• 27 февраля 2010, 5:39
  • 4559

Рыбные медальоны под ореховым крамблем

Рецепт: Рыбные медальоны под ореховым крамблем

Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке. Это блюдо из нежной белой рыбы не только приятно для глаз, но также имеет много насыщенных отличным вкусом ингредиентов. Для «Подари мне этот вечер!»

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Рыбные медальоны под ореховым крамблем»:

Время приготовления:

Количество порций: 1



Рецепт «Рыбные медальоны под ореховым крамблем»:

Очистить картофель, промыть и натереть на Бернере толщиной «чипс» - самая тонкая нарезка.

Обсушить бумажным полотенцем, посолить и обжарить в раскаленном масле до хрустящей корочки – получится что-то вроде картофельных чипсов, но не такие пересушенные. Готовый картофель разложить в форму для запекания – это будет подушка под рыбу.

Из рыбного филе вырезать медальоны (или взять готовые). Я нарезала выемкой для большого печенья.

Кусочки промываем, солим, обваливаем в муке и жарим до корочки – запечатываем поверхность рыбы во избежание потери сока.
Выкладываем на бумажные полотенца для впитывания лишнего жира. Выкладываем рыбу на картофельную подушку порционно, не вплотную. Сверху каждого можно положить очень маленький ломтик сыра.

Для крамбля.
Промалываем вместе миндаль и хлебные крошки.

Мелко режем петрушку и чеснок. Добавляем прованские травы, чеснок с петрушкой в орехово-хлебную крошку и смалываем до соединения. Получается хоть крошковатая, но масса.

Мелко режем лук. Обжариваем его до золотистого цвета. Вливаем вино и даем на среднем огне немного выпариться. Добавляем в сковороду равномерно ореховый крамбль, даем минуты 3 жариться, не размешиваем.


Выкладываем готовый крамбль на медальоны, сверху каждого можно положить по 0.5 ч. л. сливочного масла, но я не клала.

Ставим форму в нагретую до 180 С духовку на 15 минут.

Подаем порционно с белым вином.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рыбные медальоны под ореховым крамблем
Описание: Рыбные медальоны под ореховым крамблем на хрустящей картофельной подушке. Это блюдо из нежной белой рыбы не только приятно для глаз, но также имеет много насыщенных отличным вкусом ингредиентов. Для «Подари мне этот вечер!»


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Супер! мне очень понравилось!
ВКУСНО!!!!!!!!!
Удачи!
Класс!++++++++
Очень аппетитная рыбка! Удачи, Леночка!
Что-то давно Вас не было. Или может я невнимательно смотрела! Рецептик классный, красивый! Удачи в конкурсе! ++++
да нет, меня действительно не было - очень загружена на работе
Высший пилотаж! Браво!
Просто супер-рыбка!
Очень оригинально и вкусно!!! Удачи в конкурсе!!!
красиво и вкусняво! удачи в конкурсе!!!
спасибо за рецепт!
Сказочно!!
Удачи!
Красота!!!!
просто восхитительно! буду за Вас болеть!
хлебопечка и бернер в списке желаний,когда же разорюсь на них, эх..
очень красивое оформление, УДАЧИ!!!
у меня уже все есть, ну кроме мороженницы, пожалуй)))
а у меня была мороженница, посчитала бесполезной,отдала))))))
ну вот, пачиму не мне....
Уууу, как вкусно! И красиво! Удачи!
Потрясающий рецепт)))
И любимому Бернеру нашлось применение
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1308 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки