Оригинальное название этого блюда "Пастель де чокло" (pastel de choclo) - блюдо, широко распространeнное в Чили, Аргентине, Боливии и Перу. Рецепт подсмотрела у Бориса Бурды, за что ему спасибо огромное. Очень сытное и вкусное блюдо с приятной кисло-сладкой ноткой. Когда его готовила, на кухне стояли такие ароматы, что мне приходилось мужа выпихивать из кухни!!!!
жонушкаПоваренок 6 уровня
- 1 августа 2010, 18:30
- 36008
Чилийская кукурузная запеканка
Ингредиенты для «Чилийская кукурузная запеканка»:
- Фарш мясной (говяжий) — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Изюм — 1/3 стак.
- Филе куриное (небольшое) — 1 шт
- Кукуруза (у меня консервированная) — 2 бан.
- Маслины (зеленые, без косточек) — 100 г
- Молоко — 1/3 стак.
- Масло растительное — 50 г
- Соль (перец,Чили,паприка все по вкусу)
- Крахмал — 2 ст. л.
- Паприка сладкая (молотая)
- Перец чили (молотый)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3984.4 ккал |
белки
134.6 г |
жиры
93.5 г |
углеводы
529.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 26.1 г |
Рецепт «Чилийская кукурузная запеканка»:
-
Фарш немного солим и перчим, поджарим на масле. Когда фарш слегка обжарится, добавим к нему две мелко нарезанные луковицы и изюм (заранее замоченный), все перемешиваем.
-
Пару минут обжариваем и добавляем мелко нарезанный чеснок, паприку и перец чили. Накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Аромат стоит сумасшедший! -
В блендере превращаем в кашу кукурузу. Это две маленькие баночки, с молоком (если нужно) и небольшим количеством растительного масла, добавляем крахмал.
-
Куриную грудку разделим на несколько частей и слегка поджарим ее на оливковом или на подсолнечном масле, кому как нравится (буквально пару минут). Уменьшаем огонь и тушим 20 минут под крышкой.
-
Дно формы смазываем маслом и высыпаем половину кукурузной массы.
-
Сверху выкладываем фарш, разравниваем ложкой.
-
Сверху фарша идут маслины. Вообще-то, нужно больше маслин, но у меня была одна баночка.
-
Следом выкладываем курочку и заливаем все оставшейся кукурузной массой.
Закрываем крышкой, если у вас форма без крышки, просто накрываем фольгой. И, в духовку на 30 минут при 200 градусах.
Через полчаса снимаем фольгу и снова в духовку на 15-20 минут (до образования румяной корочки). -
Достаем из духовки.
По рецепту еще сверху посыпается сахарной пудрой. Но я не решилась.
Изумительная запеканка из самой длинной в мире страны. Блюдо у которого просматриваются индейские кулинарные традиции, идущие еще от времен империи инков.
Приятного аппетита!!!!!!!!
[size=18 ][/size]
Приятного аппетита!!!!!!!!
[size=18 ][/size]
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2010 года Eva Grimm #
1 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
1 августа 2010 года Eva Grimm #
1 августа 2010 года beautiful woman # (модератор)
Фото-шикарные!+++++++++++++++++++
1 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
1 августа 2010 года белошвейка #
1 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
1 августа 2010 года белошвейка #
1 августа 2010 года жонушка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: