Вкусный, наваристый, сытный, согревающий домашний супчик с восточными нотками, с нежной консистенцией. Суп хорошо "прижился" в нашей семье, готовила уже не один раз. Источник рецепта Леночка (fialka1 )
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 25 марта 2010, 18:45
- 228131
Суп из маша с восточными нотками
Ингредиенты для «Суп из маша с восточными нотками»:
- Фарш мясной — 300 г
- Маш (сухой) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Морковь — 2 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Зелень
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
- Специи (соль, перец)
- Вода (кипяченая, примерно 2 литра, можно чуть-чуть побольше)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1845 ккал |
белки
69.2 г |
жиры
47.7 г |
углеводы
202 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 19.6 г |
Рецепт «Суп из маша с восточными нотками»:
-
Это маш.
[b]В общих чертах:[/b]
Маш (mung beans, green bean, mung, moong, mash bean, бобы мунго) – популярная на Востоке бобовая культура, необычайно богатая белком. Маш широко используется в китайской, японской, корейской, пакистанской, индийской, тайской кухнях. Его едят целым и колотым, шлифованным и нешлифованным, а также проращивают. Вареный маш имеет мягкий травяной вкус и легкий ореховый аромат, его необязательно замачивать, он варится сравнительно недолго - 40 минут. Используется для приготовления супов, мясных блюд и в сочетании с рисом.
[b]Польза:[/b]
Маш содержит примерно 24% белка. Пророщенный маш особенно популярен среди вегетарианцев и сторонников здорового питания. Побеги маша, которые можно есть сырыми и добавлять в салат, являются низкокалорийной пищей, богатой клетчаткой и витаминами. -
В разогретом растительном масле (примерно, 2-3 ст. л.) обжарить репчатый лук (нарезанный полукольцами), морковь (натёртую на крупной тёрке) и фарш.
-
Переложить зажарку в кастрюлю и залить кипяченой водой из чайника.
Сразу же опустить в кастрюлю промытый и перебранный маш и варить на умереном огне.
НЕ солить - это важно! Когда уже зерна маша сварятся и полопаются, тогда можно добавить соль, перец, куркуму, кориандр.
Солить только (!) после того, как зёрна полопаются, иначе, если посолить раньше, зёрна затвердеют и суп не получится. -
В сковороде растопить 50 гр сливочного масла.
-
Спассеровать муку до светло-коричневого цвета
-
И сразу же заправить этой горячей жареной мукой суп, довести до полной готовности. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью.
Супчик получается вкусный и сытный. К нему можно подать нарезку из свежих овощей, зелeный или репчатый лучок, помидорки, огурчики, болгарский перчик, сухарики.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 марта 2010 года lasabrosa #
25 марта 2010 года Венерик # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: