Очень вкусное мясо. Без особых заморочек. Порадуйте своих гостей очень вкусным и красивым блюдом.
svet32lanaПоваренок 5 уровня
- 22 сентября 2009, 10:53
- 17086
Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten
Ингредиенты для «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:
- Свинина (со шкуркой) — 1,5 кг
- Лист лавровый — 4 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый)
- Тмин (или зира, молотые)
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2570 ккал |
белки
160 г |
жиры
217 г |
углеводы
0 г |
| Порции | |||
| ккал 321.3 ккал |
белки 20 г |
жиры 27.1 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257 ккал |
белки 16 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Свинина по-датски - Daenischer Schweinebraten»:
-
Шкурку свинины надсекаем острым ножом в виде сетки. Надсечь надо на такую глубину, чтобы можно было увидеть белый жирок под шкурой.Я уже купила кусок свинины с насечками. У нас так это делают уже в магазине. Очень практично!
-
В чашку наливаем холодную воду, глубиной где-то в 2 см. Свинину укладываем в воду шкурой вниз. Водой должна покрываться только шкурка. И забываем о ней на 2 часа.
-
Вытаскиваем из воды, натираем со всех сторон мясо солью, перцем и тмином. В прорези шкурки вставляем листики лаврушки. Кладём мясо на решётку, решётку на противень, в противень наливаем 1,5 стакана воды.
-
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем туда наше мясо на среднюю шину. Засекаем время: 1,5 часа. Можете туда не заглядывать. Ничего особенного не происходит. Мясо доходит до готовности.
А вот теперь - самое интересное. Увеличиваем температуру духовки до максимума - у меня 275 градусов. В течение 10 минут наша корка начнёт вздуваться, пузыриться, становиться ну очень красивой и аппетитной. На всё про всё - 10 минут.
Выключаем духовку, вытаскиваем противень с мясом и оставляем просто так полежать на 15 минут. Корочка станет за это время хрустящей. -
Нарезаем ломтиками по ширине куска. Соус любой к мясу, какой вам больше нравится. На гарнир - картофель или овощи. У меня сегодня - цветная капуста. Приятного аппетита!
По дому разносится запах такой обалденный! Из-за небольшого количества пряностей аромат такой мягкий, приятный, не агрессивный.
Корочка крупным планом.
Корочка крупным планом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 сентября 2009 года annapalna #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Профи #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года mila87 #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Luniya #
22 сентября 2009 года Наталья Р #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Наталья Р #
22 сентября 2009 года Luniya #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Rita_Margaritka #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
22 сентября 2009 года Tsvetana #
22 сентября 2009 года svet32lana # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: