Очень мягкое мясо, похожее по вкусу одновременно на запеченное и тушеное.
MalexПоваренок 1 уровня
- 1 мая 2011, 15:25
- 26083
Свинина с апельсинами
Ингредиенты для «Свинина с апельсинами»:
- Аджика (не сухая) — 30 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Свинина (без кости - окорок, карбонад, шейка или лопатка) — 1-1,5 кг
- Апельсин (чем кислее, тем лучше) — 1,5 шт
- Масло растительное (без сильного запаха, можно кукурузное) — 100 мл
- Картофель (средний) — 9 шт
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4470 ккал |
белки
187.6 г |
жиры
299.6 г |
углеводы
264 г |
| Порции | |||
| ккал 745 ккал |
белки 31.3 г |
жиры 49.9 г |
углеводы 44 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169.3 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Свинина с апельсинами»:
-
Мясо очистить от пленок и излишков жира (оставить небольшую прослойку), натереть аджикой (не сухой). Часть срезанного жира отложить. Если готовой аджики нет, можно сделать ее самим за час до начала приготовления:
1. Раздавить 3-5 зубчиков чеснока.
2. Добавить 1 ч. л. молотого красного перца или сухой аджики, по 1/4 ч. л. майорана, тимьяна и мускатного ореха.
3. Добавить 3 ч. л. винного уксуса, по 1/2 ч.л. соли и сахара, перемешать, дать настояться час. -
Лук нарезать кольцами толщиной около 0,5 см.
-
Разогреть масло, добавить срезанный с мяса жир. Через 5 минут выложить на дно кастрюли кольца лука. Огонь средний.
-
Через 5 минут выложить мясо, положить сверху кружочки нарезанного апельсина (без кожуры). Накрыть крышкой. Через 20 минут добавить сок 1/2 апельсина. Через полчаса перевернуть мясо. Еще через полчаса положить половинки картофеля, снова перевернуть мясо. Через 15 минут посолить подливку по вкусу (мясо солить не нужно) и готовить еще 15 минут. В течение всего времени готовить на среднем огне под крышкой.
После окончания готовки вынуть мясо, нарезать (как ростбиф) - кусками толщиной 1,5 - 2 см. В горячем виде подавать с картофелем (я выкладывал не весь) и подливкой от мяса. В холодном виде - с горчицей, хреном или домашним майонезом (лимонный сок уместно заменить на апельсиновый).
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2011 года lakshmi-777 #
4 мая 2011 года Виктория09 deleted #
3 мая 2011 года Svetik-joo #
4 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
5 мая 2011 года Svetik-joo #
2 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
2 мая 2011 года мисс #
2 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
2 мая 2011 года мисс #
2 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
4 мая 2011 года lakshmi-777 #
5 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
2 мая 2011 года Прохорова Наталья #
1 мая 2011 года Masiandra #
1 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
1 мая 2011 года Синильга55 #
1 мая 2011 года белошвейка #
1 мая 2011 года Zeta108 deleted #
1 мая 2011 года Natok-7 #
1 мая 2011 года Malex # (автор рецепта)
1 мая 2011 года semsvet #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: