• 22 марта 2011, 15:50
  • 77201

Печенье "Жаворонки"

Рецепт: Печенье Жаворонки

По православной традиции «Жаворонок» выпекают 22 марта - в день памяти сорока Севастийских мучеников. Считается, что с этого дня весна окончательно вступает в свои права. В моей семье – это традиция, выпекать булочки в виде птичек, пекли всегда дрожжевые. А сегодня я решила испечь постное печенье в виде «Жаворонка», не менее вкусное.

Категория: Десерты Печенье Другое

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Печенье "Жаворонки"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1138.7 ккал
белки
14.7 г
жиры
41.9 г
углеводы
177.8 г
100 г блюда
ккал
214.8 ккал
белки
2.8 г
жиры
7.9 г
углеводы
33.5 г


Рецепт «Печенье "Жаворонки"»:

В 1/3 стакане кипятка я растворила мед, соль и подсолнечное масло, перемешала.

Не надо ждать когда вода остынет, постепенно добавила стакан муки с разрыхлителем (муки может уйти чуть больше или меньше, поэтому не старайтесь высыпать сразу всю муку). Месите минут 10-15. Тесто должно получиться как пластилин.

Из готового тесто скатала колбаску (толщиной с большой палец). Нарезала ее на не очень большие равные куски (не мельчите, нужен простор для сворачивания птичек в узелки). У меня получилось 6 жгутов.

Из каждого жгутика слепила жаворонка - просто завязала узелок, а из одного конца сделала голову, а другой сплющила наподобие хвостика и ножом сделала перышки.

Вставила глазки из половинок изюма.

У меня получилось 6 птичек. Кто любит послаще - чуть-чуть сбрызните птичек водой и сверху посыпьте сахаром. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, до готовности.

Готовые "Жаворонки".

Из истории:
На Жаворонки день с ночью меряются. Зима кончается, весна начинается. У русских повсюду существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.

На Жаворонки обычно пекли «жаворонков», в большинстве случаев с распростертыми крылышками, как бы летящих, и с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали закликать жаворонков, а с ними и весну.

Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки плетня и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:

«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»

После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».

С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета, лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал первые пригоршни зерен во время начала посева. »


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Печенье Жаворонки
Описание: По православной традиции «Жаворонок» выпекают 22 марта - в день памяти сорока Севастийских мучеников. Считается, что с этого дня весна окончательно вступает в свои права. В моей семье – это традиция, выпекать булочки в виде птичек, пекли всегда дрожжевые. А сегодня я решила испечь постное печенье в виде «Жаворонка», не менее вкусное.


Фотографии «Печенье "Жаворонки"» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Замечательные птички, молодец .
Спасибо, Нина Владимировна
Прелесть!!! Очень красивый рецепт!!!! Птички такие миленькие получились! Миллион +++++++++++
Вы меня прям засмущали Спасибо !
Боже мой!А я не знала про такой обычий.И в прошлую Пасху пекла эти птички.Внуки да и взрослые были в восторге.А за историю -СПАСИБО!!!
Галина, я рада, что вы заглянули !
А я уже испекла !Ну ооооочень вкусно! В тесто добавила ванильный сахар,а птичек в конце выпечки посыпала сахаром и кокосовой стружкой.Аромат просто супер!Спасибо вам большое за рецепт,выздоравливайте поскорей. [x]19:00 22.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я очень рада, что вам понравилось! Счастья вам и вашей семье!
Какие красивые у вас жаворонки!!!!
Спасибо, Татьяна !
Симпатичные птички! не знала о такой традиции!
Спасибо ! ! !
я пеку,спасибо что напомнили!!!
Очень приятно, что традиции предков не забываются
Ответ для Ленок 163
Классные у вас птички! Спасибо за фото.
красивые! я такие булочки делаю))
Да и я булочки пекла, но сегодня попробовала печеники
Как интересно! Люблю рецепты с историей. Про жаворонков в первый раз слышу. Спасибо
"Жаворонков пеките – здоровье зовите. В старину в этот день было принято печь жаворонков из теста. Когда жаворонки были готовы, их подкидывали в небо. Чем больше раз подкинешь и поймаешь своего жаворонка, тем больше здоровья получишь в этом году."
Побежала печь. Здоровье - это единственная вещь, без которой обойтись невозможно
Я уже подкидовала, приболела, вот сижу жду результатов. А так в этот день весеннего равноденствия обязательно надо думать только о хорошем!
Я уже подкидовала, приболела, вот сижу жду результатов.   А так в этот день весеннего равноденствия обязательно надо думать только о хорошем!
всегда нужно думать о хорошем, мысль материальна.
Ответ для Janecheh
А мы на дерево сажаем и обязательно,чтобы пара была!
Их потом птички кушают,мы наблюдали.
Оля -это классно! Все эти традиции и ритуалы очень объединяют семью. Всего вам и вашей семье только хорошего
Спасбо моя хорошая!
Ты тоже поправляйся и всего тебе доброго и светлого!
Класс! У нас такой традиции в семье нет, но только приветствую! Сегодня смотрела как Чекалова делала печенье-жаворонки! Вам ++++++
Я считаю что семейные традиции-это свято
Полностью согласна с Вами!
Ответ для timoxa
Скажите пожалуйста, а по какому каналу и в какой передаче готовила Чекалова? Я из Украины и раньше смотрела ее программу по ОРТ, а теперь не знаю где ее искать
Спасибо, вот внука удивлю.
Я думаю ему понравится, по вкусу они как прянички
красивые птички! Сразу весеннее настроение!!!
Спасибо, они и символизируют начало весны
Меня опередилиииииии :’( я тоже хотела выложить рецепт жаворонков, правда из другого теста. Ладно рецептик прибережём до другого повода. Вам +++
Ни чего страшного, обязательно выкладывайте! Мне очень интересно
Очень красиво!Спасибо ,что напомнили! +++
Аллочка, спасибо вам, что заглянули
Женя, какие милые, походи на цыпленка с твоей аватарки
Ириш, спасибо огромное, очень приятно!
У нас в семье есть тоже такой обычай!
Мы делаем из дрожжевого постного теста.А вот печенье никогда не пекла.
Очень красиво получилось!
Спасибо, Оля! Я чуть-чуть приболела, и решила, что побыстрее, получилось вкусно!
Ответ для Ольга Бабич
Теперь тоже так попробую
Жаворонков пекудавно,но только сдобных. А это очень интересный вариант!
Я тоже пекла раньше дрожжевых, а тут решила поэкспериментировать
Печеньки красивые, и наверняка, вкусные очень)) Возьму на вооружение такое оформление, и рецепт надо будет испробовать))
Очень интересное описание, и историческая справка +
В пост очень хорошие печенье.
Такой же рецепт сегодня представляла Елена Чекалова в своей программе "Счастье есть", только она еще добавляла измельченные грецкие орехи. Мне рецепт понравился! [x]16:15 22.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я к сожалению, не смотрела. Спасибо, что заглянули!
Спасибочки ,сейчас попробую испечь!
Обязательно попробуйте !
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3814 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки