Вкусный, нежный, необычный пирог из слоеного теста. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Murchela под названием "Старопольский пирог", и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски".
ЭнВэПоваренок 6 уровня
- 20 марта 2011, 20:16
- 34228
Старопольский яблочный пирог
Ингредиенты для «Старопольский яблочный пирог»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 750 г
- Яблоко (пригодные для тушения, 5 шт) — 600 г
- Сметана (жирная; у меня 25%-ная) — 500 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Корица (кора; по желанию)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5127.1 ккал |
белки
70.4 г |
жиры
286.9 г |
углеводы
552.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 260.3 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Старопольский яблочный пирог»:
-
Яблоки чистим, вырезаем семенную коробочку и режем на маленькие кусочки.
-
Добавляем 2-3 столовые ложки воды, накрываем крышкой и ставим тушиться до готовности на низкий огонь. Я добавила половину палочки корицы, но это исключительно по желанию. В конце тушения добавляем 4 столовые ложки сахара, еще раз накрываем и минут пять тушим с сахаром.
-
Готовые яблоки можно размять вилкой, чтобы пюре было однородным, или оставить как есть, я люблю, чтобы чувствовались кусочки. У меня яблоки были очень сладкими, поэтому я добавила всего 4 ст. ложки сахара, если вам покажется, что этого мало, добавьте еще.
-
Теперь займемся непосредственно пирогом. Тесто делим на четыре части, раскатываем, при помощи чего-нибудь круглого обрезаем края. У меня диаметр лепешек 28 см.
-
Противень обильно сбрызгиваем водой.
-
Кладем лепешку из теста и выпекаем при t 200*. Пока печется одна лепешка, вырезаем другую. Обрезки откладываем в сторону, потом испечем и их, и раскрошим для присыпки.
-
В яблочное пюре выкладываем сметану (сметана должна быть жирной, у меня 25% жирности), добавляем пакетик ванильного сахара.
-
Взбиваем миксером не больше минуты, этого достаточно, чтобы компоненты крема хорошо перемешались и сметана при этом не превратилась в масло.
-
Крем мысленно делим на четыре части и промазываем каждую лепешку.
-
Последнюю, верхнюю лепешку, кладем обратной стороной вверх, под кремом ничего видно не будет, а поверхность будет ровной.
-
Покрываем последний слой кремом, присыпаем крошкой и ставим в холодильник. Я пекла пирог вечером, поэтому он спокойно простоял в холодильнике до утра. Часть крошки советую оставить на утро.
-
Утром достаем пирог из холодильника, присыпаем оставшейся свежей крошкой (она будет слегка и приятно похрустывать), украшаем (я украсила цукатами из арбузных корочек и засахаренным лимоном) и подаем к чаю и кофе домочадцам, которые с вечера ходили вокруг него кругами.
Пирог получается очень нежным и необычным, с приятным ароматом яблока и корицы
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 марта 2011 года Arin4ic #
21 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года katiuxa88 #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Балерина #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Балерина #
20 марта 2011 года larik_malasha # (модератор)
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года галина 58 deleted #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Масяся #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Масяся #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
20 марта 2011 года Масяся #
20 марта 2011 года Mrs Lola #
20 марта 2011 года ЭнВэ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: