Этот рецепт я вычитала в книжке «Русская кулинария» 1962 года издания (в свое время соседка, работавшая поваром, снабдила). Уж больно название понравилось (хи-хи), решила приготовить, тем более все продукты были в холодильнике. Теперь делюсь с Вами, может, кому-то и такое блюдо в горшочке пригодится! P. S. При приготовлении ни одни уши не пострадали.
БлондинкаПоваренок 4 уровня
- 8 февраля 2010, 20:01
- 15126
Ушное из свинины
Ингредиенты для «Ушное из свинины»:
- Свинина (нежирная) — 400 г
- Картофель — 5 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Сельдерей корневой — 200 г
- Грибы (сушеные - подосиновики ) — 1 горст.
- Бульон — 500 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 4 шт
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Масло растительное (для обжарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3815.9 ккал |
белки
235 г |
жиры
105.6 г |
углеводы
485.2 г |
| Порции | |||
| ккал 954 ккал |
белки 58.8 г |
жиры 26.4 г |
углеводы 121.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 47.7 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Ушное из свинины»:
-
Свинину нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, посолив и поперчив.
-
Пока мясо обжаривается, сделаем соус. Для этого на сковороде чуть обжариваем муку и заливаем ее бульоном, постоянно помешивая, чтоб не было комочков. Оставляем на огне, чтоб соус немного загустел (не сильно).
-
Складываем с горшочек слоями - обжаренное мясо.
-
Лук, нарезанный кольцами.
-
Сельдерей, нарезанный брусочками.
-
Грибы нарезанные (предварительно замоченные и отваренные в течении примерно часа). Сколько сушеных грибов в граммах - точно не скажу, с учетом того, что они очень легкие - примерно грамм 30, наверное.
-
Картошку, нарезанную крупными дольками. Где-то между слоями кладем по лавровому листику.
-
В каждый горшок заливаем соус.
-
Сверху плотно закрываем капустным листом (если листья очень большие, то можно и половиной), закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на час.
-
Через час - вуaля! Все готово! Приятного аппетита! :-)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" .
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
Обсуждение приготовления на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3405&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2010 года Помидорка #
8 февраля 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года belo4ka #
8 февраля 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
8 февраля 2010 года Mrs Lola #
8 февраля 2010 года Блондинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: