Гость нынче пошeл привередливый! Обычными бутербродами уже никого не удивишь. Но и это простейшее блюдо может заиграть совершенно по-новому на праздничном столе. Стоит добавить прозрачное желе и представить готовый результат в эффектном графическом решении. Идеально в жаркий день: аппетитно и прохладно.
Клюква в сахареПоваренок 5 уровня
- 11 июля 2010, 16:31
- 157227
Закусочные бутерброды «Под стеклом»
Ингредиенты для «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»:
- Хлеб (для тостов) — 6 ломт.
- Бульон (любой: куриный, мясной, овощной и т.д.) — 400 мл
- Желатин — 20 г
- Майонез (лёгкий) — 3 ст. л.
- Семга (слабосолёная) — 100 г
- Икра красная ( лососевая) — 1 ст. л.
- Икра черная (мойвы) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное ( варёное) — 1 шт
- Сыр творожный (Филадельфия) — 1 ст. л.
- Оливки зеленые (без косточек, можно с наполнителем) — 1 ст. л.
- Лук зеленый (рубленый) — 1 ст. л.
- Каперсы (маринованные) — 1 ст. л.
- Огурец ( маринованный, корнишон) — 1 шт
- Зелень (любая, для украшения)
- Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1566.4 ккал |
белки
111.2 г |
жиры
77.3 г |
углеводы
100.9 г |
| Порции | |||
| ккал 261.1 ккал |
белки 18.5 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 16.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Закусочные бутерброды «Под стеклом»»:
-
Горячий бульон процеживаем, чтобы он был максимально прозрачным, растворяем в нём желатин и ставим охлаждаться. Советую взять желатина раза в 2 больше, чем указано в инструкции на его упаковке. Нам нужно очень тугое желе.
-
Как только бульон начнёт немного густеть, можно заняться бутербродами.
Каждый ломтик хлеба совсем чуть-чуть смазываем майонезом, а дальше подключаем фантазию и оформляем каждый бутерброд по своему вкусу. Ниже привожу несколько вариантов. -
Сёмга, каперсы, сыр «Филадельфия», зелень.
* Важное замечание: оформляя бутерброд, делайте его симметричным по диагонали, а саму диагональ оставляйте свободной, так как именно по ней мы будем позже разрезать каждый бутерброд. -
Варёное яйцо, зелёный лук, молотая паприка.
-
Сёмга, сыр «Филадельфия», корнишон, зелень.
-
Варёное яйцо, красная лососёвая икра, зелень.
-
Сёмга, сыр «Филадельфия», оливки с перчиком, каперсы, зелёный лук.
-
Красная лососёвая икра, чёрная икра мойвы, зелень.
-
Готовые бутерброды укладываем плотно на фольгу в лоток. Если в лотке осталось свободное место, загните края фольги строго по контуру бутербродов, создав им плотную «ограду».
-
К этому моменту бульон должен достичь консистенции сырого белка.
-
Покрываем им бутерброды, равномерно распределяя желе по поверхности. Делайте это аккуратно, чтобы не сдвинуть с места мелкие детали украшений. Ставим лоток в холодильник до полного застывания желе (я убирала на ночь).
-
Вынимаем из холодильника и разрезаем лопаточкой по контурам хлеба.
-
Каждый бутерброд разрезаем по диагонали.
-
Готовые треугольнички соединяем между собой в произвольном порядке и подаём к столу.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2010 года Atiana #
11 июля 2010 года Leena #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: