Я думаю, каждый из нас хоть раз пробовал медовый магазинный торт. И единственный плюс такого тортика - это воздушные коржи. Разве не так? :-) Так вот, я хочу предложить вам рецепт этих воздушных мягких коржей и необычный крем к ним, а точнее, маленькое необычное дополнение к стандартному крему.
Olyushka_MПоваренок 3 уровня
- 12 февраля 2010, 23:49
- 64788
Медовый торт "Воздушный"
Ингредиенты для «Медовый торт "Воздушный"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (тесто - 1 стак., крем - по вкусу) — 1-2 стак.
- Мед — 2 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Сметана — 600 г
- Финик — 150-200 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4174.7 ккал |
белки
71.6 г |
жиры
143.1 г |
углеводы
649.2 г |
| Порции | |||
| ккал 347.9 ккал |
белки 6 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 54.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 271.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 9.3 г |
углеводы 42.2 г |
Рецепт «Медовый торт "Воздушный"»:
-
Для меня этот тортик что-то вроде палочки-выручалочки. Он делается очень быстро (!), из обычных продуктов, и получается очень вкусным.
Итак, приступим.
Для начала поставим воду для водяной бани. Для экономии времени я воду наливаю горячую (из-под крана). Пока вода закипает, взбиваем яйца со стаканом сахара. Добавляем мед (если он густой, ничего страшного, он разойдется) и ставим на водяную баню. -
Пока масса разогревается, я отмеряю 2 стакана муки, высыпаю их вместе, чтобы было потом удобней добавлять в тесто (там надо будет действовать быстро).
Кстати, секрет пышности коржей заключается именно в маленьком количестве муки. -
Как только масса станет горячей, разойдутся мед и сахар, добавляем чайную ложку соды. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.
-
Снимаем чашку с огня и добавляем муку. Все хорошо перемешиваем.
Тесто должно получиться вязким. Чтобы тесто быстро не остыло (если оно остынет, с ним будет тяжелей работать), его надо поставить обратно на водяную баню. -
На лист пергамента (не (!!!) смазывать), выкладываем столовую ложку теста и от центра к краю боковыми движениями, вроде как размазывая, придаем форму круга (если хотите торт квадратный - соответственно делаем форму квадрата или прямоугольника).
Если рука еще не набита, и боитесь сделать коржи неровными, можно обвести круг карандашом и уже по трафарету "размазывать" тесто.
Еще один момент, пергамент можно подготовить заранее, чтобы уже потом не терять на это время. У меня всегда получается только 5 коржей диаметром 27-28 см.
Выпекать при температуре 220 градусов, буквально минуты 3-4. Они пекутся очень быстро, лучше далеко не отходить:-) -
Вот какие красавцы воздушные получаются :-)
Поэтому тортик получается очень высокий, но к тому же очень легкий. -
Теперь приступим к крему. Для всех, наверно, знаком стандартный набор: сметана и чернослив. А никто не пробовал вместо чернослива добавить финики? Я даже не ожидала такого результата... Это очень вкусно!
Из фиников удалить косточки, если они есть, и порезать достаточно мелко. -
Ну, а здесь ничего нового нет. Сметану смешиваем с сахаром (сахара лучше много не давать, потому что финики дают сладость) и добавляем финики. Крем готов.
-
Вот такой тортик получается в разрезе. Вкусный, нежный, воздушный... Единственное, в этот раз я переборщила с сахаром, на мой взгляд, было очень сладко, хотя мужу было в самый раз. Именно поэтому я не указала в составе количество сахара для крема. Это надо подбирать индивидуально. Я этого не делала, но в следующий раз обязательно попробую, можно добавить чуть цедры лимона.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2010 года Вита Лев deleted #
13 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)
13 февраля 2010 года Wolga #
13 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года kiyarras deleted #
13 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)
Выпекать при 220 градусах минуты 3-5, они пекутся очень быстро.
13 февраля 2010 года kiyarras deleted #
А коржики очень нежными выглядят! +++
13 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)
12 февраля 2010 года Arin4ic #
12 февраля 2010 года Olyushka_M # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: