У практичных французов это блюдо называется коротко - киш. Немного теста и все, что есть в холодильнике.
badboy20001Поваренок 5 уровня
- 21 апреля 2008, 23:04
- 10657
Киш с цветной капустой и ветчиной
Ингредиенты для «Киш с цветной капустой и ветчиной»:
- Масло сливочное — 80 г
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Яйцо куриное (в тесто - 1 шт., в заливку - 4 шт.) — 5 шт
- Молоко — 5 ст. л.
- Соль
- Капуста цветная — 400 г
- Брокколи — 400 г
- Ветчина — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сливки — 200 г
- Орех мускатный
- Специи
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3525.1 ккал |
белки
127.9 г |
жиры
244.4 г |
углеводы
216.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 173.7 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 12 г |
углеводы 10.7 г |
Рецепт «Киш с цветной капустой и ветчиной»:
-
Для рассыпчатого теста:
80 гр охлажденного сливочного масла
200 гр муки
1 яйцо
5 ст. ложек молока
щепотка соли -
Из указанных продуктов готовим тесто
-
Завернуть его в пленку и положить в холодильник на 30 минут
-
Достаем из холодильника и раскатываем
-
Выкладываем в огнеупорную форму. И форму с тестом ставим отдохнуть и подумать, как дальше жить, в холодильник
-
Из продуктов ДЛЯ НАЧИНКИ:
400 гр цветной капусты
400 гр брокколи
300 гр ветчины
соль, перец...
-
Готовим начинку
-
Цветную капусту и брокколи разделить на отдельные соцветия и вымыть. В широкую кастрюлю влить воду, довести до кипения, подсолить и добавить чуть лимонного сока. Соцветия порциями бланшировать в кипящей воде около 5-7 минут,
-
Вынимая каждую порцию шумовкой и перекладывая в миску с ОЧЕНЬ холодной водой, после охлаждения соцветия подсушить на полотенце.
-
Вынимаем форму и наполняем начинкой, чередуя слои
-
По желанию чуть феты, маслин, зелени, специи
-
Сверху еще тертого сыра (для нас, любимых)
-
ДЕЛАЕМ ЗАЛИВКУ:
4 яйца
200 гр сливок
мускатный орех, соль, белый перец -
Взбиваем миксером и заполняем по поверхности
-
Ставим в разогретую до 180-200 град духовку на 40-50 минут, как пирог готов, еще оставляем в выключенной духовке минут 10-15.
-
Готовый пирог посыпать рубленой зеленью и подавать с салатом. Продукты даны в расчете на форму 28 см, если больше - надо увеличить количество продуктов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 апреля 2008 года Lacoste #
21 апреля 2008 года ubilbbra #
21 апреля 2008 года badboy20001 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: