Острые фаршированные баклажанчики в пикантном маринаде, прекрасно подходят в качестве холодной летней закуски и замечательно смотрятся на столе зимой.
LillПоваренок 5 уровня
- 4 сентября 2009, 19:19
- 8701
Баклажаны фаршированные
Ингредиенты для «Баклажаны фаршированные»:
- Баклажан (среднего размера) — 6 шт
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Перец болгарский — 2 шт
- Чеснок (крупный) — 8 зуб.
- Масло растительное — 150 мл
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
- Специи (укроп, петрушка, базилик, соль, сахар, перец, орегано, тимьян, итальянские травки.)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1952 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
122.8 г |
углеводы
1081 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74.5 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Баклажаны фаршированные»:
-
Отвариваем баклажаны, кладем их под пресс - пусть из них вытечет лишняя жидкость.
-
Морковь натираем на мелкую терку, лук мелко нарезаем, болгарский перец нарезаем небольшими квадратиками, выдавливаем 4 зубчика чесночка и все хорошенько тушим в растительном масле на среднем огне 15 мин.
-
Добавляем специи: соль, перец, базилик, укроп, петрушку, имбирь.
-
Баклажан разрезаем вдоль, но не до конца, и фаршируем нашими овощами.
-
Плотненько укладываем в кастрюльку.
-
Готовим маринад-заливку : растительное масло разогреть в сотейнике, добавить базилик, орегано, тимьян, душистые итальянские травки, соль - 2 с.л, сахар - 2с.л., уксусная эссенция 1с.л. (не полная) и оставшийся, мелко нарезанный, чесночок. Доводим до кипения.
-
Горячим маринадом заливаем наши баклажанчики (кто любит поострее, можно добавить перчик "Чили" или "Тобаско"). Оставляем наши баклажаны промариноваться на 3-4 дня при комнатной температуре, они должны слегка забродить. По истечении времени хранить в холодильнике...и приятного всем аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2009 года timoxa #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Kislorod deleted #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Инночка07 #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Финиковая пальма #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года mironow54 #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Adria #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Нина Владимировна #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Lzaika45 #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года istinka #
5 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
4 сентября 2009 года Lill # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: