Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Рулеты
  • 27 января 2010, 18:03
  • 8350

Biscuit roule с клубничным вареньем

Рецепт: Biscuit roule с клубничным вареньем

Купила я себе книжку о французской кухне "Gateaux de mamie" ("Бабушкины сладости") в Париже, вот теперь и экспериментирую с рецептами. Рулетиков на сайте, конечно, очень много, но (не кидайтесь тапком!:)) я не удержалась, чтобы не выставить и этот французский рулетик, который пекла специально для мужа, он у меня ностальгирует больно :)

Категория: Выпечка Изделия из теста Рулеты

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1146.9 ккал 		белки
24.6 г 		жиры
35.4 г 		углеводы
183.3 г
Порции
ккал
143.4 ккал		 белки
3.1 г		 жиры
4.4 г		 углеводы
22.9 г
100 г блюда
ккал
294.1 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
9.1 г		 углеводы
47 г

Рецепт «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

  • Для начала отделим желтки от белков.

  • Смешаем желтки с сахаром и взобьем как следует.
    Добавим просеянную муку и крахмал.

  • Отдельно взобьем белки до пиков, добавив щепотку соли.

  • Добавим белки в желтковую массу и осторожно перемешаем.

  • Получается вот такое пышное тесто.

  • Разогреем духовку до 150 градусов. Застелим пергаментной промасленной бумагой противень и выльем тесто, разровняв его лопаточкой.
    Я пекла два рулета вместо одного, так как хотела, чтобы они получились потоньше, потому что муж любит именно так. :)

  • Приготовим джем или варенье. Я брала клубничное, чтобы угодить любимому, а второй рулет сделала с черносмородиновым джемом.
    Разложим полотенце и приготовимся к сворачиванию рулета, надо действовать быстро!

  • Когда тесто зарумянится и начнет оставать от бумаги, вытащить его из духовки, быстро перевернуть на полотенце бумагой кверху, снять ее осторожно и скатать бисквит в рулет.

  • Чуть прижать и раскатать обратно. Я обрезала края, потому что они подсохли, и быстренько намазала слой варенья.

  • Быстренько скатываем в рулет и прижимаем руками несколько секунд. Рулет не должен сломаться, а наоборот, должен очень гибко свернуться и не разворачиваться.

  • Сверху посыпаем сахарной пудрой. Можно резать и подавать.
    На завтрак муж ел так, что я из спальни слышала, как за ушами трещит :-)
    Угощайтесь нежными французскими рулетиками!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: завтрак полдник десерт рулет

Вкусы: нежный клубничный легкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Biscuit roule с клубничным вареньем
Рецепт: Biscuit roule с клубничным вареньем

Купила я себе книжку о французской кухне "Gateaux de mamie" ("Бабушкины сладости") в Париже, вот теперь и экспериментирую с рецептами. Рулетиков на сайте, конечно, очень много, но (не кидайтесь тапком!:)) я не удержалась, чтобы не выставить и этот французский рулетик, который пекла специально для мужа, он у меня ностальгирует больно :)

Ингредиенты для «Biscuit roule с клубничным вареньем»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
классный рулетик!!! вкусно просто и легко ставлю свой плюсик и буду готовить-))
Спасибо большое! Уверена, он вас не разочарует!
Просто и здорово!
Спасибо!!
а количество муки верно указано? может 300 грамм, а не 30???
Правильно, именно 30 плюс 50 г крахмала. Получается чуть-чуть жидковатое тесто, но именно поэтому оно при сворачивании не ломается.
ясно,спасибо,буду пробовать
Я пеку точно так, только из 4 яиц, но никогда не думала, что он французкий! Всегда получается с разнообразными начинками!
Ага, век живи - век учись!! В следующий раз сделаю с другой начинкой, но рецепт на самом деле прост, и всегда получается
И ещё. Я раньше сворачивала в горячем виде, а сейчас не сворачиваю. Просто накрываю полотеничком и даю ему охладится. Если пересушила края то обрезаю, если нет - то просто делаю пропиточку и смачиваю их. Обычно делаю масляный крем и мажу только в холодном виде. И он всё равно сворачивается отлично.
Спасибо за совет! Обязательно попробую в холодном виде свернуть. Я Вам полностью доверяю А насчет пропиточки я тоже подумала, но не сделала. Вот будет еще повод приготовить такой рулетик!
↑Ответ для Gurmansha
И я бы еще добавила, что такой рулет выпекается 10, максимум 15 минут! Ни в коем случае не больше!
Да, это точно. Я просто это время включила в общее время приготовления рецепта, но это именно так, не более 10-15 минут.
Красивый рулетик.
Да, мне больше всего это нравится, что мало того, что он вкусный, он еще и красивый получается!!
классный рецепт!
Спасибочки!!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V001 "Нью Мартинсвиль"
Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"

Каркасный дом с мансардой V408 "Корал-Спрингс"
Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"

Каркасный дом с гаражом на 2 машины V320 "Ларедо"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки