком слабым (иначе долго будете варить). Надо энергично мешать по дну и стенкам и следить, чтобы смесь не закипела. Когда крем загустеет, снимите с огня. Если в креме получились комки, не волнуйтесь, протрите через сито.
Переложите в мисочку по размеру и накройте пленкой. Как только остынет, уберите в холодильник.
Вишню, вместе с соком и ежевику кладем в кастрюльку. Насыпаем стакан сахара и добавляем воду. Варим. Через 5 минут добавляем крахмал и варим до загустения. Остужаем. Корж смазываем кремом, а сверху, выкладываем соус из ягод.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 марта 2016 года vikonskaia #
вопрос по рецепту12 марта 2016 года vikonskaia #
12 декабря 2015 года zateya #
Вишнёвый верх нужно однозначно делать с желатином, чтобы получилось желе, а не кисель с фруктами.
В целом вкусно, но можно и облегчить и улучшить.
ПС: рецепт для хозяек со стажем которые знают нюансы приготовления тех или иных продуктов. Например во избежание комочков в Вишнёвый соусе крахмал необходимо развести в небольшом количестве воды перед введением в вишню. К сожалению я об этом узнала после того как мой Вишнёвый соус превратился в смесь крахмальных комочков
24 апреля 2010 года kiska80 #
27 сентября 2009 года Anidka #
28 сентября 2009 года kristusha # (автор рецепта)
2 сентября 2009 года ВИКА-72 #
30 августа 2009 года dog-rose # (модератор)
28 августа 2009 года tat70 #
28 августа 2009 года Оля-В deleted #
28 августа 2009 года irusja #
28 августа 2009 года Natusik 68 #
28 августа 2009 года kristusha # (автор рецепта)
28 августа 2009 года Lzaika45 #
28 августа 2009 года fana deleted #
28 августа 2009 года Kat_7077 #
28 августа 2009 года С-Р-С-С-a #
28 августа 2009 года мисс #
27 августа 2009 года Innoka #
27 августа 2009 года mironow54 #
27 августа 2009 года kristusha # (автор рецепта)
27 августа 2009 года Татьяна 334 #
27 августа 2009 года monsalvy #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: