Ванильные розочки - наш гордый ответ Чемберлену! Вот - гордый ответ! Правда, Чемберлен здесь ни при чем, скажем так, гордый ответ "дрожжевой мафии", хотя, и где еe взять эту мафию? Просто хотела показать (и доказать), что вкусная выпечка возможна и чудесно получается с очень небольшим количеством дрожжей! И вот, факты на лицо! (Я заметила, что часто кладут много дрожжей в выпечку, что ухудшает еe качество и не является полезным). Выпечка получается нежная, пушистая, ароматная даже при минимальном количестве дрожжей, главное: правильная технология приготовления теста. А такую ароматную выпечку лучше всего хранить в закрытой коробочке - каждый раз, открывая еe, будете вдыхать райские ароматы ванили!
LaralaramПоваренок 5 уровня
- 18 января 2010, 20:43
- 4916
Ванильные розочки
Ингредиенты для «Ванильные розочки»:
- Ваниль (стручок, для теста - 1 шт. (можно заменить ванильным сахаром - 2 шт., но нежелательно)) — 1 шт
- Молоко (для теста ) — 1 стак.
- Масло растительное (для теста ) — 1/2 стак.
- Яйцо куриное (для теста ) — 2 шт
- Дрожжи (свежие, для теста - 10 г (максимально 15 г)) — 10-15 г
- Соль (для теста ) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (для теста ) — 3,5 стак.
- Ванильный сахар (для теста - 1/3 ст.; для формования розочек - много!, я использовала свой "рукодельный": то бишь молола ванильные стручки с сахаром в кофемолке и просеивала)
- Масло сливочное (для формования розочек ) — 1/3 стак.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5403.6 ккал |
белки
71.4 г |
жиры
402.8 г |
углеводы
378.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 422.2 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 31.5 г |
углеводы 29.6 г |
Рецепт «Ванильные розочки»:
-
Итак, всё просто!
Берём стручок ванили, разрезаем его пополам и ножом "выцарапываем" крошечные зёрнышки. -
Молоко нагреть почти до кипения, опустив туда ванильные зёрнышки и сам стручок. Стручок вынуть (я ещё и процедила молоко).
-
Добавить раст. масло
-
и ванильный сахар.
-
Ввести 1 ст. муки, растерев её с дрожжами.
-
Яйца взбить и смешать со смесью.
-
Теперь добавляем соль и остаток муки. Надо вымесить до формования колобка. Это важно!
-
Мисочку смазать растительным маслом и положить туда тесто, засунуть его в пакет (делаем "воздушный шар") - и забываем о нём на пару-тройку часов. Ну, не совсем забываем - время от времени кидаем на него глаз.
-
Как увидите, что оно поднялось в 2,5-3 раза, значит готово. Я специально потыкала его, чтоб видно было, какое оно стало пышное!
-
Настало время формовать розочки. Для этого тесто делим пополам, а каждую половинку разделяем на 16 кусочков.
-
Каждый кусочек раскатать прямоугольничком. Теперь 3 прямоугольничка смазываем растопленным сливочным маслом,
-
посыпаем каждый (!) 3/4 ч.л. ванильного сахара и кладём их друг на друга, накрываем четвёртым, который ничем не мазали! Раскатываем все 4 прямоугольничка - сильно не давить, чтоб масло не вылезло!
-
С длинной стороны сворачиваем рулетиком и
-
нарезаем треугольничками на 6 частей. На фото всё видно!
-
"Спинкой", то есть не надрезанной стороной кладём в форму (смазанной маслом) на небольшом расстоянии друг от друга. Разрезы смотрят вверх!
-
И так продолжаем, пока не используем всё тесто. Готовые заготовки розочек сбрызнуть остатками растопленного масла и посыпать ванильным сахаром. Дать подойти.
Печь разогрета уже до 220 °, ставим пирог в печь, жар убираем до 190°. Выпекаем до готовности!
-
Аромат стоял та-а-акой!
-
Можно, конечно, сделать и глазурь, и заливку, но мне показалось, как бы не переборщить, а то ещё одно место не выдержит... Оставила так - голым!
-
Смотрите - структура теста воздушная!
-
Очень пышно
-
и ароматно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2010 года swetik-semizwetik #
18 января 2010 года Ptica-v-polete deleted #
18 января 2010 года mamaliza #
18 января 2010 года Настюшка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: