Я сладкоежка. И даже в летнюю жару предпочту десерт стакану газировки. Мой сегодняшний фейерверк эмоций — прохладный лимонный крем с крошкой из песочного теста под пышной белковой шапкой.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 6 июля 2010, 19:29
- 12850
Лимонный десерт "Аваланш"
Ингредиенты для «Лимонный десерт "Аваланш"»:
- Мука пшеничная / Мука — 50 г
- Масло сливочное (40 г - в тесто, 40 г - в крем.) — 80 г
- Сахар (20 г - в тесто, 85 г - в крем, 20 г - в безе.) — 125 г
- Яйцо куриное (0,5 - в тесто, 1,5 - в крем, из 2 оставшихся нужны только белки для безе.) — 4 шт
- Миндаль (измельченный в крошку) — 10 г
- Сок лимонный — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1706 ккал |
белки
35.4 г |
жиры
96.5 г |
углеводы
172.2 г |
| Порции | |||
| ккал 568.7 ккал |
белки 11.8 г |
жиры 32.2 г |
углеводы 57.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 321.9 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 18.2 г |
углеводы 32.5 г |
Рецепт «Лимонный десерт "Аваланш"»:
-
Замешиваем тесто из 50 г муки, 40 г размягчённого сливочного масла, 20 г сахара, 10 г миндальной крошки и 0,5 яйца (вторую половину оставляем для крема).
-
Скатываем тесто в шарик, заворачиваем его в плёнку и оставляем в холодильнике на полчаса.
-
Тем временем можно заняться лимонным кремом. Взбиваем миксером 1,5 яйца и 85 г сахара.
-
Как только яичная масса посветлеет до цвета сливочного масла, вливаем в неё лимонный сок.
-
Ставим эту миску в кастрюльку с кипящей водой и при постоянном помешивании даём крему загустеть, доведя его до кипения.
-
Снимаем с огня и добавляем порезанное на кусочки сливочное масло, тщательно перемешиваем и оставляем в сторонке (охлаждать необязательно).
-
Пришло время вынимать тесто из холодильника. Раскатываем его толщиной около 4 мм, перекладываем на пекарскую бумагу и ставим в духовку (180 градусов) минут на 20. Я по привычке вырезала из теста кружочки, но это не требуется, так как готовое «печенье» мы всё равно будем крошить.
-
Поджарившееся тесто вынимаем из духовки, слегка охлаждаем и измельчаем в грубую крошку.
-
Теперь достаём посуду, в которой планируем подавать десерт. В данном случае — это стаканчики объёмом 230 мл каждый. На дно каждого стаканчика кладём слоями: лимонный крем — песочная крошка — лимонный крем — песочная крошка.
-
Взбиваем миксером в тугую пену 2 белка с 20 г сахарного песка. Взбитый белок выкладываем сверху в каждый стаканчик, немного «разворошив» верхушку (так получится симпатичнее).
-
Ставим стаканы в кастрюльку, заливаем кипящей водой и отправляем на несколько минут в духовку (200 градусов). Вынимаем, как только белки приобретут сверху золотистый цвет.
-
Готовый десерт охлаждаем в холодильнике и подаём к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 июля 2010 года bigosha #
7 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года E-va #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года MartaBashtan #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года Demilin #
6 июля 2010 года Лианда #
6 июля 2010 года poltavchanka #
6 июля 2010 года larik_malasha # (модератор)
6 июля 2010 года dementia #
6 июля 2010 года xsenia #
6 июля 2010 года timoxa #
6 июля 2010 года nuf_nuf #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года ирина66 #
6 июля 2010 года романа #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года inna_2107 #
6 июля 2010 года Молчаливая Галлюцинация #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года почемучка #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
6 июля 2010 года белошвейка #
6 июля 2010 года Клюква в сахаре # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: