Очень вкусный и ароматный. Пирог с двумя начинками, с хрустящей основой. Спасибо за рецепт Марине-marina-Jazzed cook
ЛейлаПоваренок 7 уровня
- 17 января 2010, 21:18
- 15910
Творожный пирог с яблоками и изюмом
Ингредиенты для «Творожный пирог с яблоками и изюмом»:
- Мука пшеничная / Мука (в тесто + 1 ст.л. - для начинки №2) — 2 стак.
- Ванильный сахар (в тесто + для начинки №2) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (кусочками) — 185 г
- Яйцо куриное (1 желток - в тесто, 4 шт. - для начинки №2) — 5 шт
- Вода (ледяная, для теста) — 2 ст. л.
- Яблоко (без шкурки, нарезанные кубиками, начинка №1) — 2 шт
- Сахар (1/4 стак. - начинка №1, 1/2 стак. - начинка №2) — 3/4 стак.
- Сок лимонный (начинка №1) — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый (начинка №1) — 1/2 стак.
- Изюм (начинка №1) — 3/4 стак.
- Творог (начинка №2) — 500 г
- Сливки (35-38%, начинка №2) — 1/2 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
8608.1 ккал |
белки
179 г |
жиры
288.6 г |
углеводы
1344.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.1 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 40.6 г |
Рецепт «Творожный пирог с яблоками и изюмом»:
-
Начинка № 1:
2 яблока без шкурки, нарезанных кубиками,
1/4 стак. сахара,
1ст. л. лимонного сока,
1/2 стак. апельсинового сока, цедра апельсина,
3/4 стак. изюма
Яблоки без шкурки, нарезанные кубиками, положить в кастрюльку вместе с сахаром, соком апельсина, лимона, цедрой, изюмом - накрыть крышкой и тушить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими, снять крышку и поварить еще 3 мин. -
Слить сироп в чашку, отставить все.
-
Тесто:
2 стак. муки,
2 ст. л. сахара ванильного,
185 г масла сливочного кусочками,
1 желток,
2 ст. л. ледяной воды.
В глубокой чашке смешать муку с маслом, сахаром и желтком - растираем руками -
Получается крошка, добавляем ледяную воду.
-
Продолжать растирать руками, пока тесто не будет гладким.
-
Выложить на бумагу (коврик) и валиком раскатать до размеров формы,
сверху также положите кальку, так не будет липнуть тесто к скалке и ровно раскатается. -
Духовку прогреть до 180-186*С,
форму 30х40 см смазать маслом.
Аккуратно разложить в форме тесто, разровнять, проткнуть и выпекать 20-25 мин. -
Начинка № 2:
500гр творога,
1/2 стак. сахара,
1 ст. л. муки просеять,
4 яйца, разделить желтки с белками,
ванилин,
1/2 стак. сливок густых
Смешать творог с сахаром и сиропом от варки яблок, -
Добавить муку, желтки, ванилин, перемешать.
-
Добавляем сливки.
-
Отдельно в миске взбить белки до пиков.
-
Затем добавить белки в общую массу, перемешать методом складывания, аккуратно.
-
На готовую основу выложить яблоки с изюмом.
-
Сверху выложить творожную смесь.
-
Равномерно распределить по поверхности пирога.
-
Ставим снова в духовку.
Выпекать час или чуть больше.
-
Остужаем, по желанию посыпаем сахарной пудрой.
Большое спасибо всем за внимание и беспокойство в период моего долговременного отсутствия на сайте.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2010 года natrus #
18 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
17 января 2010 года Настюшка #
18 января 2010 года Лейла # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: