Секрет вареников не в монетке, случайно найденной в варенике, а в рецепте теста. Этот секрет мне подсказала моя бабушка. Она много лет работала шеф-поваром столовой, и эти вареники пользовались большим спросом. Вареники получаются очень пышными, даже если готовить не на пару. Попробуйте.
Вита Лев deletedПоваренок 4 уровня
- 27 января 2010, 22:59
- 11998
Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой
Ингредиенты для «Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Дрожжи ( сухие) — 1 ч. л.
- Кефир (можно воды) — 1 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Крупа гречневая — 0.5 стак.
- Грибы ( шампиньоны свежие, можно любые) — 400 г
- Масло растительное ( и сливочное масло для заправки)
- Лук репчатый — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1778.7 ккал |
белки
68 г |
жиры
10 г |
углеводы
362.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.7 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.8 г |
углеводы 30.7 г |
Рецепт «Вареники с секретом с гречнево-грибной начинкой»:
-
Это продукты, которые нам понадобятся.
-
Готовим тесто. Растворяем дрожжи в 100 г теплой кипяченой воды или молока, добавляем сахар, соль, вливаем стакан кефира или молока (если пост, то воды). В чашку с уже просеянной мукой вливаем нашу жидкость и замешиваем наше тесто. Накрываем влажным полотенцем и ставим отдохнуть.
-
А пока займемся начинкой. Грибы моем, если нужно чистим и нарезаем мелко, но без фанатизма (учитывая, что они еще ужарятся).
-
Обжариваем на растительном масле, солим. В конце жарки добавляем 1 ст.л. сливочного масла - для мягкого, нежного вкуса (если это не пост). Смешиваем грибы с гречкой.
Режем мелко лук, обжариваем его до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масла (для заправки вареников).
-
Достаем часть нашего теста, скатываем в колбаску и режем на кусочки. Раскатываем каждый кусочек, но не тонко, кладем начинку и защипываем края.
-
И вот этих красавцев закладываем в кипящую подсоленную воду. От закипания варим около 4 минут (в зависимости от размера). Заправляем поджаренным на масле луком и встряхиваем.
-
Все, слюнки потекли. И тут на запах влетают дети. Теперь не до красоты, с остальным тестом нужно разделаться быстро.
-
Я сделала из теста колбаску и раскатала ее поперек. Выложила вдоль начинку.
Защипнула края по всей длине. Получился такой длинный вареник.
-
Надавливая сделала надрезы, а потом защипнула каждый на местах срезов.
-
Получились вот такие подушки. Их тоже желательно сварить.
-
Тесто получается пышным и воздушным.
УГОЩАЙТЕСЬ! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2010 года Laralaram #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
28 января 2010 года Laralaram #
28 января 2010 года почемучка #
28 января 2010 года Lzaika45 #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
27 января 2010 года Витта2 #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
27 января 2010 года мама Алина #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
27 января 2010 года биа46 #
28 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
27 января 2010 года Varja #
27 января 2010 года Вита Лев deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: