Недавно вечером на меня нашло вдохновение после просмотра рецепта Hyazinthe Печенье "Разноцветные улитки". А что, если сделать основу для тарталеток из цветного песочного теста. Еле дождавшись утра, приступила к работе. Честно говоря, работа кропотливая и требующая терпения. Однако, результат превзошел все мои ожидания. Серой осенью, на пороге зимы, в каждом остается кусочек лета и он живет внутри. В ожидании будущего лета, я назвала это блюдо Leto Inside - лето всегда внутри и оно помогает поддерживать боевой настрой на протяжении всех холодных месяцев. Это моя "Королева фуршета".
Frau DodПоваренок 5 уровня
- 5 ноября 2009, 11:28
- 13365
Тарталетки цветные "Leto inside"
Ингредиенты для «Тарталетки цветные "Leto inside"»:
- Тесто песочное — 200 г
- Краситель пищевой (я брала красители для пасхальных яиц и какао) — 5 шт
- Сметана (у меня была Valio 42%. лучше взять сыр Маскарпоне) — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1726.7 ккал |
белки
31.6 г |
жиры
121.2 г |
углеводы
124.7 г |
| Порции | |||
| ккал 287.8 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 20.2 г |
углеводы 20.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 243.2 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 17.1 г |
углеводы 17.6 г |
Рецепт «Тарталетки цветные "Leto inside"»:
-
Песочное тесто я делала по рецепту Pachita [url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/23636/]>>>[/url]. Разделить на 5 равных частей, каждую часть смешать с красителем до однородности. Завернуть в пищевую пленку, поставить на 30 минут в холодильник.
-
Достать тесто из холодильника, из каждого кусочка раскатать колбаску, размять скалкой и вырезать полоски по 1-1,5 см в ширину. Чтобы тесто не размягчалось - формочки с тестом лучше поставить в большой лоток с ледяной водой. Я под рукой держала еще отдельную мисочку с ледяной водой, в которой охлаждала руки, чтобы работа с тестом была удобной и оно не крошилось.
-
Выложить дно формы для выпечки кружочком теста. Сверху осторожно по стенкам выкладывать полоски цветного теста одну над другой. Дело это не быстрое - полоски должны смыкаться - можно немножко смочить края водой, чтобы легче защиплялись. Друг с другом полоски должны идти внахлёст, чтобы готовая основа не развалилась.
-
Подобным образом, чередуя цвета, выложить все формочки. Проткнуть их вилкой и поставить на 15 минут в холодильник.
-
Достать тесто из холодильника, проложить сверху пергаментом и насыпать фасоли, чтобы оно держало форму. Поставить в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, после чего вынуть пергамент с фасолью, смазать изнутри основу яйцом и поставить в духовку еще на 10 минут.
-
Готовим крем - желтки взбить с сахаром.
-
Добавить сметану (или маскарпоне), перемешать ложкой.
-
Отдельно взбить в крепкую пену белки.
-
Добавить белки в яично-сметанную массу и хорошенько перемешать.
-
Извлечь тарталетки из формы, кондитерским мешком наполнить их кремом и убрать в холодильник на ночь. Приятного аппетита!
У меня осталось немного крема - я положила его в креманку и с утра предложила своему помощнику. Он его с удовольствием скушал, т.к. крем похож на подтаявшее мороженое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 ноября 2009 года Дзинь #
а откуда информация, что пасхальные красители можно в тесто? впервые об этом слышу
5 ноября 2009 года Дзинь #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Topolina #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Фрося Педалькина #
А-то думала, где все эти красители берут! Не знала, что пасхальные можно и для теста, спасибо!
Я бы крем с сырыми яйцами не стала давать мелкому..
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года кирюша #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Ольга Бабич #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Tanya-O-511 #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Oxana_71 #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Oxana_71 #
5 ноября 2009 года Topolina #
5 ноября 2009 года Oxana_71 #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Topolina #
6 ноября 2009 года Oxana_71 #
7 ноября 2009 года Topolina #
6 ноября 2009 года Oxana_71 #
6 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Oxana_71 #
6 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
6 ноября 2009 года Oxana_71 #
6 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
7 ноября 2009 года Topolina #
7 ноября 2009 года Oxana_71 #
5 ноября 2009 года JOULLS #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Валентина-72 #
Удачи Вам в конкурсе!!!!!!!
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года bono71-19 #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года swetik-semizwetik #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Инка Малинка #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года irusja #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года Венерик #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года asesia2007 #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
5 ноября 2009 года smirn deleted #
5 ноября 2009 года Frau Dod # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: