Как сделать небольшой трехъярусный тортик, используя форму одного размера?! ЛЕГКО! Шоколадный торт с нежной, кокосовой начинкой.
Антонина ИПоваренок 3 уровня
- 28 сентября 2009, 18:41
- 26003
Трехъярусный торт "Осенний марафон"
Ингредиенты для «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:
- Яйцо куриное (для теста) — 6 шт
- Сахар (1,5 ст.для теста,3/4 ст.для начинки) — 2 1/4 стак.
- Сметана (20% жирности,для теста) — 1,5 стак.
- Маргарин (размягченный,для теста) — 200 г
- Какао-порошок (для теста) — 6 ст. л.
- Разрыхлитель теста (для теста)
- Ванилин (для теста)
- Стружка кокосовая (для начинки) — 2 стак.
- Молоко (для начинки,3ст+0,5ст+0,5ст) — 4 стак.
- Желатин (для начинки) — 25 г
- Сливки (для начинки,33% жирности) — 200 мл
- Миндаль (для украшения)
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 4,5 стак.
- Крахмал (для начинки) — 5 ч. л.
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9658.7 ккал |
белки
222.2 г |
жиры
488.5 г |
углеводы
1130 г |
| Порции | |||
| ккал 965.9 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 48.9 г |
углеводы 113 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 31.5 г |
Рецепт «Трехъярусный торт "Осенний марафон"»:
-
Яйца взбить до увеличения массы в несколько раз.
-
Добавить 1,5 ст. сахара, ванилин, разрыхлитель, взбить. добавить размягченный маргарин, сметану, перемешать. постепенно всыпать какао и муку.
-
Разделить тесто на две части (2/3+1/3), выпечь два коржа. меньший корж разрезать на два (либо из 1/3 теста выпекать 2 коржа, вместо одного). выпекать при Т 150-160, большой корж примерно 50 мин., маленький 25 - 30 мин. форма у меня D = 23 см.
-
Готовим начинку.3 ст. молока смешать с кокосовой стружкой и с 3/4 ст. сахара, помешивая, довести до кипения. откинуть на марлю (2-3 слоя), немного остудить и хорошо отжать.
-
Размешать крахмал в 0,5 ст. молока. кокосовое молоко еще раз вскипятить, влить в него крахмальное молоко, и, помешивая, кипятить мин 2. эту смесь охладить. пока смесь охлаждается, развести желатин в 0,5 ст. молока и дать ему время набухнуть, затем подогреть на водяной бане до полного растворения желатина. влить в охлажденную кокосовую смесь желатин, перемешать.
-
Взбить сливки до устойчивых пиков. в несколько приемов ввести сливки в кокосовую смесь, хорошо перемешать. начинка готова.
-
Берем большой корж, если во время выпекания поднялась шапочка, то ее аккуратно срезаем, чтобы поверхность была ровной. далее, вырезаем из этого коржа круг, отступая от краев примерно 1-1,5 см. из получившегося коржа вырезаем еще один, меньшего диаметра (также отступая от краев 1-1,5 см).
-
Собираем торт. кладем на блюдо один тонкий корж (полученный из коржа, который мы делили на два в 3-ем шаге), немного смазываем его кокосовой смесью, ставим на смазанный корж большой круг.
-
Заполняем круг кокосовой смесью и смазываем этой же смесью края круга.
-
Кладем на этот круг второй тонкий корж. на него ставим второй круг, заполняем его кокосовой смесью и сверху ставим маленький коржик, который получился из середины большого коржа.
-
Теперь осталось тортик украсить и поставить в холодильник часа на 3-4. у меня, к сожалению, не получилось украсить так как я задумала (хотела покрыть шоколадной глазурью и сделать что-нибудь из марципановой массы). обсыпала тортик жареным миндалем, натертым на мелкой терке. окунув целые орешки в морковный и свекольный сок, обваляла их в сахаре и разложила на торт (как бы имитируя желтые и красные осенние листья).
-
Немного желатин подвел, некачественный попался, а так торт получился очень вкусным. можно начинки делать разные, на ваш вкус. клубнику или бананы залить кремом, заварным или сметанным, можно творожную начинку сделать, в общем как вам фантазия подскажет...
Такой торт мне на день рождения, лет пять назад, делала моя старшая сестра. коржи были бисквитные (яйца, сахар, мука и гашенная сода), а заполнен торт был клубникой с заварным кремом. тогда этот торт произвел фурор за праздничным столом 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 сентября 2009 года С-Р-С-С-a #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года begi #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года mila87 #
Сначала думала,что украшено лепестками роз
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Руна deleted #
Удачи в конкурсе
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Gatita deleted #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Ивушка3 #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года swetik-semizwetik #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Tanya-O-511 #
29 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
28 сентября 2009 года Yulianna #
28 сентября 2009 года Антонина И # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: