Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Безалкогольные напитки
  • 7 апреля 2011, 23:46
  • 59932

Кокосовое молоко

Рецепт: Кокосовое молоко

Теперь вам не придется с сожалением закрывать рецепты, в которых встречается этот ингредиент. Из одного кокоса получается примерно 400 мл молока и 150 гр кокосовой стружки. За рецепт спасибо La Perla, ЖЖ

Категория: Напитки Безалкогольные напитки

Ингредиенты для «Кокосовое молоко»:


Рецепт «Кокосовое молоко»:

  • Думаю, многие из вас в магазине брали в руки кокос, вертели его в руках и... клали обратно. Причина проста - мало кто знает, что с ним делать. А между тем, кокосы в магазинах порой доступнее по цене, чем яблоки, а вот кокосовое молоко можно встретить не часто и не везде. Да и стоит оно недешево. Про то, что в этих баночках, кроме молока еще и химии всякой предостаточно, я вообще молчу. Побочный же продукт в виде кокосовой стружки гораздо сочнее и ароматнее покупной. Надеюсь, я вас убедила и вы продолжите чтение этого рецепта.
    Итак, прежде всего - научитесь выбирать правильные орехи. Выбирайте самый тяжелый кокос, потрясите его у уха - проверьте в нем наличие кокосовой воды. Три глазка у основания кокоса должны быть целыми, неповрежденными, без плесени.
    Дома нащупайте в одном из трех глазков вход внутрь кокоса. Этот глазок легко можно вскрыть ножом, остальные два закрыты наглухо и нож будет бессилен. Слейте кокосовую воду через получившееся отверстие. Она довольно сладенькая на вкус, но я ее выливаю, не пью.

  • Теперь самое сложное. Топориком придется долго долбить в одно место, пока не образуется отверстие.

  • Потом вставьте туда топорик, подденьте, и орех расколется на две половинки.

  • Остались сущие пустяки - достать мякоть и очистить ее от внешней коричневой корочки. Можно и не очищать, но тогда молоко получается грязно-белого цвета. Кстати, сама корочка съедобна и если не требуется идеальная белизна молока или стружки, то можно ее и не счищать.

  • Можно на терке "Бернера" или простым ножом-овощечисткой сделать кокосовые кранчи (чипсы). Но если вы собираетесь их хранить, необходимо подсушить чипсы в духовке при 50-70 градусах.

  • Можно натереть на мелкой терке или воспользоваться измельчителем. На терке стружка получается красивая и ровная. Если стружка вам нужна не для украшения, а для выпечки, то закиньте кусочки кокоса в измельчитель и не парьтесь с теркой. На фото стружка слева - измельчена при помощи блендера, справа - теркой.

  • Получившуюся стружку залейте кипящей водой ровно столько, чтобы вода ее лишь чуть прикрыла. Стружка набухнет, впитает воду. Ждем полчаса и откидываем массу на плотное полотенце. Не всю, небольшими партиями, чтобы стружку можно было досуха отжать. Конечно, неплохо на этом этапе воспользоваться грубой мужской силой (как и на этапе разбивания ореха), но в этот момент у меня под рукой таковой силы не оказалось. Тем не менее, справилась я успешно.

  • И вот доказательство. Молоко через непродолжительное время разделится на две фракции. Внизу - непосредственно молоко, вверху - масло. Чем больше слой масла, тем более свежий вам орех попался. Хранить молоко можно в холодильнике 24 часа. Мякоть (кусочки) свежего кокоса можно залить водой и хранить в холодильнике до пяти дней. Если собираетесь хранить стружку, ее надо подсушить в духовке так же, как и чипсы. Вскрытый кокос хранится в холодильнике до двух дней.

  • Этот кокос вместе с молоком и мякотью ушел на приготовление блинчиков. Вот они - http://www.povarenok .ru/recipes/show/564 99/
    А вообще, в сети масса рецептов применения кокосового молока.
    Удачи!))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт обед ужин

Вкусы: кокосовый ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кокосовое молоко
Рецепт: Кокосовое молоко

Теперь вам не придется с сожалением закрывать рецепты, в которых встречается этот ингредиент. Из одного кокоса получается примерно 400 мл молока и 150 гр кокосовой стружки. За рецепт спасибо La Perla, ЖЖ

Ингредиенты для «Кокосовое молоко»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кокосовое молоко» от приготовивших (13)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вот и я наконецто решила сделать сама молоко. Масла получилось маловато..значит кокос не свежий получается был? Завтра попробую испечь блинчики...
Скажу честно - мои кокосы были свежайшие, купила в Марокко. В наших суперах хороших не видела ни разу, поэтому и масла в них маловато. Но молоко-то есть? Пусть и нежирное...Дерзайте!
Я честно не знаю какие мои и чьи они, турецкие, не турецкие.....В след. раз купим в др. месте и попробую сделать для сравнения. Заметила, что их редко покупают и долго лежат в магазине, видимо и мой оказался из серии залежавшихся.....Надеюсь на вкус молока это не влияет
Боже мой как все сложно..... нет я уж без кокосового молока обойдусь, у нас у соседей бабулька живет, с города к ней родственники приежжают, ну... заказала она привезти ей то.... что она ещё не пробовала, -- они кокос ей привезли, и уехали..... она его и долбила, и колотила, и топором и молотком и всем на свете... потом в печку бросила, он и взорвался., вместе с печкой, вот так....
Спасибо большое за рецепт! До приготовления молока и стружки у нас дело не дошло - просто тонко настругали для детей мякоть и они ее сточили, но именно благодаря Вам мы решились на "вскрытие" кокоса в домашних условиях. Предыдущие попыки вспоминаем с ужасом [x]22:26 05.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Тебе спасибо, тезка.
Спасибо, забрала в КК Попробуем
Лара, спасибо огромное!
Процесс добычи кокосовых благ из под скорлупы оного ореха прошёл весело и с несомненной пользой! Теперь меня енти "фрукты" не пугают!
Ириша, спасибо тебе за теплые слова. Фото просто изумительное.
Я, конечно, старалась, но куда мне до оригинала
класс....я в восторге)))
Ларочка, спасибо за рецепт, пригодится!
Очень люблю кокосы. И грубая мужская сила мне не нужна. Расковыриваю один глазок, другой пробиваю при помощи тонкой отвертки и молотка, сливаю жидкость. Потом кладу кокос в полиэтиленовый пакет(среднего размера, из супермаркета), закручиваю свободный конец пакета жгутом и иду на лестничную площадку. Там кладу его на бетонный пол и держа пакет левой рукой за скрученную часть, правой рукой пару раз тюкаю кокос по центру молотком. Разбивается легко, ничего не выскальзывает и не рассыпается. Научила одинокая приятельница
прикольно со стороны, наверно, смотриться
Спасибо! Зря выливаете воду, она очень полезна, если свежая.Там масса витаминов, мы всегда ее пили когда я жила на Кубе.
Придется после такого рецепта сделать новую попытку покупки кокоса.
Вот за ради кокосовой стружки и куплю, спасибо за рецепт, у самой тяму не хватило, что стружку можно сделать так .
Если Вам нужна только стружка, тогда не стоит отжимать из нее молоко - стружка получится сочная и вкусная.
Спасибо! так бы никогда и не решилась купить кокос, а все просто оказалось в общем сбылась мечта разделать настоящий кокс и слопать его целиком, а не цукаты или стружку [x]23:02 13.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Обязательно купите и слопайте.
Очень полезная и нужная информация !!!
Рецепт - чудо! А мы вскрываем кокос ножовкой по металлу: пара движений по "экватору" ... готово! А водичку дочери смешивают с соком апельсина, чуть лимона - похоже на освежающий напиток из сыворотки
Спасибо большое за рецепт! Очень очень очень.... ну просто очень нужный рецепт!!!
Пожалуйста. Хотя мне уже минус поставили. За повтор
Хороший рецепт.Очень для меня интересная информация.Возьму в Кк.Спасибо.
Ларисочка, ну ты, конечно, умница и просто молодец, что сама кокосовое молоко сделала! Я буду продолжать лентяйничать и покупать готовое, но твои инструкции и фото с удовольствием читала и рассматривала.
Случилось так, что когда-то я жила в Африке, никаких зеленых кокосов не бывает. Они так и висят на огромных высоких пальмах наверху. Мой муж залезал на самый верх этой пальмы и срезал кокосовые орехи. Просто в Африке у них мягкая мякоть, а сок внутри - это что-то! Говорят, что очень способствует деторождению. Не поверите, у меня там родилась дочка! Местные жители срезают верхушку мачетой ( скорее сбивают). Когда я прислала в Мосву кокосовый орех (ну это было еще во времена СССР), то мои родственники не знали, что с ним делать, и моя маленькая племянница сделала из него волосатого человечка! Спасибо за рецепт Но для меня это воспоминания и ностальгия по ушедшему времени
Просто в Африке  у них мягкая мякоть, а сок внутри - это что-то!
Это я и имела в виду. Неправильно выразилась.
Не поверите, у меня там родилась дочка!
Очень даже поверю. У меня тоже дочь в Африке родилась.
Спасибо за рецепт Но для меня это воспоминания и ностальгия по ушедшему времени
Не за что. Рада, что доставила пару приятных минут
Какая у тебя бутылка харизматичная! Очень интересно , особенно для моего казахского мелкосопочника, где кокосового молока днём с огнём не найдёшь. А ведь хочется... Забираю с благодарностью ( блины - нет, по объективным причинам)
Бутылочка (стыдно признаться) из-под вина, которое и было, собственно куплено из-за этой бутылочки когда-то. Вино оказалось дрянь редкостная, а вот бутылка прижилась. У нее еще и крышечка есть. Защелкивающаяся. Воть. Похвасталась. [x]22:23 08.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ты знаешь, я однажды купила ужасно невкусный паштет, только из-за баночки. А ещё говорят, что есть женская логика...
Она есть. Логика эта. Просто она женская. А это уже не совсем логика. Я такая же, Сара. Покупаю всякую дрянь из-того, что упаковка приглянулась.
это очень клевый рецепт, я еще когда в тортике увидела..обалдела!! вот все бегаю, ищу кокос)))
Купить кокос - не проблема. Что грязи
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"

Каркасный дом одноэтажный V295 "Чесапик"
Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"

Каркасный дом с мансардой V450 "Денвер"
Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"

Каркасный дом с мансардой, террасой и 3 спальнями V047 "Карлис"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки