Эти кексы я готовила раньше в виде торта со взбитыми сливками - рецепт допускает подобное. После покупки новой формы - пеку кексы: они, с моей точки зрения, более удобны. Очень шоколадные и ароматные. За долгие годы делаю всe на автомате, а ароматы сохраняются в кухне весь вечер.
marthaПоваренок 1 уровня
- 10 февраля 2011, 16:16
- 66261
Кексы "ШокоЛадные"
Ингредиенты для «Кексы "ШокоЛадные"»:
- Шоколад темный (50-70% какао) — 200 г
- Масло сливочное (половина стандартной упаковки ) — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 6 шт
- Мука пшеничная / Мука (в/с) — 125 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3414.4 ккал |
белки
65.5 г |
жиры
215.5 г |
углеводы
305.8 г |
| Порции | |||
| ккал 284.5 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 18 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 388 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 34.8 г |
Рецепт «Кексы "ШокоЛадные"»:
-
Растопите шоколад и масло в СВЧ - на 100% минута.
-
Пока масса тёплая, вилкой или мелким венчиком превратить её в однородный микс.
-
Взбить желтки с сахаром.
-
В желточный микс влить шоколадную массу.
-
Микс из шоколада, масла, желтков и сахара.
-
Добавить муку. Аккуратно смешать ингредиенты.
-
Взбить до крепкой пены белки и осторожно вбить в микс.
-
Так выглядит микс, смешанный на 80%.
-
Смазываем форму подсолнечным маслом.
-
Аккуратно заполняем форму шоколадным миксом.
-
Так выглядит форма после окончания трудов.
-
Ставим форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 35 мин.
-
Спокойно занимаемся своими делами. Удивительно, но ровно 35 минут хватает на то, чтобы кексы полностью были готовы.
-
Вуаля)))
-
Это - матрица, с которой я начала свой кексо-шоколадный путь 10 лет назад (если плохо виден текст - я его продублирую ниже). Для неё должна быть объёмная форма - торт получается удивительный. Не совсем такой, как сегодняшние кексы у меня. Я заметила, что от количества муки зависит и вкус - если муки больше, то кексы более плотные, менее воздушные, но это их не портит, придаёт невероятную шоколадность. Здесь дело вкуса. Мне нравится исходный вариант. Моей семье - вторичный.
Ингредиенты: 400 гр 70% тёмного шоколада; 400 гр. сахара, 400 гр. сливочного масла, 300 г муки в/с; 8 яиц.
В свои кексы (перед выкладываем теста в форму)я добавляю кусочки шоколада - режу шоколад на небольшие фрагменты (примерно размер изюма). Вы же можете добавить 50 гр грецких или иных орехов, цукаты (на одном из шагов видны цукаты - это мини-мандарины и мини-лимоны), изюм и пр. Это уже - кому что нравится.
Эти кексы можно заливать шоколадной помадкой. Можно надрезать посередине, закладывая взбитые сливки и чуть придавливая. Очень славный десерт получается. Взбитые сливки, как нельзя кстати, подходят этому рецепту.
Эти кексы можно заливать шоколадной помадкой. Можно надрезать посередине, закладывая взбитые сливки и чуть придавливая. Очень славный десерт получается. Взбитые сливки, как нельзя кстати, подходят этому рецепту.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2011 года бусинк а #
10 февраля 2011 года martha # (автор рецепта)
10 февраля 2011 года олюшка76 #
10 февраля 2011 года martha # (автор рецепта)
10 февраля 2011 года martha # (автор рецепта)
10 февраля 2011 года zelenka82 #
10 февраля 2011 года martha # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: