Двадцать третий вариант эклеров на этом сайте. Собственно, я и не собирался публиковать этот рецепт, но уж больно симпатичные они получились. К тому же при разнообразии рецептов двух одинаковых нет. Каждый по своему индивидуален. Ребята, может кому-то приглянется и этот.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 13 августа 2010, 21:54
- 53791
Шоколадные эклеры
Ингредиенты для «Шоколадные эклеры»:
- Масло сливочное — 100 г
- Вода — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (в крем 3 ст.л.; в тесто 1 ст.) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Желток яичный (в крем) — 3 шт
- Сахар (в крем) — 150 г
- Молоко (в крем) — 0,5 л
- Какао-порошок (в тесто 1,5 ст.л.; в глазурь 2 ст.л.) — 3,5 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2468 ккал |
белки
76.7 г |
жиры
144.3 г |
углеводы
283 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 13.7 г |
углеводы 27 г |
Рецепт «Шоколадные эклеры»:
-
Стакан воды и 100 г масла довести до кипения. Бросить щепотку соли (можно и без нее) и стакан муки. Выключить огонь и интенсивно вымесить тесто. Немного охладить. По одному ввести 4 яйца и какао. Тесто должно получиться однородным и шелковистым. На противень выложить ложкой пирожные и отправить в духовку минут на 40-45.
-
Первые 15 минут духовку открывать не надо. И по окончании выпекания выключить духовку и дать немного постоять пирожным. Бывает, от резкой смены температуры они оседают.
-
Готовим крем. Обычный заварной. 3 желтка растираем с сахаром (150 г) и мукой (1,5 ст.л.). Кипятим поллитра молока и вводим эту смесь в него. Варим до загустения. На это уходит минут 5. Охлаждаем. Можно добавить сливочное масло, кому можно жирное. Будет еще вкуснее.
-
Варим глазурь. 2 ст. ложки какао, 2 ст.л. сахара и 1 ст. л. сл. масла. Все размешиваем и добавляем 3 ст.л. молока. Доводим до кипения. Готово. Начиняем пирожные кремом и поливаем глазурью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 августа 2010 года lasabrosa #
13 августа 2010 года Александер deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: