"А сегодня у нас лосик!" - так начинал свою очередную кулинарную программу знаменитый сербский шеф-повар Серж Маркович и приготовил... вкуснейшие тефтели. Весь секрет вкуса кроется в добавлении в фарш болгарского перца. Для их приготовления прекрасно подойдет и жесткая говядина, с которой, обычно, мы не знаем, что делать. А если, вдруг, у Вас есть лосятина, то Вы, вообще, просто счастливчик! Попробуйте, не пожалеете!!!
БУЛОЧКА-ЛЕНАПоваренок 3 уровня
- 11 февраля 2011, 14:09
- 22297
Тефтели из лося от Сержа Марковича
Ингредиенты для «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:
- Мясо (лось или нежирная говядина, подойдет и жесткая) — 700 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Петрушка (свежая) — 1 пуч.
- Зелень (укроп, зеленый лук) — 1 пуч.
- Помидор — 3-4 шт
- Сок томатный (добавлять, если помидор не сочный) — 1 стак.
- Приправа (я меня для мяса) — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 50 мл
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2322 ккал |
белки
25.1 г |
жиры
63.4 г |
углеводы
64.9 г |
| Порции | |||
| ккал 387 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 10.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 129.7 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 3.6 г |
Рецепт «Тефтели из лося от Сержа Марковича»:
-
Приготовить все ингредиенты.
Удалить жилистые части мяса. Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. -
Добавить к фаршу нарезанные кубиками болгарский перец и лук.
-
Затем добавляем два яйца, приправы, соль.
-
Замешиваем фарш.
-
Формируем смоченными в воде руками крупные тефтели.
Из расчета 6-7 тефтелей на большую сковороду.
Ставим на большой огонь на 7-10 минут (смотрим по готовности). -
Переворачиваем наши тефтели и продолжаем жарить минут 5 с другой стороны.
Фарш пускает много жидкости, поэтому тефтели не горят. -
В это время нарезаем помидоры, зелень, чеснок.
-
Бросаем чеснок.
-
Как только чеснок даст запах, добавляем нарезанные помидоры. Даем потушиться еще минутку.
-
Так как зимние помидоры «никакие», то я добавила томатный сок. А, вообще, помидоров нужно столько, чтобы получившаяся жидкость покрывала большую часть тефтелей.
-
Далее бросаем зелень. Можно добавить немного красного вина. Ставим на малый огонь и оставляем тушиться под крышкой 40 минут до полного приготовления.
-
Подаем к столу наше блюдо!
ЖЕЛАЮ ВАМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 февраля 2019 года Лаврентьева Анна #
[+5]16 июля 2016 года Натали_Смитт #
11 мая 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Тем более, что дичь - это единственно по-настоящему полезное мясо
А где вы, хотелось бы узнать, берете дичь? Мой муж, например, охотник, и я даже не представляю, где его вообще можно еще приобрести (по крайней мере у нас).
2 февраля 2012 года Maroma #
10 мая 2011 года Oxana_71 #
Про время готовки: да, всё правильно, для дичи, если её не мариновать, нужно 40-45 минут.
26 апреля 2011 года Масяся #
26 апреля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Интересно, а что Маркович заказывает себе в ресторанах...?
13 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
14 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года barska #
14 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года Мария-К #
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года boa63 #
А положить в фарш болгарский перец и залить вместо обжаренных морковки с луком и томатной пасты - сок с помидорами попробую. Спасибо!
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года lelika # (модератор)
Вот если мясо дважды пропустить через мясорубку - тогда можно уменьшить количество времени!!!
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года lelika # (модератор)
Да ведь и лосятина по возрасту бывает разная!!
Так что лучше пере.., чем недо..
11 февраля 2011 года boa63 #
Лосятину ни разу не готовила. Соседка собаке мослы лосьи приносила. Было видно, что ему очень! нравится.
12 февраля 2011 года lelika # (модератор)
11 февраля 2011 года irina_vip #
А у тебя был прямо лось-лось?
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
А лосик, действительно, настоящий - это мой муж первую настоящую добычу принес с охоты в прошлом году. Еще в холодильнике есть остатки - буду завтра делать тефтели своей дочке на день рождения.
11 февраля 2011 года irina_vip #
11 февраля 2011 года lelika # (модератор)
Отличный рецептик!!
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
11 февраля 2011 года мисс #
11 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
15 февраля 2011 года БУЛОЧКА-ЛЕНА # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: