Я не претендую на оригинальность рецепта. Большинство хозяек заготавливают на зиму фаршированный перец. Но в моем рецепте очень интересный маринад. Надеюсь, мой рецепт пригодится молодым хозяюшкам и заинтересует опытных кулинаров. Перчики получаются невероятно ароматными с хрустящей капустой внутри. На конкурс журнала "Кулинарный практикум".
mamalizaПоваренок 6 уровня
- 5 сентября 2010, 23:10
- 39616
Перец фаршированный на зиму
Ингредиенты для «Перец фаршированный на зиму»:
- Перец болгарский — 3 кг
- Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
- Лук репчатый — 4 шт
- Морковь (средняя) — 5 шт
- Чеснок (головка) — 1 шт
- Петрушка (или сельдерей) — 1 пуч.
- Вода (для маринада) — 3 л
- Соль (для маринада) — 3 ст. л.
- Сахар (для маринада) — 300 г
- Мед (для маринада) — 6 ст. л.
- Уксус (яблочный, для маринада) — 0,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3377.7 ккал |
белки
78.3 г |
жиры
2.2 г |
углеводы
763.8 г |
| Порции | |||
| ккал 422.2 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 95.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 38.1 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Перец фаршированный на зиму»:
-
Перцы помыть, очистить от плодоножек и еще раз промыть, чтобы полностью избавиться от семян.
-
Воду вскипятить, положить в нее перец, довести до кипения и бланшировать перцы в течение 2-3 минут. Осторожно, не переварите!
Перцы вытащить и дать им остыть. -
Капусту нашинковать.
-
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
-
Лук нарезать.
-
Измельчить чеснок.
-
Измельчить зелень.
-
Все смешать.
-
В воду, в которой бланшировался перец, добавить соль, сахар, мед. Довести до кипения и добавить яблочный уксус.
Перцы нафаршировать полученной смесью, сложить в литровые банки и залить кипящим маринадом. -
Если у вас остался маринад, грех выливать такую вкуснятину. Можно сложить в баночку слоями имеющиеся в наличии овощи, залить маринадом и дальше поступать с ними так же, как и с перчиками.
-
Банки прикрыть крышками, стерилизовать 7-10 минут, закрутить, укутать до полного остывания.
С этим рецептом придется похлопотать. Но зимой вы получите замечательную закуску - нарядную, ароматную и очень вкусную!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 сентября 2010 года Масяся #
6 сентября 2010 года mamaliza # (автор рецепта)
6 сентября 2010 года mamaliza # (автор рецепта)
6 сентября 2010 года fene4ka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: