Паштет из риса. Хотя точнее было бы назвать его запеканкой. Данный рецепт был размещeн на сайте в 2007 году пользователем MuSiC_4 _lOvE под названием "Тимбало ди ризо" и иллюстрирован в рамках акции «Раскраски»
пани КасяПоваренок 6 уровня
- 11 ноября 2010, 9:50
- 9260
Тимбало ди ризо
Ингредиенты для «Тимбало ди ризо»:
- Рис (я брала круглый) — 1 стак.
- Мясо (телятина, баранина, курица - по выбору, я взяла свинину) — 250 г
- Помидор (средние, я НЕ клала) — 3 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Ветчина — 100 г
- Грибы — 50 г
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 2 ст. л.
- Перец черный
- Соль
- Капуста пекинская (гарнир)
- Перец болгарский (гарнир)
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1897.9 ккал |
белки
44.5 г |
жиры
49.5 г |
углеводы
198.5 г |
| Порции | |||
| ккал 316.3 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 33.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Тимбало ди ризо»:
-
Несколько замечаний по самому рецепту. В исходном варианте мясо было не указано - сырое или нет. Но время обработки показалось мне недостаточным. Поискав в интернете рецепты, я поняла, что мясо должно быть вареное. Я решила пожарить до полуготовности. Тушеные помидоры я не люблю, поэтому не стала их добавлять. Ветчина - тоже непонятно какая. Я взяла ту, которая продается у нас, но блюдо пахло сосисками... Видимо имеется в виду какая-то другая, итальянская ветчина, натуральная. Вот такие изменения претерпел рецепт.
-
Итак, рис варим до степени "аль-денте", то есть вареный, но внутри чуть твердоватый. Масло вынимаем из холода, пусть отойдет.
Мясо отбиваем, солим-перчим, жарим с 2 сторон буквально по 2 минутки. -
Грибы, ветчину и зелень режем мелко, отправляем тушиться в казан, растительного масла чуть-чуть + водичка, минут 10. Если добавлять помидорки, то именно сейчас.
-
Туда же отправилось порезанное мелко мясо. Тушим тоже минут 10.
На будущее - если буду такое еще делать, то рагу проверну через мясорубку, скорее всего перед добавлением томатной пасты. По рецепту надо было слить сок от рагу в рис, но, поскольку я не добавила помидоры, сока у меня не было. В рис позже влила 2 ложки соуса, после добавления томат-пасты. -
Добавляем томат-пату, разведенную водой. Тушим минут 5.
-
Вот наше рагу для начинки.
-
В рис вливаем сок от рагу (я влила пару больших ложек) и добавляем мягкое масло. Каюсь, побоялась, что запеканка развалится, и добавила 1 яйцо.
-
Форму подмазываем маслом, посыпаем панировочными сухариками.
Замечание - я взяла разъемную форму для выпечки, а надо бы - высокую для кексов, потому как именно в ней можно сделать ямку в рисе для рагу. -
Делим рис на 2/3 и 1/3
-
Делаем нижний слой с бортиками.
-
Выкладываем рагу, оставляя немного сока в казане.
-
Накрываем оставшимся рисом.
-
Посыпаем сухариками и отправляем в горячую духовку, 180-200, на 15 минут.
-
Как схватится верх, поливаем оставшимся соусом, будет красивый цвет.
-
Вынимаем, даем подстыть. Вот такая получается запеканка.
По итогу - блюдо получилось. Особенно понравился рис, нежный за счет масла и со вкусом соуса от рагу
Но это на мой вкус, я вообще соус люблю больше, чем само мясо.| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: