Острые перчики, фаршированные аппетитной начинкой. Рецепт я получила от моей коллеги Грации (она просто специалист по консервированию). Для любителей острого - дьявольская закусочка!
genikПоваренок 4 уровня
- 21 сентября 2010, 13:05
- 16347
Закуска "Дьяволенок"
Ингредиенты для «Закуска "Дьяволенок"»:
- Перец красный жгучий (обязательно круглой формы) — 1 кг
- Тунец (в собственном соку, банки примерно по 160-180 гр) — 3 шт
- Оливки зеленые — 15 шт
- Каперсы — 1 горст.
- Анчоусы — 10 шт
- Масло подсолнечное — 500 мл
- Уксус (белого вина) — 700 мл
- Специи (соль, лавр.лист, черный перец горошком, гвоздика)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
67823.9 ккал |
белки
14122.1 г |
жиры
1218 г |
углеводы
100.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.2 ккал |
белки 22.1 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 0.2 г |
Рецепт «Закуска "Дьяволенок"»:
-
Перчики моем, аккуратно вырезаем плодоножку и достаем все семена и перегородки. Повторяю!!!! Надевайте перчатки и повязку на лицо! Не чистите перчики под проточной водой! Начнете сразу же кашлять! Лучше сполоснуть их в тазике с водой.
-
В большую кастрюлю наливаем уксус и 2 стакана воды. Добавляем лавровый лист, розмарин, черный перец горошком, гвоздику. Доводим все до кипения и бланшируем наши перчики 7 мин. Затем споласкиваем их под холодной проточной водой. Выкладываем их на полотенчико и оставляем сушиться (8-12 часов, чем лучше мы их высушим, тем дольше они будут хранится). К сожалению, я забыла сфотографировать этот этап.
Тунец опрокидываем на ситечко и даем стечь всей жидкости. -
Филе аначоусов измельчаем
-
Оливы и каперсы споласкиваем под проточной водой и измельчаем
-
В миске тунец разминаем вилкой, добавляем анчоусы, каперсы и оливы. Хорошо все перемешиваем.
-
Каждый перчик наполняем начинкой. Укладываем перчики в широкие стерилизированные баночки. Заливаем подсолнечным рафинированным маслом (чтобы масло заполнила все свободное пространство) и закрываем винтовыми крышками. Через пару месяцев можем наслаждаться острой закуской для настоящих гурманов!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 ноября 2019 года mazziadri #
[+5]12 июня 2013 года janett #
18 июля 2013 года genik # (автор рецепта)
23 июля 2013 года janett #
8 февраля 2013 года oli4 #
3 марта 2013 года genik # (автор рецепта)
22 сентября 2010 года Виктория09 deleted #
22 сентября 2010 года мисс #
21 сентября 2010 года Mrs Lola #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Mrs Lola #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Mrs Lola #
21 сентября 2010 года ирина66 #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Olga NNN #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Анири #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года fragolina #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года fragolina #
21 сентября 2010 года ledi701 #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года lelika # (модератор)
Аппетитная баночка!!
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
21 сентября 2010 года Молчунья #
21 сентября 2010 года genik # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: