Деревенский багет с хрустящей плотной корочкoй и восхитительным мякишем. Мой первый хлебушек! Рецепт Карины. Угощайтесь на здоровье!
иррезПоваренок 7 уровня
- 22 марта 2010, 23:19
- 63658
Деревенские багеты
Ингредиенты для «Деревенские багеты»:
- Мука пшеничная / Мука (белая, хлебная, опара - 140 гр; тесто - 560-650) — 700-750 г
- Вода газированная (с газом, комнатной температуры; опара - 240 мл; тесто - 300 мл.) — 540 мл
- Дрожжи (сухие) — 1 ст. л.
- Мед — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2885.8 ккал |
белки
69.3 г |
жиры
9 г |
углеводы
639.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.8 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Деревенские багеты»:
-
Приготовить опару: развести дрожжи в теплой воде, добавить муку тщательно перемешать, накрыть и поставить в теплое место на 1 час (можно дольше).
-
По истечении этого времени опара должна покрыться пузырьками.
-
Добавить в опару мед и оставшуюся воду, тщательно размешать
Частями просеивая муку замесить эластичное тесто, добавив в конце соль
Тщательно вымесить (10 - 15 мин), скатать в шар и выложить в смазанную маслом посуду.
Накрыть и оставить подходить на 40-60 минут (пока тесто не увеличится вдвое). Я замес делала в хлебопечке. -
Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 части.
Сформировать 3 багета, выложить на посыпанную кукyрузной мукой бумагу, посыпать сверху багеты, накрыть и поставить подходить на 40 минут ( у меня была пшеничная мука). Я делала только 2 багета и из остатков теста сделала булочки, которые заморозила. -
Нагреть духовку вместе с противнем до 240° С, поставив на дно посуду с водой.
Сделать косые надрезы на багетах под углом 75 градусов острым ножом. -
Обрызгать духовку холодной водой и поставить багеты.
Выпекать первые 7 минут на высокой температуре, обрызгав еще пару раз духовку водой, затем уменьшить температуру до 210° С и выпекать в течении 25 минут.
Остудить багеты на решетке.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5068
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 марта 2010 года yana-fiska #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года lolo1313 #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года begi #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Мусита #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Нина Владимировна #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Natellla #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
24 марта 2010 года почемучка #
вкусно, говорю так-как уже попробовала
23 марта 2010 года почемучка #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года почемучка #
Правильно?
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года почемучка #
100++++++++++++++++++++++
Умница, трудоголик и хорошая хозяйка
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года почемучка #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года почемучка #
опару мы отдельно ставим или как всегда
все вместе и режим |||тесто|||
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года почемучка #
24 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
24 марта 2010 года почемучка #
хорошо, только так.
24 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
23 марта 2010 года Mrs Lola #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
22 марта 2010 года венера71 #
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Вита Лев deleted #
22 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
22 марта 2010 года Atiana #
22 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
Для размораживания: на поднос с бумагой выкладываю плюшки и ставлю на ночь в холодильник.. Утром вынимаю их холодильника и даю постоять при комнатной тепературе минут 30-40.Затем в духовку.
22 марта 2010 года Atiana #
23 марта 2010 года Lzaika45 #
22 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
22 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
22 марта 2010 года dog-rose # (модератор)
23 марта 2010 года иррез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: